Cuprins
- Argumentarea proiectului 4
- CAP. I Rolul controlului de receptie privind protectia consumatorului 5
- CAP.II Receptia cantitativa si calitativa a brânzeturilor 9
- CAP. III Reguli de igiena si tehnica securitatii muncii 16
- Concluzii personale 19
- Bibliografie 20
Extras din proiect
Receptia cantitativa si calitativa a brânzeturilor este o actiune obligatorie pentru toate societatile comerciale si se efectueaza cu scopul de a împiedica patrunderea marfurilor necorespunzatoare din punct de vedere al calitatii si al structurii sortimentale pe piata evitând astfel formarea stocurilor de marfuri si protejând cumparatorul împotriva riscului de a achizitiona brânzeturi expirate sau alterate.
Drepturile consumatorului sunt protejate de stat printr-un ansamblu de acte normative si norme cum ar fi:
1. Norme referitoare la ambalarea produselor
Normele de igiena privind alimnentele si protectia sanitara a acestora, aprobate prin Ordinul Ministrului Sanatatii nr.611/195, mentioneaza urmatoarele cerinte cu privire la ambalaje:
` Sa fie avizate sanitar;
- Materialele din care se confectioneaza sa aiba grad ridicat de stabilitate fizica si chimica astfel încat sa nu permita cedarea în timpul utilizarii a substantelor straine peste limitele admise;
- Sa nu influenteze caracateristicile de calitate sau valoare nutritiva a produselor alimentare cu care vin în contact în timpul prelucrarii,manipularii,transportului sau depozitarii;
- Sa nu confere toxicitate produselor alimentare cu care vin în contact;
- Sa asigure produselor o protectie eficienta fata de alte impuritati accidentale pe toata durata prelucrarii,transportului si pastrarii;
- Cernelurile si colorantii folositi la imprimarea si colorarea materialelor de ambalaj care vin în contact cu alimentele sa fie avizate de Ministerul Sanatatii;
- Este inadmisibil contactul direct al alimentelor cu partea imprimata a ambalajului;
- Nu este admisa folosirea hârtiei provenita din deseuri la ambalarea alimentelor.
2. Norme privind transportul si depozitarea produselor
Potrivit art.VIII,O.G. nr.108/1999 pentru modificarea si completarea Legii nr.98/1994 privind stabilirea si sanctionarea contraventiilor la Normele legale de igiena si sanatate publica,constituie contraventii:
- Transportarea si depozitarea alimentelor sub forma de materii prime sau semifabricate împreuna cu produse finite care se consuma fara prelucrare termica,fara asigurarea conditiilor corespunzatoare pentru fiecare categorie;
- Efectuarea transportului alimentelor în mijloace de transport neautorizate în acest scop,neamenajate si neechipate pentru a asigura pastrarea nemodificata a caracteristicilor produselor pe durata transporturilor;
- Depozitarea ambalajelor în încaperile de vânzare,productie sau preparare,în spatiile de circulatie,vestiare sau pe trotoarele aferente;
- Neasigurarea depozitarii si pastrarii alimentelor în conditii care sa previna modificarea proprietatilor nutritive, organoleptice si fizico-chimice, precum a contaminarea microbiana.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Receptia Cantitativa si Calitativa a Branzeturilor.doc