Management Strategic

1. Prezentarea organizatiei

Firma S.C. Christopher Foods S.A. înfiintata în anul 2002, presteaza servicii în domeniul de activitate alimentatie publica prin intermediul restaurantului Christopher, de aproximativ 5 ani. În acest interval de timp, ca urmare a calitatii ireprosabile a serviciilor sale, restaurantul si-a câstigat un renume binemeritat si o cota de piata confortabila. Calitatea ofertei si preturile accesibile atrag totusi un numar important de consumatori din zona vestica a Bucurestiului. În prezent, capacitatea de deservire a restaurantului este utilizata în proportie de 75%.

În prezent societatea dispune de un capital social de 6.220.000 lei, reprezentat de un numar de 6.200 de actiuni în valoare de 1000 lei/ actiune. Finantarea activitatii sale se face predominant din surse proprii, la data întocmirii planului de afaceri structura de finantare a activitatii cuprinzând în proportie de 80% capitaluri proprii si 20% datorii curente catre furnizori, actionari si institutii ale statului.

Structura actuala a cifrei de afaceri lunare este urmatoarea:

Structura lunara a

cifrei de afaceri Procent Valoare lunara

(mii lei) Numar mediu de

clienti (zilnic)

Catering 25% 3.620.000 172

Servicii directe în in-

cinta restaurantului 75% 10.875.000 290

Total 1005 14.500.000 462

Cei 172 de clienti ce sunt deserviti zilnic de sectorul Catering sunt generati de comenzile a 15 companii, iar cei 290 de clienti directi ai restaurantului se traduc într-un numar mediu zilnic de 10 clienti/ masa (la o capacitate a restaurantului de 30 mese  aprox. 120 locuri).

Obiectivul unitatii este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor, având în vedere ca preocuparea oamenilor pentru o alimentatie sanatoasa ti hranitoare este în crettere în ultimii ani  conform studiilor de piata efectuate de Agentie de monitorizare a tendintelor de consum în anul 2005.

Produse si servicii:

Restaurantul a reusit sa atraga si sa satisfaca pretentiile unor noi clienti prin varietatea produselor culinare si sortimentelor de bauturi disponibile. Actuala structura a ofertei poate fi urmarita în tabelul urmator:

TIP Nr. aprox. de sortimente Pondere în CA totala

Produs culinare traditionale 150 50%

Specialitati ale bucatariei internationale 70 30%

Bauturi 70 20%

Se constata o crettere a interesului consumatorilor fata de specialitatile culinare apartinând bucatariei internationale, în special fata de bucataria italieneasca, frantuzeasca ti asiatica. Cu exceptia bucatariei asiatice, firma dispune de ora actuala de personal specializat pentru a satisface pe deplin aceste tendinte de consum.

Servicii oferite:

Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor:

- în mod direct  la una din cele 30 de mese din cadrul restaurantului;

- prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate prin telefon sau fax.

2. Profilul cazului

Pe baza cunostintelor dobândite, succeselor anterioare si tipul serviciilor oferite, strategia viitoare a afacerii va fi una de diferentiere calitativa fata de oferta concurentei.

Cu toate ca exista o serie de localuri în care se poate servi masa la preturi mai mici, special pentru atragerea si mentinerea clientilor-tinta vizati de societate, acest tip de strategii s-a dovedit a fi cel mai performant. Experienta si succesul celor 5 ani de activitate argurmenteaza foarte bine alegerea acestei strategii.

În concordanta cu rezultatele cercetarii de piata efectuate, clientii-tinta au din ce în ce mai putin timp si abilitati sa gateasca pentru ei, preocuparile lor îndreptându-se în general catre viata sociala si realizarea profesionala. Societatea Milenium îsi propune sa raspunda eficace acestor tendinte ale persoanelor ce doresc sa serveasca mâncaruri de calitate, sanatoase, la preturi accesibile.

S.C. Christopher Foods S.A. îsi propune sa-si dubleze cota de piata detinuta, prin deschiderea unui nou restaurant în jumatatea vestica a Bucurestiului.