Proiect achiziții - KonoPizza

Introducere

Industria alimentară s-a schimbat destul de mult în ultimele două decenii, în special datorită dezvoltării şi implementării de noi tehnologii cu scopul de a satisface nevoile consumatorilor. Pizza congelată, unul din cele mai achiziţionate produse în magazinele de retail din lume, şi-a menţinut cota de piaţă şi chiar a crescut în popularitate.

Pizza congelată reprezintă un aliment destul de atractiv, fiind uşor de preparat . Pornind de la sortimentele clasice de provenienţă italiană, au apărut diverse tipuri pizza congelată, în încercarea de a satisface varietatea de gusturi (specific mexican, oriental, pizza vegetariană, etc.).

În S.U.A., studiile au demonstrat că rata anuală de creştere a vânzărilor de pizza congelată este de aproximativ 8,9%. De asemenea, se estimează că trendul în ceea ce priveşte consumul de pizza la domiciliu este pozitiv: acesta va creşte anual cu 4-5 procente. Din totalul consumului de pizza la domiciliu, 36% revine acestei categorii – pizza congelată. Din totalul vânzărilor de pizza congelată, 90% revin supermarketurilor.

Un studiu american realizat de Simmons Market Research Bureau (Study of media and markets) arată faptul că aproximativ 58% din gospodăriile americane achiziţionează în mod curent acest produs (cel puţin odată pe lună). Din punct de vedere demografic, consumul de pizza congelată este cel mai intens în rândul persoanelor cu vârsta între 18 şi 44 de ani. Nu au fost înregistrate diferenţe considerabile de consum în rândul persoanelor căsătorite, faţă de cele necăsătorite. Prezenţa copiilor în gospodărie creşte probabilitatea de consum a acestui produs.

În 1980, piaţa de pizza congelată era extrem de mică. Nivelul de acceptare pe piaţă a unui astfel de produs a crescut ulterior, după anul 1990. Inovaţia în domeniul tehnologiilor alimentare a îmbunătăţit considerabil gustul şi calitatea pizzei congelate în ultimii ani.

Faţă de producătorii de pizza proaspătă în restaurante, producătorii de pizza congelată deţin avantajul unor costuri de producţie mai mici. Motivul este evident: datorită procesului de congelarea, termenul de valabilitate a materiilor prime este mai mare, ceea ce permite achiziţionarea unor stocuri mai mari şi implicit diminuarea costurilor de achiziţie unitare.

Pe măsură ce calitatea produselor a crescut, producătorii de pizza congelată au început să concureze în mod direct cu restaurantele şi pizeriile ce servesc pizza proaspătă. Mai mult, posibilitatea de a achiziţiona pizza congelată la un preţ mult mai mic a făcut în aşa fel încât mulţi dintre consumatori au înlocuit treptat pizza proaspătă, servită la restaurant.

I. Produsul KonoPizza

A. Motivaţia alegerii produsului

În acest context, am ales acest produs luând în considerare succesul pe care îl are pe piaţa europeană, cât şi pe cea americană şi canadiană. Întrucât trendul în ceea ce priveşte consumul de pizza congelată la nivel mondial este în mod clar ascendent, consider că un astfel de produs ar avea succes pe piaţa locală, cu atât mai mult cu cât comportamentul de consum din România tinde să se apropie tot mai mult de cel american (americanii fiind, de altfel, cei mai familiarizaţi cu consumul de semipreparate congelate de acest gen). Mai mult, un sondaj realizat de Institutul National de Statistica relevă faptul că, din categoria produselor care nu sunt tradiţionale româneşti şi care au pătruns în consumul populaţiei, pizza este consumată de 83,1% din consumatori.

Consumatorul român este din ce în ce mai familiarizat cu produsele congelate, cu avantajele oferite de acestea, fiind suficient de critic şi dornic în acelasi timp sa încerce preparate noi. Piaţa autohtonă are un mare potenţial si şanse reale de a evolua spectaculos. Odata cu creşterea veniturilor şi a nivelului de informare, consumatorii vor fi mai dispuşi să cumpere aceste categorii de alimente care, pe lângă avantajul de a putea fi preparate rapid, nu au nevoie, datorită procesului de congelare, de conservanţi artificiali, fiind, astfel, mult mai sănătoase.

Producătorii de pizza congelată deja existenţi pe piaţă deţin – aproape în totalitate – un portofoliu mai amplu de produse, în cadrul căreia produsul în discuţie nu este de bază (de aceea, aceştia nici nu pun accent pe vânzările de pizza congelată, axându-se mai degrabă pe celelalte produse din portofoliu). În acest context, consider că intrarea pe această piaţă cu un produs de acest gen, în contextul unei campanii puternice de marketing, ar fi un succes. Cu atât mai mult, produsul ales va reprezenta o noutate absolută pe piaţa locală, deosebindu-se în mod categoric de celelalte produse similare prin forma inedită, care-i oferă o mai mare flexibilitate în ceea ce priveşte consumul (fiind ideal la ocazii, pentru servirea musafirilor şi fiind uşor de consumat în orice locaţie – nu necesită farfurie, nu lasă firmituri, etc.).

B. Descrierea produsului

Pizza are origini antice, peste 3000 de ani de istorie. Aceasta a luat diverse forme şi gusturi de la dulce la sărat, cu diferite metode de coacere. Adevarata pizza a apărut în jurul anilor 1600 în inegalabila şi ingenioasa bucatarie meridională. Dacă la inceput a fost vorba doar de aluat de pâine copt în cuptor cu lemne şi condimentat cu ulei, usturoi, sare, busuioc, s-a ajuns treptat la pizza din zilele noastre, cunoscută peste tot în lume şi fiind o emblemă a culturii culinare italiene.

KonoPizza reprezintă continuarea unei lungi şi importante tradiţii, fiind "Pizza Viitorului-Viitorul Pizzei".