Plan de afaceri - brutărie

1. DESCRIEREA AFACERII

1.1 Descrierea ideii de afaceri

Societatea realizează produse de panificaţie sub această denumire de aproximativ 5 ani, dar calitatea ireproşabilă a produselor sale a fidelizat clientela, societatea câştigându-şi renumele de-a lungul acestei perioade, reuşind să îmbine calitatea produselor oferite şi a serviciilor de livrare, oferind în acelaşi timp garanţia unor produse sănătoase, fără aditivi alimentari, la preţuri accesibile. Calitatea ofertei prezentate atrage clienţi din tot municipiul Bucureşti.

1.2 Descrierea societăţii

S.C. CUPTORUL DE AUR S.R.L. s-a înfiinţat ca şi societate comercială în anul 2006.

Societatea a fost înfiinţată în baza legii nr. 31/1990 cu un capital de 200 RON, capital subscris şi varsat de unicul asociat al firmei. Societatea este înregistrată la Registrul Comerţului sub nr. J/12/1199/2006, având codul fiscal R 12241401.

În prezent, societatea dispune de un capital social de 200 lei, şi un profit anual de aproximativ 420.000 lei. Finanţarea activităţii sale se face predominant din surse proprii, la data întocmirii planului de afaceri structura de finanţare a activităţii cuprinzând în proporţie de 80% capitaluri proprii şi 20% datorii curente către furnizori şi instituţii ale statului.

Brutăria Cuptorul de Aur este situată în Piaţa Victoriei, dispunând de un vad comercial bun, fiind amplasată în apropierea sediilor unor firme importante, intersectând în acelaşi timp traseele bucureştenilor spre locurile de muncă.

Amplasamentul viitorului punct de vânzare va fi situat pe bulevardul Regina Elisabeta, în apropierea parcului Cişmigiu, aproape de Primăria Generală a Capitalei, de Facultatea de Drept şi de liceul „Gheorghe Lazar”.

1.3 Descrierea produselor şi serviciilor

Brutăria ofera produse de panificaţie de cea mai bună calitate, îmbinând tradiţia cu noua tehnologie. Distribuţia produselor se realizează cu maşinile din dotarea firmei, iar comercializarea produselor în magazinul situat în Piaţa Victoriei.

Obiectivul unităţii este de a satisface pe deplin exigenţele clienţilor, având în vedere că pâinea reprezintă un bun de subzistenţă, preocuparea firmei este de a oferi în acest sens produse sănătoase, fabricate după reţete tradiţionale, şi evitarea folosirii amelioratorilor.

Brutăria a reuşit să atragă şi să satisfacă pretenţiile unor noi clienţi prin calitatea acestora şi prin varietatea produselor de patiserie. Actuala structură a ofertei poate fi urmărită în tabelul următor:

TIP Nr. aprox. de sortimente Pondere în CA totală

Produse de panificaţie 10 75%

Produse tradiţionale, de patiserie 8 25%

Se constată o cerere crescută a consumatorilor faţă de produsele de panificaţie, care de altfel, reprezintă majoritatea şi în procesul de fabricaţie. Produsele tradiţionale se referă la cozonaci, prescură, japoneze (produse pentru pomeni, parastase). Dintre produsele de patiserie amintim: cuib de viespe simplu, cu rahat, corn cu ciocolată, corn cu vanilie, brânzoaice, ştrudele, etc.

Există două moduri de deservire a consumatorilor:

- vânzarea produselor la magazinul firmei;

- prin livrarea la domiciliu sau la sediul firmelor, prin preluarea telefonică a comenzilor.

1.4 Descrierea mediului în care evoluează afacerea

Serviciile de alimentaţie publică au fost şi vor fi întotdeauna o afacere permisivă şi permeabilă, deschisă competiţiei susţinute şi uşor de imitat. Prin urmare, şi riscul de faliment este destul de mare.

În acest gen de activitate, influenţele generate de sistemul politic, politicile macroeconomice şi sistemul juridic nu au o importanţă majoră. În ceea ce priveste integrarea în UE, activitatea unităţilor de profil este dictată de standardele impuse de integrare, în sensul modernizării şi retehnologizării, ceea ce reprezintă un impediment pentru firmele care nu deţin suficiente surse de finanţare. Acest fapt a determinat închiderea a 30% din unităţile de morărit şi panificaţie din Bucureşti, din motivul nealinierii la standardele UE, ceea ce a generat o cerere mai mare către unităţile rămase pe piaţă.