Implementarea unui sistem de catering în cadrul activității hoteliere

A. Informatii administrative

• Data infiintarii: 09.02.2004

• Obiectivul infiintarii: activitate hoteliera, SC Grand Plaza Hotel SA

• Numar angajati: 2006 - 345 angajati

2007 - 347 angajati

2008 - 330 angajati

• Evolutia numarului de angajati:

Numar criteriu Functia 2006 2007 2008

Full time Part time Full time Prat time Full time Prat time

I Personal cu studii superioare

*Director general

*Director economic

*Director tehnic

*Director resurse umane

*Director food&bavarege

*Director marketing

*Director security

*Director financiar

*Asistenti manageri

*Resurse umane

*Vanzari

1

1

1

1

1

1

1

1

20

12

18

4

2

1

1

1

1

1

1

1

1

20

12

18

4

2

1

1

1

1

1

1

1

1

16

10

18

4

2

II Personal cu studii medii

*receptioneri

*contabili

*barmani

*casieri

*room-service

*ospatari

*securitate

*cameriste

*electricieni

*bucatari

*dj

*hostess

*it

*secretare

15

9

12

8

10

28

23

27

6

30

4

6

6

15

6

3

5

4

4

15

8

14

8

12

27

23

25

7

32

4

8

4

15

5

3

5

4

4

14

9

12

8

10

27

20

25

6

30

4

6

4

15

6

4

6

4

4

III Personal cu studii generale

*instalatori

*lacatusi

*manipulatori lenjerie

*croitor

*intretinere(curatenie)

*stewarding(personal vase)

*bell boy

*door men

5

4

6

1

17

15

6

6

5

3

4

2

18

16

6

6

4

2

4

2

18

16

6

6

Total 317 28 320 27 300 30

• Data depunerii ultimului bilant contabil : 30.05.2008 – bilantul contabil al anului 2007

• Evolutia veniturilor totale,a cheltuielilor,cifrei de afaceri si profitului

• in euro *curs valutar - 1 euro = 4.29 lei curs stabilit de BNR in data de 09.03.2009

Numar criteriu Explicatii 2006 2007 2008

1 Cifra de afaceri 11.357.428.30 14.823.457.10 13.766.752.80

2 Cheltuieli totale 8.383.898.80 10.800.278.60 10.183.495.30

3 Profitul net 2.973.529.50 40.231.178.50 3.583.257.50

• in lei

Numar criteriu Explicatii 2006 2007 2008

1 Cifra de afaceri 48.723.366.12 63.592.630.53 59.059.366.08

2 Cheltuieli totale 35.966.922.42 46.333.192.62 43.687.193.55

3 Profitul net 12.756.439.41 17.259.433.62 15.372.172.53

• Procent din capitalul intreprinderii detinut de actionari privati romani sau strain:

Natura capitalului Public Privat

1.Roman 100 %

2.Strain

• Asociati si actionari ,detinatori ai drepturilor de vot

Numar criteriu Explicatii Numar de actiuni detinute Procentul (%) Valoarea detinuta (lei ) Nationalitatea

1. Persoane fizice

-alte persoane fizice

20.769

0.27 %

51.923

Romana

2. Persoane juridice

-International Business Trading SRL

-alte persoane juridice nerezidente

7.674.174

146.898

97.86 %

1.87 %

19.185.435

367.245

Romana

Romana

3. Total 7.841.841 100.00 % 19.604.603

Elemente generale ale proiectului propus

B.1. Analiza nevoii de proiect : este o nevoie colectiva organizationala.Deoarece traim in secolul vitezei in care fiecare secunda este importanta si in care statutul femeii nu mai este acelasi ca in secolul trecut ,aceasta evoluand foarte mult in plan profesional ,punand cariera pe primul loc si nemaiavand timp pentru prepararea mancarii sau organizarii unui eveniment;,cererea sistemelor de catering a cunoscut o ascensiune in ultimii ani. Cerintele pietei sunt foarte exigente, stilul de viata al romanilor schimbandu-se cu totul, nevoile fiind specifice omului modern, tentat tot mai mult de procurarea hranei gata preparate. Nevoia de hrană trebuie satisfăcută la un nivel superior prin acoperirea necesarului fiziologic cu alimente variate, gustoase, salubre, în condiţiile economisirii fondului de timp afectat pregătirii zilnice, diminuării efortului fizic solicitat de această activitate.

Funcţionalitatea sistemului catering a rezistat probei timpului şi se impune prin dinamismul tot mai accentuat. Dacă iniţial acest sistem a luat naştere în marile aglomerări urbane din Statele Unite ale Americii, el s-a extins cu repeziciune şi în alte ţări dezvoltate din punct de vedere economic: Anglia, Germania, Suedia, Franţa şi apoi în celelalte ţări.

Condiţiile de viaţă contemporane, când un număr din ce în ce mai mare de persoane lucrează la mari distanţe de locuinţă, când gradul de ocupare a femeilor este în creştere şi timpul disponibil pentru procurarea materiilor prime şi prepararea hranei scade, au constituit factori de stimulare a dezvoltării reţelei de fabricare, păstrare şi distribuire a alimentelor gata preparate, pe care consumatorii să le poată procura în orice moment, cu efort minim şi în timp redus