Plan de Afaceri Restaurant Mediterana

Domeniu: Management

Conține 1 fișier: doc

Pagini : 24 în total

Cuvinte : 7554

Mărime: 764.21KB (arhivat)

Publicat de: Jan Panait

Puncte necesare: 9

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

I.Date introductive 3
I.1. Amplasarea restaurantului Mediterana 4
I.2.Informaţii administrative 4
I.3.Principalii acţionari 5
II. Piaţa – realitate complexă şi dinamică 5
II.1. Analiza pieţei restaurantului nostru „Mediterana” 6
II.2.Trendul pieţei 7
II.3. Analiza SWOT 7
II.4. Analiza SWOT a restaurantului „Mediterana” 8
II.5. Modul de soluţionare al punctelor slabe 9
II.6. Soluţionarea ameninţărilor 9
II.7. Concurenţa 10
III.Strategia de piaţă 11
III. 1.Scopul strategic al planului de afaceri 11
III.2. Obiective strategice (SMART) ale planului de afaceri 11
III.3.Strategia de marketing 12
III.4. Decizii strategice pentru atingerea obiectivelor 13
IV. Management şi Resurse Umane 15
IV. 1. Echipa de conducere şi resursele umane 15
IV2. Furnizori de utilaje 18
IV. 3. Furnizori de materii prime 19
IV.4.Organizarea şi procesul de producţie – deservire 20
IV.5.Situaţia economico-financiară a firmei 20
Anexe 22

Extras din proiect

I.Date introductive

Restaurantul “Mediterana” îşi va avea sediul în centrul oraşului Suceava care este cel mai atrăgător loc. Acest restaurant va oferi un spatţiu relaxant dar şi rafinat în acelasi timp fiind decorat în culori calde, primitoare, iar plantele exotice îl vor transforma într-un loc ideal.

El va dispune de un număr de 100 locuri fiind grupate astfel: mese cu 2/4/6 locuri fiecare fiind dispuse în trei compartimente şi anume, separeu, loc pentru fumători şi loc pentru nefumători unde clienţii îşi vor savura preparatele culinare puse la dispoziţia lor de un personal amabil şi mereu cu zambetul pe bune.

Acest restaurant îşi propune să ofere o gamă variată de servicii de cea mai bună calitate, astfel încât, clienţii vor avea posibilitatea de a alege din diversitatea de meniuri care conţin specialităţi din bucatăria mediteraneană, bineînţeles aceste meniuri bogate sunt completate de cele mai gustoase deserturi care împresionează prin aspectul şi gustul lor. Restaurantul va beneficia şi de un bar de zi unde se pot servi diverse băuturi fine, cocktailuri, vinuri renumite, dar şi băuturi răcoritoare.

Restaurantul organizează:

- cine romantice

- cine de afaceri

- meniul zilei care va avea promoţii constant în băuturi din partea casei dar şi oferte în anumite intervale ale zilei sau pentru grupurile mai numeroase

- mese festive pentru nunţi, botezuri, aniversări sau alte evenimente speciale

Program de funcţionare: zilnic, ora 08:00-23:00.

I.1. Amplasarea restaurantului Mediterana

Amplasarea acestui restaurant, în centrul oraşului, reprezintă un atuu faţă de concurenţa actuală.

I.2.Informaţii administrative

Denumirea societăţii: “Mediterana”

Forma juridică S.R.L. – a fost considerată cea mai potrivită din urmatoarele motive: răspundere limitată a asociaţilor, capitalul social al firmei este distinct de cel al asociaților, formulare simple la constituire, capital social redus.

Cod fiscal: RO 27461502

Nr.inreg. in reg. com.: J33/597/2012

Data înființării afacerii: 12.2012

Cod CAEN 5610 – Restaurante şi alte activităţi de alimentaţie

Obiectivul înfiintării afacerii: obiectivul general urmărit de managementul companiei este de creştere a volumului activităţii şi implicit a profitabilităţii.

Număr angajaţi: 18

Număr de telefon: 0733556677

Website: www.mediteranasv.ro

E-mail : office@mediteranasv.ro

Adresă sediu : Str. Ana Ipătescu, nr. 29A

I.3.Principalii acţionari

Nr. Crt. Nume şi prenume Pondere Experienţa profesională Nivelul studiilor

1. Zgură Anke Nicoleta 25% 2005-2012 manager în cadrul firmei S.C. Alfa S.R.L studii superioare, masterat, specializări în domeniu

2. Zosin Carmen 25% 2007-2012 expert contabil în cadrul S.C.Contasist S.R.L. studii superioare, masterat, specializări în domeniu

3. Vatavu Iulia 25% 2006-2012 inspector resurse umane în cadrul S.C. Omega S.R.L. studii superioare, masterat, specializări în domeniu

4. Gheorghiu Cristina 25% 2007-2012 director vanzari în cadrul S.C. Picolo S.R.L. studii superioare, masterat, specializări în domeniu

II. Piaţa – realitate complexă şi dinamică

Piaţa a apărut cu multe secole în urmă, ca punte de legătura între producătorii şi consumatorii de bunuri. În general, piaţa este locul de întâlnire dintre oferta vânzătorilor şi cererea consumatorilor, prima fiind forma de manifestare a producţiei în condiţiile economiei de schimb, iar a doua exprimând nevoile umane solvabile, însoţite de capacitatea oamenilor de a cumpăra mărfurile oferite şi accesibile lor.

Piaţa însumează într-un tot actele de vânzare şi de cumpărare, împreună cu fenomenele legate de manifestarea obiectului pfertei şi cererii, toate acestea în conexiune cu spaţiul ţi timpul unde se desfăşoară.

Piaţa reprezintă o parte importantă a panului de afaceri pentru oricare afacere, dar în special pentru planul unui restaurant deoarece este o parte importantă în îmbunătăţirea serviciilor şi standardelor calitative în ceea ce priveşte servirea şi ospitalitatea. Calitatea bună a serviciilor generează un câştig mare cu privire la reputaţia entităţii economice, dar şi a unor clienţi fideli, ceea ce presupune satisfacerea nevoilor şi aşteptărilor clienţilor.