Rolurile managerilor și caracteristicile activității lor

Scurt istoric

McDonald’s este cel mai mare si mai cunoscut lanț de restaurante cu servire rapida din lume, operând peste 30.000 restaurante in 121 de țari având peste 1.500.000 de angajati. Primul restaurant a fost deschis in 1948 de frații McDonald. Compania, așa cum este ea astăzi, a fost fondată de Ray Kroc care afirma :

”Clientii au nevoie de calitate. Asta inseamna o servire buna, dar cel mai important, rapida. Oamenii cauta o alternativa in modul traditional de a manca”.

Rolurile managerilor

Structura ierarhica a posturilor de conducere intr-un restaurant McDonald’s incepe cu directorul de restaurant. In multe cazuri, directorul de restaurant a fost initial angajat ca si lucrator, si a parcurs tot drumul pana la postul de director incepand de „jos”.

Directorul de restaurant este urmat de manager asistent I, manager asistent II, manager asistent III si managerii de zona. Fiecare dintre manageri are atributia de a coordona si a superviza bunul mers al lucrurilor pe perioada unui schimb de lucru. Un manager, fie el un asistent I sau un manager de zona, are zile cand este sef de tura, zile cand este managerul din linia de servire sau managerul din bucatarie.

Rolurile managerilor

Pe langa aceste responsabilitati, directorul de restaurant imparte sarcinile din restaurant, cum ar fi : partea de training, programul lucratorilor, efectuarea comenzilor, partea de casierie si arhivare,managerilor.

Fiecare manager are sarcini secundare de care este responsabil, pe langa conducerea efectiva a restaurantului.

In cele mai multe cazuri managerii au fost promovati de-a lungul timpul de la functia de lucrator, dar exista si cazuri speciale in care McDonald’s angajeaza manageri in pregatire.

Rolurile managerilor

Fiecare decizie luata de director, referitoare la stabilirea obiectivelor si la repartizarea sarcinilor din cadrul restaurantului este discutata impreuna cu restul managerilor atat in sedinte, care au loc o data pe saptamana, cat si de-a lungul programului de lucru.

Autoritatea din cadrul restaurantului se transmite, in principal de la director inspre seful de tura. Acesta din urma este raspunzator cu coordonarea, distribuirea si supervizarea echipei de lucratori. Fiecare manager din restaurant este implicat in mod direct in luarea deciziilor, este invitat sa participe la discutii, sa isi exprime parerea personala. De asemenea, implicarea managerilor in procesul decizional si in stabilirea obiectivelor genereaza motivatie in indeplinirea scopurilor propuse.