Analiza Pieței Cafelei

1. Scurt istoric

Cafeaua a fost descoperita pentru prima data în Estul Africii, într-o zona în care se afla astazi Etiopia. O legenda populara vorbeste despre un pastor de capre pe nume Kaldi, care a observat un comportament destul de agitat al caprelor, dupa ce acestea consumasera fructele unui arbust. Curios de acest fenomen, Kaldi a încercat sa consume el însusi acele fructe si a constatat ca îi confera o senzatie de revigorare.

Auzind despre aceasta planta extraordinara, calugarii au uscat fructele, astfel încât sa le poata transporta la mânastirile mai îndepartate. Ulterior au reconstituit fructele cu apa, le-au consumat si au baut lichidul, care îi stimula si îi tinea treji pentru rugaciune.

Cafeaua în Europa

Comerciantii venetieni au adus cafeaua in Europa în 1615. La început, cafeaua se vindea de catre comerciantii de limonada si se credea ca are calitati medicinale. Primul magazin de cafea din Europa a fost deschis la Venetia în 1683, iar celebrul Caffe Florian din Piazza San Marco a fost deschis în 1720. Odata ajunsa în Europa, aceasta noua bautura a fost puternic criticata de biserica catolica, iar multi considerau ca papa ar trebui sa o interzica, deoarece o numeau bautura diavolului. Spre surprinderea lor, papa a binecuvantat cafeaua declarând-o bautura crestineasca.

Cafeaua in America

În anii 1700, cafeaua si-a croit drumul pâna în Americi datorita unui capitan francez de infanterie care a dus cu sine o mica planta în lunga sa calatorie peste Atlantic.

Astazi, peste 400 de miliarde de cani de cafea sunt consumate în fiecare an, cafeaua fiind cea mai populara bautura din lume.

Tipuri de cafea

Se spune ca exista peste 6.000 de specii de planta de cafea si cel putin 25 de soiuri principale. Cele doua specii cele mai importante din punct de vedere comercial sunt: cafeaua Arabica si cafeaua Robusta.

Boabele de Arabica cresc cel mai bine la altitudini de peste 900 de metri. Cafeaua obtinuta din boabele de Arabica are cele mai bune caracteristici de aroma si gust. În mod tipic, aceste boabe contin numai jumatate din concentratia de cafeina a boabelor de cafea Robusta. Productia de Arabica reprezinta 80% din comertul mondial cu cafea, însa numai 10% din aceasta îndeplineste standardele de specialitate pentru cafea.

Boabele de Robusta cresc de obicei la inaltimi mai mici. Arborii de Robusta cresc usor, au productie mare si sunt mai rezistenti la boli decât specia Arabica. Boabele de Robusta au de obicei o aroma de lemn, astringenta si sunt utilizate, atunci când se doreste un pret mai scazut al cafelei sau o concentratie suplimentara de cafeina. Un procent mic de cafea din acest soi este adaugat la multe amestecuri italiene de espresso pentru o consistenta suplimentara.

2. Analiza ofertei

" Prezentarea principalilor ofertanti

Kraft Foods România este producator si distribuitor al marcilor de cafea Jacobs si Nova Brasilia si una din companiile de top de pe piata produselor zaharoase. Compania vinde în lume aproximativ 94 de miliarde de cesti cu cafea anual, echivalentul a 257 milioane cesti cu cafea în fiecare zi. Portofoliul Kraft Foods cuprinde alaturi de Jacobs, marci de cafea precum Carte Noire, Gevalia, Jacques Vabre, Maxwell House. Kraft Foods a generat 1.1 mld USD venit net din vânzarile de noi produse în 2002, iar în 2001 i s-a acordat titlul de Compania Anului pentru Produse Noi de catre revista New Products. Kraft Foods este a doua mare companie din lume din domeniul produselor alimentare. De milioane de ori pe zi, în peste 155 de tari, consumatorii au acces la marcile Kraft preferate, si anume brânza si produsele semipreparate Kraft, cafea Jacobs, Gevalia Maxwell House si Carte Noire, preparatele de carne Oscar Mayer, pizza DiGiorno, biscuitii Oreo, biscuiti sarati si cartofi prajiti Ritz Wheat Thins, crema de brânza Philadelphia, ciocolata Milka si Côte dOr, cerealele Honey Bunches of Oats, sosurile pentru salata Good Seasons si bauturile racoritoare Tang si Capri Sun. Acestia au început sa adauge cosului zilnic de cumparaturi sistemul de bauturi calde Tassimo, gama de produse South Beach Diet si o categorie în crestere de produse mai bune pentru tine Sensible Solution, extinzând încontinuu lista de produse Kraft preferate. Cafeaua Jacobs detine locul doi pe piata româneasca a cafelei, iar Jacobs Kronung este lider în segmentul cafelei premium.

ELITE România a fost infiintata în anul 1994. În ultimii 6 ani, Elite a fost lider la vânzarea cafelei în Romania, având consum de 30000t pe an si un profit de 60 milioane euro.