Etichetarea produselor - influența asupra consumatorilor

INTRODUCERE

La nivel global, legumele și fructele dețin un loc deosebit de important în alimentația omului, deoarece acestea reprezintă surse importante de glucide, vitamine și săruri minerale, având rol benefic organismului uman. Mulțumită valorii nutritive, calităților gustative, precum și a gradului ridicat de asimilare de către organismul uman, legumele și fructele sunt recomandate și utilizate pe o scară largă în alimentație, fie în stare proaspătă, fie conservate.

Lucrarea de față intitulată „Etichetarea alimentelor din grupa conservelor din legume și fructe; Importanța etichetei în decizia de cumpărare,” își propune prezentarea celor mai importante aspecte teoretice, dar și practice în privința etichetării conservelor din legume și fructe, având rolul de a indica gradul de satisfacție pe care consumatorii români îl au în privința mesajului informațional existent pe ambalajul conservelor.

Conservele din legume și fructe sunt o alternativă din ce în ce mai căutată și, totodată, o modalitate de consum foarte utilizată în special în condițiile în care pe piața legumelor și fructelor se constată o criză de producție sau distribuție, datorată în mare parte condițiilor meteorologice, sezonalitatea legumelor sau fructelor, precum și conflictelor economice dintre țări.

Alegerea studiului cu privire la etichetarea conservelor din legume și fructe, precum și gradul de satisfacție al consumatorilor în privința etichetei, a constat în faptul că la nivel național există o divergență în ceea ce privește informațiile existente pe ambalajul conservelor din legume și fructe, dar și concepțiilor diferite ale populației referitoare la noile tendințe ale etichetei.

Aspectele teoretice ale etichetelor, vor evidenția caracteristicile existente, precum și impactul pe care mesajul informațional îl are atât asupra consumatorului dar și al producătorului, respectiv comerciantului; reglemenările actuale existente atât la nivel național cât și european, ce prevăd obligativitatea noțiunilor generale cu caracter informativ, concomitent punctânt conceptul de etichetă nutrițională precum și conceptul de etichetă ecologică.

Abordarea conceptului de etichetă nutrițională, respectiv etichetă ecologică derivă din perspectiva importanței mesajului informațional, omul modern începând să acorde o mai mare atenție cantității de substanțe nutritive pe care le include în dieta zilnică, precum și calității produselor, eticheta nutrițională și cea ecologică fiind un subiect de actualitate, dezbătut din ce în ce mai mult.

Pentru realizarea unui studiu cat mai aprofundat asupra comportamentului consumatorilor în relația etichetă-mod de abordare a acesteia, precum și importanța mesajului informațional în luarea

deciziei de cumpărare, prezenta lucrare și-a concentrat atenția asupra tipologiei conservelor din

2

legume și fructe, tehnologiei de fabricare a acestora, precum și indicatorilor de apreciere ai calității ce au un impact considerabil în garantarea calității produsului.

Alături de obiectivele mai sus menționate, prezenta lucrare a avut în vedere descrierea particularităților privind etichetarea conservelor din legume și fructe. S-au avut în vedere obiective legate de exigențele existente în ceea ce privește ambalarea conservelor din legume și fructe, exigențe instaurate de autoritățile competente, în vederea realizării unei concurențe loiale pe piața conservelor din legume și fructe, concomitent acestui obiectv, specificarea mesajului informational existent pe eticheta produsului studiat a reprezentat un alt scop al acestei lucrării. Alături de toate acestea, lucrarea de față prezintă câteva trăsături ale specificului informational în funcție de tipul conservelor din legume și fructe.

Referitor la studiul privind satisfacția consumatorului român de conserve din legume și fructe din perspectiva etichetării acestora, s-a avut în vedere realizarea unei cercetări exploratorii privind atât satisfacția consumatorului român de conserve din legume și fructe din privința calității acestora, precum și satisfacția acestuia din perspectiva mesajului informațional existent pe etichetele produsului studiat. Pentru a efectua o percepție cât mai clară asupra concepției consumatorului de conserve din legume și fructe, realizarea și lansarea unui sondaj în rândul consumatorilor a reprezentat o metodă eficientă pentru identificarea perspectivei consumatoului asupra etichetării acestora dar și impactul pe care il are eticheta în luarea deciziei de cumpărare.