Viticultura și Vinificația

Introducere.

Viticultura şi vinificaţia ani de-a rîndul au rămas principalul gen de activitate al populaţiei. Confirmările acestui fapt pot fi găsite nu doar în documentele şi vestigiile istorice, dar şi în folclor, obiceiuri, în limbajul cotidian al moldovenilor.

Viticultura şi vinificaţia pe aceste meleaguri au o tradiţie multiseculară şi actualmente joacă un rol important în economia Republicii Moldova. Ponderea acestei ramuri în volumul produsului global este de circa 25 la sută şi constituie o sursă importantă de completare a buchetului statului.

Vinul de struguri datorită compoziţiei fizico-chimice şi biochimice destul de bogate, este un produs alimentar cu însuşiri destul de importante pentru activitatea vitală a organismului uman. În multe ţări cu industrie vinicolă dezvoltată ca Franţa, Italia, Spania vinul este considerat ca un atribut necesar al mesei. Această tradiţie s-a păstrat şi la moldoveni. În perioada celor 18 ani de independenţă a Republicii Moldova vinificaţia a avut parte de o dezvoltare ciclică, fiind foarte mult influenţată de evenimentele ce au avut loc în principalele ţări importatoare de vin moldovenesc.

La momentul de faţă se observă o renaştere a vinificaţiei moldave la fiecare fabrică de vin din Moldova. Peste tot se sădesc noi plantaţii de viţă de vie, fabricile de vin se echipează cu utilaj tehnologic tot mai modern. Remarcabil, că asta are loc la baza programei speciale de restabilire şi dezvoltării vitiulturii şi vinificaţiei pe anii 2002-2020 (Hotărîrea Guvernării Nr 1313 din 07.10.2002 elaborate din iniţiativa conducerii şi guvernării republicii care presupune integrarea viticulturii şi vinificaţiei din Moldova.

În ultimii 6 ani dinamica volumelor producerii vinurilor şi a produselor de vin în Moldova are o creştere anuală cu 10-20%. Astfel in primul trimestru al anului 2008 s-au îmbuteliat 1276 mii dal de vinuri liniştite (cu 74% mai mult decît aceeaşi perioadă a anului 2007), 1014 mii dal vinuri spumante (cu 56% mai mult), 150 mii dal de divinuri( de 2,1 ori mai mult).

90% din vinurile produse în Republica Moldova se exportă; îndiosebi ele sunt preţuite pe pieţele Europei de Nord şi ale Americii. Exportul vinurilor anual aduce Moldovei 130-150 mln. dolari SUA, ceea ce constituie circa 25% din bugetul ţării. Producţia vinicolă moldavă se exportă în ţările: Armenia, Azerbaidjan, Republica Belarus, Georgia, Kazahstan, Rusia, Tadjikistan, Ucraina, Belgia, Bulgaria, Cehia, Cipru, Danemarca, Estonia, Finlanda, Franţa, Germania, Grecia, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Marea Britanie, Olanda, Polonia, România, Slovacia, Ungaria, Australia, Canada, China, Congo, Coreea de sud, Elveţia, Israel, Japonia, Mexic, Senegal, SUA, Turcia, Vietnam.

Vinurile şi divinurile moldoveneşti deţin o mulţime de premii internaţionale, inclusiv prestigioasele "Сhardonnay du Monde" şi "Challenge du Vin" (Franţa), "Wine and Spirit Competition" şi "Wine Challenge" (Marea Britanie), "Vinitaly" (Italia), "Mondial de Bruxelles" (Belgia).

În prezent în vinificaţia moldavă se cercetează concentrarea forţelor specialiştilor, companiilor şi a statului în întregime la sădirea noilor terenuri de viţă de vie, controlul calităţii materiei prime, învăţării vinificatorilor tehnologiilor moderne de producere, procurării celui mai nou utilaj şi folosirii lui corecte. Atragerea investiţiilor în ramură, apariţia noilor fabrici şi modernizarea celor vechi, cu orientarea spre marirea producţiei vinurilor de calitae va permite nu numai mărirea volumelor de export dar şi cucerirea noilor pieţe de desfacere, de a ocupa noi trepte de valoare.

1. Istoria şi caracteristica întreprinderii

Compania ÎM "Château Vartely" SRL este un producător de vinuri de înaltă calitate din cele mai bune specii europene de struguri, cultivate în zonele centrale şi sudice ale ţării.

"Château" în lexicul vinificatorilor moderni este un teritoriu pe care un singur proprietar înfăptuieşte întreg ciclul de producere al vinului – de la cultivarea strugurilor, pînă la îmbuteliere. Doar în aşa mod, consideră francezii, se poate garanta calitatea produsului, avînd cantităţi reduse.

"Vartely". Conform datelor enciclopedice ("Enciclopedia Sovietica Moldoveneasca, 1975"), denumirea unuia dintre cele mai vechi oraşe din Moldova – Orhei a provenit de la cuvîntul maghiar "Var". "Vartely" – "oras", "cetate", rădăcina cuvîntului a fost adusă îin Moldova de către valahii veniţi din Carpaţii de Vest.