Analiza Pieței Biscuiților

I. PRODUSUL: BISCUIT

SCURT ISTORIC AL PRODUSULUI

Termenul „biscuit” are o etimologie latină, provenind din cuvantul latinesc compus ,,bis coctum'', care reprezintîă ceva ,,copt de două ori‘: cuvântul „bis” însemnând „de două ori”, iar „cotto” copt. Cercetările indică faptul că primii biscuiți au fost făcuți în Grecia în jurul anului 2500 î.Hr., iar primii biscuiți industriali au apărut în Anglia, în secolul al XX lea. Una dintre primele menționări ale biscuiţilor datează din Roma secolului al II-lea.

În fiecare ţară găsim un termen propriu ce defineşte aceasta”prăjitură”. De exemplu,în Olanda, găsim biscuiții sub denumirea de „rusk”, în Franța „biscotte”, iar în Germania „zwieback”, „keks” sau„kels”. În Anglia și Australia e folosit termenul „biscuit”; spaniolii îi spun „galletas” iar italienii au mai multe denumiri, pentru „biscuiţi”, precum „amaretti” şi „biscotti”. Primii biscuiți erau nedospiti, tari, ca niște napolitane subțiri, si aveau un conținut scăzut de apă,ceea ce îi facea alimentul ideal pentru conservare, deoarece se învecheau mai greu.

Odata cu dezvoltarea tehnologiei,în perioada Revoluţiei Industriale din secolul XIX, s-a dezvoltat şi măiestria bucătarilor de a fabrica o gamă largă de dulciurişi biscuiţi savuroşi destinaţi consumului comercial.

La momentul actual piețe de desfacere în ceea ce privește acest produs sunt în toata lumea, chiar și în cele mai slab dezvoltate țări. În România, piaţa de biscuiţi este evaluată, ca volum, la 40.000 de tone anual, iar ca valoare, la aproximativ 60 de milioane de euro. Biscuiţii reprezintă un segment de sine stătător al industriei de produse de panificaţie/zaharoase, cu o prezenţă constantă în consumul general al populaţiei. Potrivit statisticilor, biscuiţii dulci şi cei ambalaţi formează cea mai mare parte a pieţei de profil. Piaţa biscuiţilor din România se ridică la circa 55.000 de tone pe an, având o creştere anuală de circa 5% şi este cifrată la circa 40 milioane de euro. Spre exemplu, piața a crescut în 2005 față de 2004 cu 92.04% .

GAMA SORTIMENTALĂ

Gama sortimentală a biscuiților în România este extrem de variată, cuprinzând: în funcţie de compoziţie -biscuiți glutenoşi,biscuiţi zaharoşi,biscuiti creekers,biscuiţi umpluţi(de obicei doi biscuiţi sunt uniţi între ei de un strat de cremă),biscuiţi glazuraţi;în funcţie de destinaţia în consumul alimentar,întalnim biscuiţi obisnuiţi,biscuiţi aperitiv,biscuiţi desert(cu ciocolată,fructe,diverse arome,jeleu),biscuiţi dietetici şi biscuiţi integrali;în funcţie de modul de finisare pentru livrare,se evidenţiază biscuiţi în vrac(livraţi în ambalaje mari precum cutii de carton,lemn etc) şi biscuiţi ambalaţi,în portii mici,de la 0,25grame până la 500grame iar ca produse similare biscuiţilor găsim pişcoturile,napolitanele,grisinele,stiksurile,fursecurile etc.

II. ANALIZA OFERTEI

Principalii ofertanţi de biscuiţi din România sunt: Kraft Foods România, Ülker şi Kandia Dulce.

Kraft Foods România este o filială a companiei americane Kraft Foods, una dintre cele mai mari companii din domeniul produselor alimentare. În România, această firmă a pătruns pe piaţă la 10 februarie 1994, atunci când Kraft Foods International a achiziţionat 82% din acţiunile SC “Poiana - Produse Zaharoase” SA Braşov, una dintre cele mai importante companii de produse zaharoase din România. Lider in inovaţie, marketing, sănătate & wellness şi dezvoltare durabilă, Kraft Foods ocupă o poziţie de lider şi în România cu mărcile: cafeaua Jacobs, Nova Brasilia, ciocolata Milka, Toblerone, Poiana, Africana, biscuiţii Belvita, Barni, Oreo, TUC.

Ülker Group este cea mai mare companie din domeniul produselor alimentare din Turcia, fiind înfiinţată în anul 1944. În România, această companie a pătruns de mai bine de 15 ani, fiind unul dintre principalii jucători pe segmentul biscuiților. La început, produsele prezentate în magazine erau doar importate, dar din 2005, înfiinţandu-se SC „Eurex Alimentare” SRL, biscuiţii şi snacks-urile sunt produse în România la fabrica din Popeşti Leordeni, în apropiere de Bucureşti, cu un capital social de 32 640 000 lei. În România, Ulker produce și comercializează produsele Biskrem, Tempo, Clip, Albeni, Luna și Petit Beurre.

Istoria Kandia Dulce a început în urmă cu mai bine de 120 de ani (în 1890), când au fost puse bazele primei fabrici de ciocolată de pe teritoriul României de astăzi: fabrica Kandia Timişoara. În anul 2003, fondul de investiții Rivta Gmbh a vândut societatea Kandia către compania Excelent din București, controlată de un vehicul de investiții al grupului Julius Meinl. În 2012, Kandia Dulce a achiziţionat compania locală Supreme Chocolat, adăugându-şi în portofoliu brandurile Anidor, Ulpio, Primola şi Novatini şi devenind astfel cel mai mare producător de dulciuri din România.