Filiera fructelor

Introducere

Fructele sunt produse cu o cerere foarte mare datorită calităților lor nutritive, psihosenzoriale, estetice; ele oferă cantități însemnate de protide și glucide și necesarul zilnic de vitamine și minerale, dar și de apă biologică. Un român consumă în medie pe an 65 kg de fructe .

Filiera fructelor prezintă deci, o mare importanță din punct de vedere economic,social, alimentar. Este important de menționat că această fileră are multe plusuri datorită posibilitățior oferite de mediul înconjurător(climă, relief, soluri) ce permite cultivarea acestora pe mari suprafețe. Acest lucru poate asigura independența alimentară a României în acest sector și totuși nu se întâmplă așa.

Prin evaluarea efectuată tuturor celor patru etape: preproducție, producție, prelucrare și distribuție vom încerca să determinăm care dintre ele este cea mai profitabilă, unde se găsesc rupturile și care sunt problemele cu care se confruntă fiecare din acestea.

Analiza efectuată nu s-a raportat doar la generalități ci am încercat să observăm problemele de la nivelul tuturor agentilor implicați, producători, comerciați, distribuitori, prelucrători, organismele de supraveghere și reglementare ajungând până la consumatori.

În studiul filierei am cercerat mai multe lucrări în domeniu, pentru a ne însuși mai mlte cunoștințe și a cunoaște mai multe perspective, am analizat datele statistice oferite de Institutul Național de Statistică, statisticile Eurostat și FAO și alte materiale de specialitate.

CAPITOLUL I. Prezentarea filierei

Filiera fructelor este una dintre cele mai importante filiere agroalimentare întrucât aceastea acoperă o parte importantă a necesarului de proteine și glucide, prin diversitatea lor . Importanța acestui sector nu este dată doar de funcția alimentară ci și de cea economică, energetică, ecologică, social-culturală, psihosenzorială și estetică.

În figura 1.1 sunt evidențiate cele 22 de componente ale filierei fructelor ce acoperă preproducția, producția, prelucrare și distribuție.

Figura 1.1. Componentele filierei fructelor

Sursa: Manole, V., Boboc, D., Istudor, N., Ion, Raluca-Andreea- Filiere agroalimentare,Editura ASE, București 2005

1.1. Etapele filierei

Etapa de preproducție

Etapa de pre producție prezintă o foarte mare importanță în cultura legumelor și a pomilor fructiferi asigurând operațiile de cercetare a pieței, creditarea, asigurarea materialelor. Principalii operatori care acționează în această etapă a filierei sunt : MADR, INSSE, FAOSTAT, Eurostat, institutiile de cercetare, Agentia de Plati și Intervenție, Bănci, Producatorii, UNISEM, UNICEREAL, unitatile de comercializare a substantelor chimice, irigatii, utilaje agricole, agenții producători indivituali, asociații, etc.

Etapa de producție

Agentii economici identificați în această etapă sunt : fermierii, zilierii, băncile, agenți economici furnizori de seminte și îngrășăminte, organizații legate de producție, producătorii amatori, fermele proprii, fermele cu activități de cercetare..

Operatiile identificate in aceasta etapa se rezuma la acele activitati ce conduc la obtinerea productiei de legume si fructe : recoltarea , plantarea, planificarea productiei.