Managementul Producției și Operațiilor

1. Motivaţie

Pentru acest proiect am ales o ,,temă dulce ”, şi anume ,,Ciocolata”.

Aceasta este alintul savuros pentru toate vârstele: copii, tineri, şi cei cu sufletul tânăr, fiind perceput diferit de fiecare în parte. Astfel, pentru copii, dacă s-ar putea, ciocolata ar fi alimental de bază pentru micul dejun, prânz şi cină. Pentru tinerele doamne, ciocolata ocupă primul loc pe lista numită: ,,Ce e bun – e imoral, ilegal, sau îngraşă”, dar nici domnilor nu le este indiferent acest produs. Şi nu în ultimul rând, pentru bunici este cadoul cel mai apreciat de nepoţii ce caută ,,ceva dulce” prin buzunare.

În concluzie, ciocolata este mereu prezentă pe lista răsfăţului. Pe lângă faptul că ne dezmiardă papilele gustative, aceasta are beneficii şi pentru sănătate, în special ciocolata amăruie fiind un bun tonic şi energizant. Nu în ultimul rând, putem preciza că, ciocolata, reprezintă un ingredient valoros în industria cosmeticii fiind folosită în special pentru hidratarea şi purificarea pielii.

Cu ajutorul proiectului meu voi trece graniţele ambalajului de aluminiu şi voi privi ciocolata dincolo de produsul finit găsit pe raft. Astfel, în cele ce urmează, voi analiza şi prezenta: fluxul tehnologic, necesarul de utilaje, materii prime, personal, dar şi cheltuieli/venituri ce apar în urma procesului de producţie.

2. Alegerea amplasării şi a spaţiului de producţie

Fiind rezultatul unei investiţii de 43.000.000 RON, fabrica se află la periferia oraşului Roman, ajungându-se astfel la un preţ rentabil pentru teren, o forţă de muncă ieftină, apropierea faţă de materia primă, zaharul (SC Agrana România S.A.) şi acces uşor pentru autovehicule.

Suprafaţa totală a fabricii măsoară 8100 m2 structuraţi astfel:

- Spaţiu destinat utilajelor + spaţiu pentru transfer masa ciocolată (trasee ţeavă şi utilităţi) + spaţiu dintre utilaje = 5000 m2

- Depozit pentru: materii prime, materiale + produse finite = 2000 m2

- Grup sanitar + vestiar de schimb + birouri de lucru = 150 m2

- Locuri de parcare = 950 m2