Logistica în cadrul fabricii de lapte Olympus

Introducere in logistica

Logistica a provenit în limba română, ca și cuvânt, din limba franceză. Dicționarul explicativ al limbii române (DEX) oferă două accepțiuni termenului logistică :

1) Ansamblu de operații de deplasare, de organizare, de aprovizionare care permit funcționarea unei armate;

2) Metodele și mijloacele care se ocupă de organizarea funcționării unui serviciu, a unei întreprinderi etc.

Există mai multe păreri cu privire la apariția termenului logistică pe mapamond. Prima este că acest cuvânt vine din limba greacă, din cuvântul “logistikos” - care înseamnă a fi priceput, dibaci, în a face calcule. Nu se știe dacă acest cuvânt are vreo legătură cu termenul actual de logistică, care își găsește corespondent în mai multe limbi.

O altă părere ar fi că acest termen provine din limba latină, în care “logista” însemna administrator. Oricum, utilizarea relativ târzie (sfârșitul secolului al XVIII-lea sau începutul secolului al XIX-lea) a termenului ar dovedi faptul că termenul logistică provine de fapt din limba franceză (Thorpe’s 1996). Același autor vine cu mai multe amă- nunte, susținând faptul că termenul provine din termenul francez ”marechal” sau ”marechal-general des logis”, tradus responsabil de campanie. Acesta avea atribuții administrative. După revoluția franceză termenul militar a dispărut, în schimb a rămas cuvântul ”logistique”.

Primul autor care a utilizat termenul de logistică a fost baronul elvețian Antoine Henry Jemini în cartea sa ”Sumar al artei războiului” în anul 1838. Baronul, cu experiență în armata lui Napoleon, susținea că logistica este unul din cei cinci piloni ai conducerii unui război, alături de strategie, tactică superioară, inginerie și tactică inferioară.

Logistica însemna a muta, a poziționa armatele și toate materialele necesare acestora. Utilizarea în cadrul firmelor a termenului logistică este relativ recentă. Doar în anii 1960 se apreciază că acest termen a fost preluat și utilizat în firme cu sensul de activități și mijloace de organizare a materialelor necesare într-o firmă (Langevin and Riopel 2005).

Dintre factorii care au determinat aparitia logisticii precum si reevaluarea rolului acesteia in cadrul unitatilor agroalimentare) putem enumera;

- sporirea in ritm rapid a cheltuielilor de transport

- posibilitatile limitate de crestere a eficientei productiei

- mutatiile inregistrate in gestiunea stocurilor

- innoirea si diversificarea fara precedent a productiei de marfuri

- necesitatea organi1arii si coordonarii adecvate a fluurilor informationale

- utili1area pe scara tot mai larga a calculatoarelor si revolutia informatica

- initiativele legate de calitate (TQM)

- preocuparile de protejare a mediului ambient

Cel mai răspândit înțeles al logisticii este cel conform căruia logistica are ca scop realizarea celor șapte potriviri: produsul potrivit, în cantitatea potrivită, în condiții potrivite, la locul potrivit, la timpul potrivit, clientului potrivit, cu costul potrivit.

Deși Lambert, Stock și Ellram folosesc figura de mai jos pentru managementul logisticii, de fapt este reprezentat sistemul logistic, sau mai simplu, logistica firmei.

Prezentare generala a fabricii de lapte Brasov

Lactatele Olympus sunt produse de un grup de companii detinut de o familie care a dezvoltat deja o traditie a producerii produselor lactate.

In 1999 a intrat in cultura gastronomica a Romaniei si s-a extins treptat, in 10 ani a achizitionat fabrici renumite de prelucrare a laptelui, din Grecia, a construit un depozit frigorific dotat cu cea mai inalta tehnologie la Crevedia, iar apoi a construit fabrica de lactate de la Halchiu, jud. Brasov, finalizata la inceputul anului 2011.

De la intrarea pe piață, grupul a investit peste 100 de milioane de euro. În România, Olympus deține compania Fabrica de Lapte Brașov, cu afaceri de 76 milioane de euro în 2015.