Receptia Cantitativa si Calitativa a Branzeturilor

Imagine preview
(9/10 din 1 vot)

Acest proiect trateaza Receptia Cantitativa si Calitativa a Branzeturilor.
Mai jos poate fi vizualizat cuprinsul si un extras din document (aprox. 2 pagini).

Arhiva contine 1 fisier doc de 20 pagini .

Iti recomandam sa te uiti bine pe extras, cuprins si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce-ti trebuie pentru documentarea ta, il poti descarca. Ai nevoie de doar 4 puncte.

Domeniu: Management

Cuprins

Argumentarea proiectului 4

CAP. I Rolul controlului de receptie privind protectia consumatorului 5

CAP.II Receptia cantitativa si calitativa a brânzeturilor 9

CAP. III Reguli de igiena si tehnica securitatii muncii 16

Concluzii personale 19

Bibliografie 20

Extras din document

Receptia cantitativa si calitativa a brânzeturilor este o actiune obligatorie pentru toate societatile comerciale si se efectueaza cu scopul de a împiedica patrunderea marfurilor necorespunzatoare din punct de vedere al calitatii si al structurii sortimentale pe piata evitând astfel formarea stocurilor de marfuri si protejând cumparatorul împotriva riscului de a achizitiona brânzeturi expirate sau alterate.

Drepturile consumatorului sunt protejate de stat printr-un ansamblu de acte normative si norme cum ar fi:

1. Norme referitoare la ambalarea produselor

Normele de igiena privind alimnentele si protectia sanitara a acestora, aprobate prin Ordinul Ministrului Sanatatii nr.611/195, mentioneaza urmatoarele cerinte cu privire la ambalaje:

` Sa fie avizate sanitar;

- Materialele din care se confectioneaza sa aiba grad ridicat de stabilitate fizica si chimica astfel încat sa nu permita cedarea în timpul utilizarii a substantelor straine peste limitele admise;

- Sa nu influenteze caracateristicile de calitate sau valoare nutritiva a produselor alimentare cu care vin în contact în timpul prelucrarii,manipularii,transportului sau depozitarii;

- Sa nu confere toxicitate produselor alimentare cu care vin în contact;

- Sa asigure produselor o protectie eficienta fata de alte impuritati accidentale pe toata durata prelucrarii,transportului si pastrarii;

- Cernelurile si colorantii folositi la imprimarea si colorarea materialelor de ambalaj care vin în contact cu alimentele sa fie avizate de Ministerul Sanatatii;

- Este inadmisibil contactul direct al alimentelor cu partea imprimata a ambalajului;

- Nu este admisa folosirea hârtiei provenita din deseuri la ambalarea alimentelor.

2. Norme privind transportul si depozitarea produselor

Potrivit art.VIII,O.G. nr.108/1999 pentru modificarea si completarea Legii nr.98/1994 privind stabilirea si sanctionarea contraventiilor la Normele legale de igiena si sanatate publica,constituie contraventii:

- Transportarea si depozitarea alimentelor sub forma de materii prime sau semifabricate împreuna cu produse finite care se consuma fara prelucrare termica,fara asigurarea conditiilor corespunzatoare pentru fiecare categorie;

- Efectuarea transportului alimentelor în mijloace de transport neautorizate în acest scop,neamenajate si neechipate pentru a asigura pastrarea nemodificata a caracteristicilor produselor pe durata transporturilor;

- Depozitarea ambalajelor în încaperile de vânzare,productie sau preparare,în spatiile de circulatie,vestiare sau pe trotoarele aferente;

- Neasigurarea depozitarii si pastrarii alimentelor în conditii care sa previna modificarea proprietatilor nutritive, organoleptice si fizico-chimice, precum a contaminarea microbiana.

Fisiere in arhiva (1):

  • Receptia Cantitativa si Calitativa a Branzeturilor.doc