MISP

Proiect
8/10 (1 vot)
Domeniu: Management
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 64 în total
Cuvinte : 13396
Mărime: 1.26MB (arhivat)
Cost: 10 puncte

Cuprins

Etapa 1: Lansarea în fabricație

1.1 Prezentarea produsului 5

1.2 Identificarea clienților potențiali ..7

1.3 Identificarea factorilor de succes .9

1.4 Identificarea legăturii întreprinderii cu mediul extern ..10

1.5 Proiectarea acțiunilor promoționale ...12

Etapa 2: Amplasarea si planul general al întreprinderii

2.1 Determinarea amplasamentului ..12

2.2 Amplasarea întreprinderii in zona 18

2.3 Stabilirea relațiilor de interdependență dintre anumite compartimente și secția proiectată.19 2.4 Alegerea felului clădirii 20

2.5 Modalități de extindere a clădirii . 20

2.6 Stabilirea structurii de producție ..20

2.7 Amplasarea seției în planul general de organizare a întreprinderii .21

Etapa 3: Proiectarea managementului producției

3.1 Justificarea necesității și oportunității tehnologice adoptate ..22

3.2 Proiectarea desfășurării procesului de producție 23

3.2.1 Proiectarea graficului desfășurării procesului de producție 23

3.2.2 Elaborarea graficului de analiză ...26

3.3 Stabilirea structurii procesului de producție .27

3.4 Caracterizarea procesului tehnologic 28

3.5 Amplasarea pe suprafață a secției de producție 28

Etapa 4: Proiectarea asigurării calității

4.1 Proiectarea obiectivelor compartimentului de asigurare a calității 29

4.2 Proiectarea atribuțiilor compartimentului de asigurare a calității ..29

4.3 Proiectarea atribuțiilor conducerii tehnice a procesului de producție privind asigurarea calității 30

4.4 Proiectarea atribuțiilor operatorilor chimiști privind asigurarea calității 31

4.5 Puncte de control 32

Etapa 5: Proiectarea activităților auxiliare si de deservire

5.1 Proiectarea activităților de reparație 32

5.1.1 Elaborarea graficului ciclului de reparație 32

5.1.2 Elaborarea planului de reparație 33

5.1.3 Proiectarea obiectivelor activităților de reparație .35

5.1.4 Proiectarea organizării activităților de reparație ...35

5.2 Proiectarea transportului intern 36

5.2.1 Proiectarea obiectivelor transportului intern ..36 5.2.2 Proiectare regulilor de bază ce trebuie respectate in organizarea transportului intern 36

5.2.3 Stabilirea transporturilor ce se realizează în întreprinderi 37

5.3 Proiectarea activității de depozitare ..37

5.3.1 Proiectarea obiectivelor organizării depozitelor 38

5.3.2 Alegerea amplasamentului pentru depozite ..38

5.3.3 Proiectarea fluxului in materii din interiorul întreprinderii ...38

Etapa 6: Managementul resurselor umane

6.1 Proiectarea fișei de post pentru șeful de secție 39

6.2 Proiectarea cerințelor necesare pentru meseria de operator tablonist .41

6.3 Stabilirea pe baze analistice a timpului de odihnă ..42

6.4 Proiectarea graficelor de alternare a schimburilor .43

6.5 Proiectarea condițiilor de muncă 44

6.6 Proiectarea necesarului forței de muncă 46

6.7 Proiectarea organigramei secției de producție 47

6.8 Calculul fondului de retribuire 48

Etapa 7: Proiectarea managementului întreprinderii

7.1 Proiectarea misiunii întreprinderii .49

7.2 Proiectarea obiectivelor fundamentale ale întreprinderii ..49

7.3 Proiectarea strategiilor pe domenii de activitate 50

7.4 Alegerea unei metode de conducere 50

7.5 Proiectarea a 5 reguli de comunicare eficientă între manager și angajat ..53

7.6 Proiectarea a 5 reguli de motivare a angajaților 54

7.7 Proiectarea unui regulament de ordine interioară (ROI) 54

7.8 Proiectarea unui contract individual de muncă ..59

7.9 Proiectarea unui slogan pentru întreprindere .63

7.10 Stabilirea unei formule care să exprime eficiența muncii unui manager ..64

Extras din document

SC Rox ICE.SRL

ETAPA I: LANSAREA IN FABRICATIE

1.1 PREZENTAREA PRODUSULUI

Înghetata este un aliment înghetat obtinut dintr-un amestec complex ce poate contine: lapte, smântâna, unt, lapte praf, zahar, emulgatori, stabilizatori si o serie de ingrediente, coloranti si arome (vanilie, cacao, fructe, nuci, alune, ciocolata, etc.).Produsul poate fi fabricat cu sau fara oua ca atare sau sub forma de praf de oua.Înghetata sub forma de diferite produse racoritoare cu amestec de gheata, a fost cunoscuta din vechime.Secretul unui preparat asemanator înghetatei a fost obtinut in câteva secole de catre italieni-gelatieni (preparatori de înghetata). Mai târziu prepararea înghetatei ia extindere si în alte tari, în special în America. Aici la mijlocul secolului al XIX - lea este pus la punct patentul unei masini de fabricat înghetata si ia fiinta prima fabrica.Înghetata este caracterizata printr-un înalt grad de dispersie a componentelor, având o structura fina.

Înghetata poate fi consumata în doua moduri, la consistente diferite:

a) Înghetata moale care se vinde imediat dupa fabricatie la temperaturi de -3 ..-5C fiind o forma perfecta de consumatori, deoarece senyatia de rece este mult mai diminuata.

b) Înghetata calita care sufera o racirte avansata la -28 .-35C, permitând transportul pe distante mari si depozitarea înghetatei pe un timp îndelungat.

Prin compozitia sa, înghetata constituie un suport cert aliment, continând într-o proportie echilibrata toate substantele necesare organismului. La înghetata pe baza de lapte se regasesc toti constituentii din lapte sub forma concentrata si în acelasi timp, usor asimilabila, datorita structurii realizata în procesul de omogenizare la presiuni înalte.În mod paradoxal, înghetata poate fi recomandata si persoanelor care doresc un aport caloric mai mic, deoarece la aceasi cantitate de înghetata realizata, de exemplu, jumatate din aportul caloric al prajiturilor din cofetarie.

În practica fabricarii înghetatei sunt utilizate o serie de retete pentru o varietate de produse.

Dupa compozitia de baza se cunosc doua tipuri de înghetata:

1. înghetata pe baza de lapte si derivate

2. înghetata fara produse de lapte (înghetata de fructe)

In functie de principalii componenti ai retetei, se pot obtine anumite categorii de produse ca:

a) Parfait: pe baza de oua si lapte cu continut ridicat de grasime, circa 10%, cu o consistenta foarte fina.

b) Spume: frisca batuta cu adous de zahar, coloranti si arome. Se congeleaza fara agitare.

c) Sufleuri: înghetata de lapte cu continut foarte scazut de grasime (3-5%) cu galbenusi sau melanj de oua.

d) Lacto: înghetata pe baza de zahar sau lapte fermentat cu culturi de bacterii lactice, continând sucuri de fructe si zaha, cu o consistenta mai putin fina, datorita unei înglobari mai mici de aer.

e) Înghetata de fructe cu un procent mare de fructe ; pulpa sau întregi, zahar 20 - 26 %, fara lapte sau derivate cu înglobare mica de aer

f) Înghetata tip Mellorine - produsul la care grasimea din lapte este înlocuita printr-o grasime vegetala sau animala.

g) Casate: se obtin din mai multe sortimente de înghetata cu diferite adousuri.

Valoarea nutritiva este determinata de compozitia chimica a înghetatelor din care se obtin.

Sortimentele de înghetata care stau la baza obtinerii casatelor sunt în majoritatea lor pe baza de lapte, care furnizeaza si o cantitate de proteine cu saruri minerale si vitamine.

Valoarea acestor produse creste mai mult în cazul în carese folosesc diferite adousuri ca miez de nuca, cacao siciliana, ciocolata, cuvertura, frisca etc.

h) Specialitati de înghetata: dupa cum ne indica si numele, specialitatile de înghetata se obtin din sortimente de înghetata de calitate superioara.

Ele se servesc în cupe de celpica argintata sau în cupe de cristal, combinând mai multe sortimente cu diverse fructe, ciocolata, frisca, ceea ce le mareste si mai mult valoarea alimentara.

Bibliografie

Procesarea industriala a laptelui Prof.dr. ing.Constantin Banu Editura Tehnica,Bucuresti 1998

Indrumar pentru proiect la disciplina Organizarea si Conducerea Intreprinderii Chimice

https://www.scribd.com/document/121988433/tehnologia-de-fabricare-a-inghetatei accesat in data de 17 noiembrie 2017

https://www.scribd.com/doc/48977695/Sectie-de-Fabricare-a-Inghetatei accesat in data de 20 decembrie 2017

https://www.iprotectiamuncii.ro/legislatie-protectia-muncii accesat in data de 4 ianuarie 2018

Preview document

MISP - Pagina 1
MISP - Pagina 2
MISP - Pagina 3
MISP - Pagina 4
MISP - Pagina 5
MISP - Pagina 6
MISP - Pagina 7
MISP - Pagina 8
MISP - Pagina 9
MISP - Pagina 10
MISP - Pagina 11
MISP - Pagina 12
MISP - Pagina 13
MISP - Pagina 14
MISP - Pagina 15
MISP - Pagina 16
MISP - Pagina 17
MISP - Pagina 18
MISP - Pagina 19
MISP - Pagina 20
MISP - Pagina 21
MISP - Pagina 22
MISP - Pagina 23
MISP - Pagina 24
MISP - Pagina 25
MISP - Pagina 26
MISP - Pagina 27
MISP - Pagina 28
MISP - Pagina 29
MISP - Pagina 30
MISP - Pagina 31
MISP - Pagina 32
MISP - Pagina 33
MISP - Pagina 34
MISP - Pagina 35
MISP - Pagina 36
MISP - Pagina 37
MISP - Pagina 38
MISP - Pagina 39
MISP - Pagina 40
MISP - Pagina 41
MISP - Pagina 42
MISP - Pagina 43
MISP - Pagina 44
MISP - Pagina 45
MISP - Pagina 46
MISP - Pagina 47
MISP - Pagina 48
MISP - Pagina 49
MISP - Pagina 50
MISP - Pagina 51
MISP - Pagina 52
MISP - Pagina 53
MISP - Pagina 54
MISP - Pagina 55
MISP - Pagina 56
MISP - Pagina 57
MISP - Pagina 58
MISP - Pagina 59
MISP - Pagina 60
MISP - Pagina 61
MISP - Pagina 62
MISP - Pagina 63
MISP - Pagina 64

Conținut arhivă zip

Alții au mai descărcat și

Management și ingineria sistemelor de producție - ciocolată

CIOCOLATĂ Etapa 1: STUDIUL DE PIAȚĂ. LANSAREA ÎN FABRICAȚIE A PRODUSULUI 1.1 Prezentarea produsului: CIOCOLATĂ Ciocolata are unele beneficii...

Aspecte practice privind auditul calității

3.4. Metodologia auditului sistemelor calitatii Standardul international ISO 10011 stabileste principiile, criteriile, practicile de baza si...

Mediul și firma

Mediul extern al firmei poate fi impartit in doua mari segmente: - mediul general sau mega-mediul - mediul specific(mediul sarcina);...

Sicomed - History and Development

WHO and HOW MADE IT POSSIBLE? In order to get where Sicomed has got one has to be very talented, very intelligent an also very patient. The...

Te-ar putea interesa și

Incidența Nașterilor cu Circulară de Cordon Ombilical

MOTTO: ,, NAŞTEREA … DESPRE CARE NU SE VORBEŞTE DELOC…NU ESTE EA OARE CU MULT MAI IMPORTANTĂ, MAI PRIMEJDIOASĂ, MAI DE TEMUT, DECAT MOARTEA…DESPRE...

Parfum

ETAPA 1: Lansarea in fabricatiei 1.1 Prezentarea produsului Parfumurile sunt folosite de acum mii de ani. Egiptenii foloseau plante, cauciuc,...

MISP

1.1 Prezentarea produsului Izoniazida este o substanta cristalina,alba si reprezinta unul din cele mai active medicamente pentru combaterea...

Sisteme informaționale în management

I. IDENTIFICAREA BENEFICIARULUI PROIECTULUI 1.1 Misiunea, obiectivele si strategia informationala a firmei Prezentare Universitatea Tehnica „Gh....

Șervețelele umede MISP

1.1.Prezentarea produsului Servetelele umede reprezinta o metoda rapida de a-ti curata copilul atunci cand este frig si poate raci inainte de...

Alcool Etilic MISP

Etanolul sau alcoolul etilic este un compus chimic care face parte din clasa compuşilor hidroxilici, mai exact din clasa alcoolilor. Industrial...

Studiul Vechiului Testament din IV Regi capitolul 25

1. Impartirea pe scene: I.Continuarea domniei lui Sedechia(vs.1-2) II.Foametea,fuga si junghierea fiilor regelui(vs.3-7) III.Daramarea...

Proiect pentru îmbunătățirea producției la SC Cristian ABC Iași

Cap.1.Introducere „Producţia nu este aplicarea uneltelor la materiale, ci a logicii în muncă.” (Peter Drucker) În acest proiect vrem să...

Ai nevoie de altceva?