Asigurarea cu resurse materiale pentru producția de chipsuri

Chips-urile sunt felii subțiri de cartofi, cu o grosime de 1-2 mm la o umiditate a produsului finit de 2-3%, care se prăjesc în ulei într-un timp scurt și apoi, sunt condimentați. Acestea au fost inventate în 1853, de către un bucătar american, George Crum, la un restaurant numit Moon Lake House din Saratoga Spring, New York, în momentul în care, a tăiat o felie de cartof subțire cât o foaie de hârtie pentru a mulțumi un client care se plângea de grosimea cartofilor comandați. După puțin timp de la acel eveniment, Crum și-a deschis propriul restaurant, unde clienții puteau savura chips-uri

Întreprinderea „X”, producătoare de chipsuri din cartofi, prin planul de fabricație, are de realizat 4660 de kg de chipsuri din cartofi cu sare (Qpl), pentru care trebuie să determine necesarul de aprovizionat cu materiile prime principale „m1” (cartofi), „m2”(ulei de floarea-soarelui) și „m3”(sare iodată).

Normele de consum pentru realizarea unui kg de chipsuri pentru materiile prime sunt prezentate în tabelul de mai jos:

Tipul de materie primă Norma de consum pentru un kg de chipsuri

Cartofi soi Lady Claire („m1”) 4 kg

Ulei de floarea-soarelui („m2”) 0.3 l

Sare de masă iodată („m3”) 0.06 kg

1. Necesarul de materii prime (m1, m2, m3) pentru îndeplinirea planului de producție (Npl)

Npl = Qpl * nc

Qpl - cantitatea anuală planificată de fabricat

nc - norma de consum

- pentru materia primă „m1”:

Npl m1 = 4660 kg * 4 kg = 18640 kg

- pentru materia primă „m2”:

Npl m2 = 4660 kg * 0,3 l = 1398 l

- pentru materia primă „m3”:

Npl m3 = 4660 kg * 0.06 kg = 280 kg

Politica de aprovizionare va avea în vedere un consum lunar. Astfel, aprovizionarea se va face în prima zi a fiecărei luni. În cazul materiei prime m1, termenul de livrare al furnizorului este de 4 zile. Stocul de siguranță este calculat în funcție de acest termen. Intervalul dintre aprovizionări pentru materia m1 a fost calculat în tabelul de mai jos:

Luna Număr de zile lună Intervalul mediu Tm (zile) Devierea efectivă față de Tm (zile)

Ianuarie 31

Tm= 30 zile 1

Februarie 28 -2

Martie 31 1

Aprilie 30 0

Mai 31 1

Iunie 30 0

Iulie 31 1

August 31 1

Septembrie 30 0

Octombrie 31 1

Noiembrie 30 0

Decembrie 31 1

Consumul mediu zilnic pentru m1 = Npl/360 = 18640 kg/ 360 = 51,78 kg

Consumul mediu zilnic pentru m2 = 1398 l/ 360 = 3,88 kg

Consumul mediu zilnic pentru m3 = 280 kg/ 360 = 0.78 kg

Stocul curent cantitativ pentru m1

Sc m1 =Tm * cmz = 30 * 51,78 = 1553,4 kg

Stocul de siguranță pentru m1

Ss m1 = termenul de livrare * cmz = 4 * 51.78 kg = 207,12 kg