Analiza pieței ciocolatei în România

Istoria ciocolatei incepe cu doua mii de ani in urma , cand cultura arborelui de cacao era practicata in America de Sud.

Ciocolata este un produs obtinut din boabe de cacao si isi are originea in Italia. Aici apar primii fabricanti de ciocolata a caror reputatie ajunge departe si a caror arta este bine vazuta in Franta, Germania si Elvetia. Prima masina de produs ciocolata este pusa in functiune in Barcelona in anul 1870.Elvetienii construiesc prima fabrica de ciocolata cu ajutorul fondatorului Francois-Louis Cailler care invata secretul comertului cu ciocolata in Italia. Reputatia ciocolatei elvetiene este intarita este recunoscuta prin numeroasele medalii obtinute, dar si prin aprecierea cunoscatorilor din intreaga lume.

Ciocolata contine peste 30 % grasimi, 15 % proteine, restul fiind diverse arome, conservanti, lapte si alti compusi, praful de cacao fiind aproximativ 30 %. Lecitina, o fosfolipida, este nelipsita caci usureaza alunecarea particulelor de cacao si micsoreaza vazcozitatea.

Ciocolata nu e sanatoasa? Din contra... Inca din secolul XVII ciocolata era folosita pentru tratarea unor boli cu ar fi anemia, tuberculoza si intoxicatiile alimentare. Ciocolata contine substante hranitoare si vitamine, cum ar fi zincul, fierul, magneziul. Mai mult, in ciocolata se gasesc antioxidanti asemanatori celor din vinul rosu, care previn atacul de cord. Boabele de cacao din care este fabricata ciocolata contin polifenoli antioxidanti care reduce riscul bolilor cardiovasculare. Antioxidantii ajuta si in lupta impotriva cancerului. Ciocolata este de asemenea o excelenta sursa de calciu, in special cea cu lapte, si de mangan, ceea ce permite mentinerea unor oase puternice dar si de magneziu, substanta utila pentru sistemul nervos. Ciocolata mai contine microelemente cum ar fi fluorurile care ajuta la mentinerea unor dinti puternici, si potasiu care lupta impotriva stresului, este eficienta in diminuarea tensiunii arteriale, imbunatateste irigarea cu sange a creierului si a articulatiilor periferice.Este recomandat a se consuma ciocolata in locul cafelei deoarece aceasta contine mai putina cofeina si ne da o senzatie de buna dispozitie.

Diferitele variante in care se gaseste pe piata ajuta organismul si il mentine in forma. De exemplu cea cu lapte contine un nivel ridicat de proteine, calciu si fosfat, substanta care protejeaza smaltul dintilor, precum si taninuri, care incetinesc dezvoltarea bacteriilor dentare, iar cea amaruie reduce capacitatea sangelui de a se ingrosa si coagula. Stearina nu duce la cresterea nivelului de colesterol din sange, spre deosebire de alti acizi grasi.Ceea ce nu este sanatos in ciocolata este zaharul, care poate produce carii sau alte probleme de sanatate, in cazul unui consum exagerat.

Ciocolata - categorie in care intra tabletele, batoanele, pralinele, figurinele si produsele de sezon – reprezinta unul dintre segmentele cele mai importante ale pietei de bunuri de larg consum, conform ACNielsen.

Din anul 1990 pana in prezent, consumul pe piata romaneasca de ciocolata a crescut semnificativ deoarece boabele de cacao din care este fabricata ciocolata este un bun energizant datorita feniletilaminei si reprezinta un afrodisiac eficient datorita continutului de teobromina. In urma unor studii s-a demonstrat ca ciocolata vindeca tusea datorita continutului de teobromina care este mai eficient decat codeina.

Cei mai multi specialisti considera ca piata romaneasca se afla in tranzitie: "De la o piata mai degraba traditionala, simpla, dominata de tabletele de ciocolata, asistam la o trecere catre o piata mai complexa, cu mai multe tipuri, in mai multe forme si cu mai multe marci."

Fie ca este vorba despre tabletele de ciocolata, figurine sau alte sortimente, producatorii lanseaza mereu noi arome sau combinatii, mizand pe cresterea cotei de piata. Este o piata puternic concurentiala, primele pozitii fiind detinute, in principal, de companiile multinationale.

Pe piata romaneasca "joaca" cinci mari producatori internationali: Kraft Jacobs Foods, Supreme, Cadbury, Ferrero si Heidi. Anul trecut, singurul producator autohton, Kandia Excelent, a fost cumparat de gigantul Cadbury.