Tehnologia de obținere a berii tip Porter

1. Originea

Acest stil de bere își are originea în Anglia, evoluând dintr-un tip de bere numit “Entire”

Era berea preferată a hamalilor și conductorilor de tren (de aici vine traducerea Porter = hamal, conductor tren).

Berea de tip porter este de culoare maro (cu nuanțe deschise spre închise) uneori combinată cu o nuanță roșiatică.

2. Feluri de Porter

English Porter

Se spune că a fost popular printre lucrătorii de transport din centrul Londrei

Cea mai tradițională documentație britanică de fabricare a berii din perioada 1700 a arătat că Porter a fost un amestec din trei stiluri diferite: un vechi ale (învechit sau acrit), una nouă ale (maro sau pal ale) și unul slab (ușor ale),cu diferite combinații de amestecare.

Rezultatul final era cunoscut sub numele de "Entire Butt„

A fost prima bere adevărată proiectată, servită pentru gustul publicului, jucând un rol important în revoluția industrială a Regatului Unit

Branduri: Fuller's London Porter, Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster)

2. American Porter

American Porter este creația ingenioasă din English Porter.

În urma inovațiilor făcute și originalitatea sa, berarii americani au ridicat acest stil la un nou nivel.

Branduri: Sunday Brunch, Everett

3. Baltic Porter

În Finlanda, Republica Cehă, Polonia, Rusia, Ucraina etc. se fabrică o versiune cunoscută sub numele de Baltic Porter. Aceasta a fost introdus din Marea Britanie în secolul al XVIII-lea ca o bere cu fermentare caldă.

Branduri: Cocoa-Nut Barrel Aged Framinghammer, Smuttynose Baltic Porter