Tehnologia fabricării berii - SC Bere Mureș SA

Obiectul principal de activitate a S.C. Bere Mureş S.A. este producţia şi îmbutelierea berii, aceasta reprezentând circa 90% din volumul producţiei. Societatea a reuşit să-şi mărească piaţa de desfacere anual, cuprinzând toate judeţele ţării.

Societatea Bere Mureş deţine un portofoliu de bere compus din brandurile: Neumarkt-bere blondă din segmentul mainstream, îmbuteliată în ambalaje pet de la 0,5 la 2 litri; Sovata-bere blondă din segmentul „popular” îmbuteliată în ambalaj pet de 2 litri; Dracula-bere brună. Sortimentele ARO şi TIP sunt produse pentru conturi speciale.

În afară de România, produsele se vând şi în Republica Moldova. SC Bere Mureş se află în competiţie directă cu Heineken Romania, Interbrew şi SAB Miller. Competiţia a determinat conducerea Bere Mureş să facă investiţii importante. În 2005 s-au investit 5,5 milioane de euro în mărirea capacităţii de producţie şi retehnologizarea utilajelor angrenate în fluxul tehnologic de producţie. Datorită acestor investiţii au fost obţinute certificările ISO 9001 şi HACCP . Într-un top al producătorilor de bere, societatea Bere Mureş ocupă locul al cincilea.

Activitatea de producere a berii face parte din ramura industriei alimentare. Unităţile din industria berii au nevoie de resurse importante de capital şi forţă de muncă specializată.

Obţinerea berii se face prin intermediul unor linii tehnologice constituite dintr-un ansamblu de maşini, utilaje, vase, instalaţii care necesită existenţa unor construcţii speciale cu o dotare adecvată. Unităţile din industria berii sunt destinate desfăşurării proceselor tehnologice de prelucrare a malţului, de fierbere şi fermentare a mustului, de condiţionare şi îmbuteliere a berii.

S.C. Bere Mureş S.A. îşi desfăşoară activitatea în construcţii proprii constând din hale de producţie (hale răcoritoare, hale fierbere fermentare, hale îmbuteliere bere), laboratoare, depozite, clădire administrativă. Starea tehnică a

construcţiilor este bună. Societatea este dotată cu echipamente tehnologice moderne, în marea majoritate noi, constând din linii de îmbuteliere bere, maşini, utilaje independente pentru producţie, stocare, răcire, îmbuteliere, ambalare, utilaje pentru întreţinere, asigurând astfel premisele unei producţii eficiente.

Activitatea de îmbuteliere este deservită de:

• 3 linii tehnologice de îmbuteliere bere la PET, cu o capacitate de 18.000-24.000 PET- uri pe oră în funcţie de mărimea petului şi o capacitate de producţie de 7.500 hl/zi;

• 1 instalaţie de îmbuteliere bere la butoi cu o capacitate de 100 butoaie/h.

Orientarea firmei, în privinţa ambalajelor, este utilizarea PET - urilor, întrucât acestea implică costuri mai reduse, dar ţinând cont şi de tendinţa internaţională de înlocuire a sticlei cu ambalaje PET. În prezent S.C. Bere Mureş S.A. deţine 5 instalaţii automate de suflat preforme PET, realizând ambalaje de 0,5 l, 1l, 1,5l şi 2l, acoperind tot necesarul de ambalaje.

Societatea deţine de asemenea un parc de mijloace de transport compus din autofurgoane (o parte izoterme), autoutilitare, autoturisme, motostivuitoare, electrostivuitoare, transpaleţi, asigurând astfel cheltuieli de transport – aprovizionare – manipulare reduse.

S.C. Bere Mureş S.A. mai deţine active imobilizate conexe desfăşurării activităţii constând din aparatură pentru birouri, mobilier, case de marcat, maşină de numărat bani, etc.

Cu toate acestea societatea continuă să investească pentru a putea ajunge la nivelul marilor organizaţii cu capital extern. În anul 2006, societatea a continuat investiţiile începute în anul 2005, legate de modernizarea fabricii, dar şi investiţii în turism: hotelul Germisara Resort&SPA din Geoagiu Băi şi fabrica de ape minerale din Băcâia. Cu achiziţionarea acestora, investiţiile făcute au ajuns la 9 milioane de euro.

Pentru anul 2007 au fost programate investiţii de aproximativ 8 milioane de euro. Sistemul tehnologic va fi adus la parametrii necesari obţinerii a 1.600.000

de hectolitri, iar ulterior chiar la doua milioane de hectolitri.

Bere Mureş s-a înfiinţat în 1992 şi a început prin îmbutelierea de băuturi răcoritoare. În 1995 a început să producă bere, iar în 1998 a lansat pentru prima dată pe piaţa din România berea îmbuteliată în ambalaj PET. Societatea are capital integral romanesc.

Concluzionând, se poate afirma că societatea deţine o dotare modernă, active imobilizate noi cu un randament ridicat, contribuind la eficienţa activităţii firmei.

Structura organizatorică a societăţii. Organul suprem de conducere al societăţii este Adunarea Generală a Acţionarilor. Conducerea executivă este motivată deoarece este asigurată de persoanele din consiliul de administraţie fiind preocupaţi în permanenţă de bunul mers al societăţii.

În prezent sructura organizatorică a unităţilor din industria berii trebuie să permită adoptarea unui management bazat pe proiecte obiectiv care presupune identificarea acestor proiecte şi numirea unui şef de proiect care să-şi asume responsabilităţile.

Structura organizatorică a societăţii este una de tip mixt, rezultată din îmbinarea tipului ierarhic cu cel funcţional. Activitatea societăţii este coordonată de către directorul general în colaborare cu directorii compartimentelor funcţionale de bază: tehnic, comercial şi economic.

Societatea impune formaţiilor de lucru ca întregul personal să fie instruit corespunzător pentru a cunoaşte procesele de producţie, tehnologia şi utilajele la care lucrează, pentru respectarea documentaţiei tehnice, a manipulării, a reparării de calitate şi menţinerii fiabilităţii de funcţionare evitând greşelile de exploatare.

Structura personalului se caracterizează printr-o repartiţie echilibrată din punct de vedere al vârstei, structură ce îmbină în mod fericit dinamismul şi experienţa.

Societatea are un număr total de 381 salariaţi, angajaţi cu contracte de muncă:

Consiliu de administratie-5

Secretariat-1

Coordonator HACCP-1

Resurse umane-2

Juristi-2

Paza-16

Laborator+CTC-13

Productie-1

Protectia muncii-2

Desfacere-5

Transporturi-50

Produse finite-42

Marketing-1

Logistica+Service-9

Vanzari-31

Aprovizionare-16

Financiar-contabilitate-11

Fierbere-22

Fermentare+Decanton-14

Conditionare-11

Imbuteliere-42

Mecanici intretinere-3

Epurare-6

Suflat pet-10

Atelier mechanic-21

Electricieni-13

Centrala frg-6

Centrala tehnica-6

Atelier termopan-3

Constructori-11

Femei de serviciu-5

Total personal: 381