Cofetărie cu produse fără zahăr

Scop: Înființarea în București a unei cofetării cu produse exclusiv fără zahăr.

Obiectiv general: Apariția unei prime cofetării de acest tip, care să asigure rezolvarea nevoilor oamenilor care nu au voie să consume zahăr sau nu doresc.

Obiective specifice:

1) Găsirea în 3 luni a 5 furnizori care comercializează ingrediente la prețuri acceptabile.

2) Convingerea publicului cu privire la gust prin organizarea a 10 sesiuni de degustări în prima săptămână de la deschiderea cofetăriei.

3) Închirierea unui spațiu în primele 3 luni ale proiectului.

4) Realizarea a 1000 de flyere și 500 afișe care vor fi distribuite prin oraș și prin intermediul cărora oamenii sunt informați cu privire la consumul excesiv de zahăr.

1. DESCRIERE PRODUSE / PIAȚĂ

În București nu există o cofetărie care să comercializeze produse exclusiv fără zahăr, aceasta fiind o oportunitate atȃt pentru noi, deoarece în prezent nu am avea un competitor direct, dar și pentru clienții noștri, care, pe lȃngă produsele adecvate regimului lor alimentar sau preferințelor, ar beneficia și de o atmosferă relaxantă. De asemenea, prin serviciul de comenzi în prealabil, se vor realiza torturi sau prăjituri la comandă.

Produsele noastre vor fi preparate 100% din ingrediente naturale potrivite și fără a se utiliza zahărul ca ingredient. Prepararea lor se va face cu ajutorul utilajelor de ultimă generație de care dispunem în laboratoarele noastre. Clienții vor avea acces la produsele noastre doar prin intermediul cofetăriei, noi neavȃnd încă un sistem de livrare la domiciliu. Atȃt produsele, cȃt și gama de produse vor fi dezvoltate în funcție de cererile clienților. Produsele secundare sunt băuturile, fie preparate de noi, fie băuturile care se află pe piață.

Clienții vizați sunt persoanele din orașul București sau cei care au acces la cofetăria noastră, care va fi deschisă într-o zonă centrală și aglomerată pentru a putea atrage mai mulți clienți. Promovarea se va face prin intermediul rețelelor de socializare, dar și prin amplasarea reclamelor prin tot orașul.

Industria acestui tip de dulciuri este în plină dezvoltare, apărȃnd din ce în ce mai multe alternative și produse noi. Momentan, cofetăria noastră este singura cofetărie specializată strict pe produse fără zahăr de pe piața din Romȃnia, existȃnd totuși concurență indirectă din partea cofetăriilor care, pe lȃngă produsele care conțin zahăr, au și cȃteva produse de acest gen, dar și din partea lanțurilor de magazine care oferă alternative pentru dulciuri. Gama noastră va conține, pentru început, aproximativ 10 produse diferite (prăjituri), urmȃnd să dezvoltăm gama în funcție de cererea clienților. Unul dintre obiectivele noastre principale este acela de a ne dezvolta afacerea în cȃțiva ani (aproximativ 5 ani), ajungȃnd să deschidem cofetării în mai multe orașe importante din Romȃnia. Misiunea cofetăriei este aceea de a crea un spațiu relaxant unde și persoanele care au un regim alimentar strict și nu numai, pot consuma dulciuri. Pe de altă parte, se urmărește recuperarea cȃt mai rapidă a investiției inițiale (aparatură modernă, ingrediente, mobilier, etc.).

Astfel, cunoscând amenințările și oportunitățile afacerii noastre ne putem asigura succesul pe termen lung. Profitând de oportunități , cum ar fi faptul că, în prezent, nu avem concurenț direcți, vom avea posibilitatea să ne extindem afacerea și să ne atingem obiectivele financiare.

Toate prăjiturile noastre vor fi fabricate în laboratorul nostru propriu din ingrediente alese doar după ce se va consulta și un specialist, beneficiul pentru clienții noștri fiind în principal faptul că vor consuma produse adecvate, dar vor avea și încrederea că produsele noastre sunt de cea mai înaltă calitate.