Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL

Proiect
8/10 (1 vot)
Domeniu: Management
Conține 1 fișier: pdf
Pagini : 45 în total
Cuvinte : 9682
Mărime: 702.69KB (arhivat)
Cost: 8 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Prof. univ. dr. Anghel Florin
Facultatea de Management
Academia de Studii Economice, Bucuresti

Cuprins

Partea I.PREZENTAREA MANAGEMENTULUI ÎNTREPRINDERII

Capitolul1.Informații referitoare la întreprindere

1.1.Caracteristici tipologice ale HOTEL RESTAURANT SUD

1.2.Regulamentul de Organizare și Funcționare(ROF)

1.2.1.Organigrama

1.2.2.Organismele de management participativ

1.2.3.Descrierea altor centre decizionale

1.2.4.Descrierea unei situații decizionale complexe din perioada analizată

1.2.5.Funcțiunile organizației

1.2.6.Atribuțiile unor compartimente

1.2.7.Încadrarea cu personal a structurii organizatorice

1.3.Lista activităților identificate în cadrul întreprinderii

1.4.Informații despre strategia întreprinderii

Capitolul 2.Diagnosticarea întreprinderii

2.1.Pregătirea diagnosticării(prediagnosticul)

2.2.Investigația și analiza

2.2.1.Culegerea,sistematizarea și analiza informațiilor

2.3.Elaborarea recomandărilor

2.4.Postdiagnosticul

Partea a II-a .REPROIECTAREA MANAGEMENTULUI ÎNTREPRINDERII

Capitolul 3. Elaborarea strategiei

3.1. Diagnosticarea mediului intern al HOTEL RESTAURANT SUD

3.2. Diagnosticarea mediului extern al întreprinderii

3.2.1. Analiza elementelor de natură politică, economică, social-culturală, tehnică,legislativă și ecologică(PESTLE)

3.2.2. Analiza situației ramurii

3.2.3. Analiza poziției competitive a întreprinderii

3.3. Stabilirea componentelor strategiei HOTEL RESTAURANT SUD

3.3.1. Stabilirea misiunii întreprinderii

3.3.2. Stabilirea unui scenariu realist

3.3.3. Crearea unui scenariu ideal dorit

3.3.4. Compararea celor două scenarii

3.3.5. Stabilirea opțiunilor strategice

3.3.6. Stabilirea termenelor

3.3.7. Estimarea resurselor materiale , umane și financiare

Capitolul 4. Reproiectarea structurii organizatorice

4.1. Declanșarea procesului de reorganizare structurală

4.2. Atragerea personalului în procesul de reproiectare structurală

4.3. Pregătirea cercetării

4.4. Investigația și analiza

4.4.1. Colectarea și sistematizarea datelor referitoare la structura organizatoriă

4.4.2. Analiza structurii organizatorice

4.4.3. Raționalizarea structurii organizatorice

Capitolul 5. Perfecționarea sistemului informațional

5.1. Definirea ariei și cerințelor studiului

5.1.1. Declanșarea studiului

5.1.2. Stabilirea temei

5.1.3. Prezentarea problemelor

5.1.4. Stabilirea obiectivelor studiului

5.2. Elaborarea unui studiu preliminar

5.2.1. Caracteristici tipologie ale HOTEL RESTAURANT SUD 5.2.2.Restricțiile sistemului informațional

5.2.3. Compartimentele implicate în perfecționaarea sistemului

5.3. Prezentarea sistemului informațional existent

5.3.1. Secvență a sistemului informațional al activității de aprovizionare , depozitare și alimentare a locurilor de muncă

5.3.2. Secvență a sistemului informațional al activității de înmagazinare a produselor finite

5.3.3 .Secvență a sistemului informațional al activității de vânzare a produselor

5.4. Analiza sistemului informațional existent

5.4.1. Analiza prin prisma princiiplor de proiectare și funcționare

5.4.2. Analiza prin prisma deficiențelor majore ale sistemului

5.4.3. Analiza componentelor sistemului (informații, circuite, fluxuri, proceduri și mijloace de tratare a informațiilor)

5.4.4. Sistematizarea principilor deficiențe constatate

5.5. Elaborarea noului sistem informațional

5.5.1. Formularea măsurilor de perfecționare

5.5.2. Elaborarea proiectului general al noului sistem

5.5.3. Elaborarea proiectului de detaliu al noului sistem (descrierea noului sistem)

5.6. Prezentarea avantajelor noului sistem informațional.

Capitolul 7. Adaptarea motivării la particularitățile personalului

7.1. Pregătirea cercetării

7.2. Descrierea sistemului motivațional existent

7.2.1. Caracteristici tipologice ale HOTEL RESTAURANT SUD

7.2.2. Încadrarea cu personal a HOTEL RESTAURANT SUD

7.2.3. Formarea și perfecționarea personalului

7.2.4. Promovarea personalului

7.2.5. Folosirea timpului de muncă

7.2.6. Formele de salarizare

7.2.7.Identificarea nevoilor și a factorilor motivaționali

7.3. Analiza motivării personalului în cadrul HOTEL RESTAURANT SUD

7.3.1. Analiza prin prisma încadrării cu personal

7.3.2. Analiza prin prisma formării și perfecționări personalului

7.3.3. Analiza prin prisma promovării personalului

7.3.4. Analiza prin prisma utilizării timpului de muncă

7.3.5. Analiza prin prisma formelor de salarizare

7.3.6. Analiza prin prisma factorilor motivaționali utilizați

7.3.7. Analiza prin prisma gradului de satisfacere a nevoilor

7.3.8. Sinteza punctelor forte și slabe în procesul motivării

7.4. Elaborarea măsurilor de perfecționare

Extras din document

PARTEA I

PREZENTAREA MANAGEMENTULUI

ÎNTREPRINDERII

Capitolul 1

Informații referitoare la întreprindere

1.1.Caracteristici tiplogice ale HOTEL RESTAURANT SUD S.R.L.

Hotel Restaurant Sud este un hotel de 3 stele, aflat in centrul orasului Giurgiu. A fost inaugurat in luna mai a anului 2008. Este situat la 55 de km de Bucuresti, aproape de Dunare si la 3 km de orasul bulgaresc Ruse. Adaptat standardelor hoteliere internationale, Hotel Sud are trei stele si este gata oricand sa va gazduiasca, sa va incante, sa va serveasca, sa transforme o calatorie de afaceri sau un sejur intr-o experienta de neuitat.

Hotelul, cu o capacitate de 142 de locuri, are 10 camere duble (cu pat matrimonial), 53 de camere twin (cu doua paturi) si 8 suite (cu doua camere: dormitor si camera de zi) decorate in culori diferite si dispuse pe patru etaje. Camerele sunt dotate cu aer conditionat individual, minibar, televizor, fotolii, acces la Internet wireless si prin cablu, grup sanitar cu cabina de dus si uscator de par, iar apartamentele au cada jacuzzi sau cabina de dus jacuzzi.

Restaurantul are doua saloane superbe in care accesul se poate face atat prin receptie cat si direct de afara. Salonul “Golden”, situat la etaj, are o capacitate de 100 de locuri si este dotat cu aer conditionat, acces wireless la Internet, plasme TV, sonorizare multiplex, ventilatie si terasa. Salonul “Silver”, situat la parter, este format din doua saloane: unul de 40 de locuri, cu bar inclus, pentru fumatori si celalalt de 120 de locuri pentru nefumatori, dotat de asemenea cu aer conditionat, acces wireless la internet, plasme tv, sonorizare multiplex si o terasa cu 40 de locuri. Bucataria prepara atat bucate de zi cu zi, cat si din gastronomia altor popoare si feluri speciale pentru sarbatori, mese organizate, nunti, botezuri etc.

Hotel Sud dispune de doua sali de conferinte “Silver”, cu cate 20 de locuri, cu dotari full option: sistem audio multiplex, plasma TV, ecran de proiectie 2x3 m, laptop pentru prezentare, acces wireless la Internet, flipchat si aer conditionat, o sala “Business” de 8 locuri dotata cu: telefon, acces wireless la Internet, plasma TV, proiector, aer conditionat, grup sanitar propriu si o sala “Golden” de 165 de locuri dotata cu: doua cabine de traducere simultana, sistem audio multiplex, proiector, ecran de proiectie 2x3

m, laptop de prezentare, microfoane fixe si mobile, acces wireless la Internet, flipchat, aer conditionat si balcon.

Pentru satisfacerea clientilor care ii trec pragul, hotelul ofera tuturor celor care aleg sa poposeasca in aceasta oaza de liniste si relaxare posibilitati multiple de petrecere a timpului liber: sauna, masaj, fitness, aerobic, billiard, tennis de masa, acces la internet, laptopuri si - in cazul grupurilor - oportunitati turistice in zona inclusiv scurte croaziere pe Dunare.

Parcarea hotelului are 500 mp si este imprejmuita si supravegheata video, accesul se face controlat, iar iesirea in mod automat.

Hotel Sud acorda o atentie deosebita evenimentelor speciale pe care le organizeaza. Astfel, in cazul nuntilor, hotelul pune GRATUIT la dispozitia mirilor un apartament nuptial, iar in cazul botezurilor pune GRATUIT la dispozitia fericitilor parinti o camera matrimoniala cu patut pentru copil.

1.2.Regulamentul de Organizare și Funcționare

Regulamentul de organizare si functionare al HOTEL RESTAURANT SUD S.R.L.. cuprinde 3 parti în care sunt descrise :

- Organizarea societatii ;

- Actul constitutiv;

- Strucura organizatorica.

1.2.1.Organigrama Organigrama este de tip piramidal-partiala.

1.2.3.1.Fișa de post a Managerului general

Descrierea postului

Postul: Manager general

Numele și prenumele: Gheorghe Stubeanu

Sarcini,competențe și responsabilități:

-Desfasoara activitati de organizare, promovare si popularizare;

-Perfectionarea activitatii profesionale;

-Manifestarea unei conduite profesionale (politete, solicitudine) in relatiile cu clientii, frunizorii etc.

-Prospectează piața de profil în vederea optimizării continue a serviciilor oferite,având ca scop final realizarea obiectivelor acceptate;

-Elaborează strategiile de dezvoltare a serviciilor specific;

-Dezvoltă relațiile cu agențiile de turism;

-Organizează programe turistice opționale;

-Raspune pentru pastrarea in bune conditii si utilizarea conforma a echipamentelor si aparatelor cu care se lucreaza (laptop-uri, electrocasnice etc.);

- Urmareste aplicarea dispozitiilor legale privind protectia muncii, prevenirea incendiilor, paza securitatii hotelului, respectarea normelor legale privind disciplina in munca.

Preview document

Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 1
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 2
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 3
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 4
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 5
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 6
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 7
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 8
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 9
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 10
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 11
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 12
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 13
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 14
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 15
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 16
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 17
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 18
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 19
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 20
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 21
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 22
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 23
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 24
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 25
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 26
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 27
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 28
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 29
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 30
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 31
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 32
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 33
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 34
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 35
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 36
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 37
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 38
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 39
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 40
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 41
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 42
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 43
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 44
Reproiectarea managementului organizației a Hotel Restaurant Sud SRL - Pagina 45

Conținut arhivă zip

  • Reproiectarea managementului organizatiei a Hotel Restaurant Sud SRL.pdf

Alții au mai descărcat și

Managementul serviciilor hoteliere. dezvoltarea turistică - factor de progres economic - studiu de caz Hotel Ambient

INTRODUCERE Urmărirea unei calităţi superioare a produselor şi infrastructurilor turistice nu trebuie să provoace o diminuare a competitivităţii...

Simularea Înființării și Organizării unei Unități Hoteliere cu Serviciu de Restaurație

Argument Industria hoteliera, apreciata în cele mai multe tari ca o activitate autonoma, distincta a domeniului turistic, reuneste într-un sistem...

Perfecționarea activității manageriale privind utilizarea eficientă a resurselor umane

Introducere Pentru reuşita unei organizaţii în etapa de tranziţie, cea mai dificilă problemă este propria ei schimbare. Politica de schimbare este...

Plan de afaceri Restaurant Mediterana

I.Date introductive Restaurantul “Mediterana” îşi va avea sediul în centrul oraşului Suceava care este cel mai atrăgător loc. Acest restaurant va...

Proiectarea și optimizarea furnizării serviciilor hoteliere

1. DESCRIEREA SISTEMULUI DE SERVICII HOTELIERE (ANALIZA „SERVUCTION”) 1.1 PREZENTAREA SERVICIULUI ŞI A NEVOILOR CONSUMATORILOR VIZAŢI Sectorul...

Mediul si Firma

Mediul extern al firmei poate fi impartit in doua mari segmente: - mediul general sau mega-mediul - mediul specific(mediul sarcina);...

Evaluarea calității serviciilor - Metoda servqual - Studiu de caz Hotel Roman Plaza

1.Prezentarea problemei / oportunității firmei prestatoare de servicii, Hotel Roman Plaza Roman Plaza este un hotel de 4 stele, este recunoscut...

Sicomed - History and Development

WHO and HOW MADE IT POSSIBLE? In order to get where Sicomed has got one has to be very talented, very intelligent an also very patient. The...

Ai nevoie de altceva?