Managementul producției și operațiilor - ciocolată

I. Motivarea alegerii produsului

“Ciocolata îi face pe toţi să zâmbească. Chiar şi pe bancheri.”

Benneville Strohecker

Am ales ca produs pentru analiza ce urmează ciocolata, deoarece întreagă lume o adoră, este un produs cunoscut, căruia nimeni nu-i rezistă. Oricând poți îndulci ziua cuiva cu puțină ciocolată.

Pe lângă gustul său bun şi plăcerea de a o consuma, ciocolata, în special cea neagră, cu o concentrație mai mare de cacao, are un efect benefic asupra organismului uman. S-au dovedit bunele efecte pe care ciocolata le are asupra sistemului circular, sistemului cerebral, precum şi efectele anticancerigene şi de inhibator al tusei. În ciuda beneficiilor posibile, consumul excesiv de ciocolată poate favoriza obezitatea şi apariţia diabetului zaharat. Un studiu prezentat de către BBC a arătat că în timpul topirii ciocolatei în gură, creierul uman cunoaşte o creştere a activităţii electrice, iar ritmul cardiac creşte mai mult decât în timpul unui sărut pasional şi senzaţia durează de patru ori mai mult.

Descrierea produsului

Ciocolata noastră este o ciocolată neagră, amăruie, cu un conținut foarte mare de cacao, de 85% produsă de S.C. COCOA FEELING S.R.L.

Numele produsului este “DarkPassion” şi este produsă doar cu ingrediente naturale, de cea mai bună calitate, pentru a fi un răsfăț dulce, dar sănătos, de care să se poate bucura clienții fără a număra caloriile.

II. Alegerea amplasării şi a spațiului pentru producție

Pentru realizarea ciocolatei, am ales ca spațiu de producție în orașul Chișinău, Republica Moldova, datorită cheltuielilor relativ mici față de România.

S-a ales un spațiu cu o suprafață de 2.000 m^2.

Spațiul destinat producției este structurat astfel:

300 m^2 - spațiu destinat depozitării materiilor prime;

500 m^2 - spațiu pentru birouri, grup sanitar;

700 m^2 - spațiu destinat utilajelor ;

500 m^2 - spațiu pentru zona de ambalare.

Prețul lunar de închiriere al spațiului a fost stabilit la 1€/m^2(1€=4,50 RON). Astfel, 2.000 m^2 x 4,50 RON= 9.000 RON, respectiv 2.000 €. Anual, prețul chiriei se va ridica la 108.000 RON.

Contractual de închiriere a fost semnat pe o durată de 5 ani.

Am ales Republica Moldova pentru amplasare deoarece am redus cu mult cheltuielile cu chiria, utilitățile şi mâna de lucru.

Cu toate astea, ne aflam într-un oraş mare şi cunoscut, ceea ce ne va ajuta în relația cu furnizorii.

III. Previziunea vânzărilor pe 3 ani

Următorul tabel ne arată vânzările realizate în anul 2015.

Luna (Xi) Vânzări (Yi) (buc)

1. Ianuarie 1000

2. Februarie 1500

3. Martie 1200

4. Aprilie 2000

5. Mai 2500

6. Iunie 900

7. Iulie 1300

8. August 4500

9. Septembrie 4000

10. Octombrie 3500

11. Noiembrie 3000

12. Decembrie 4200

TOTAL 29600

Tabelul nr. 1 : Vânzări 2015