Analiza pieței laptelui în România

Sectorul agroalimentar al României se află în plin proces de restructurare şi aşezare a structurilor sale pe principiile pieţei. Finalizarea reformei structurale trebuie să se regăsească în creşterea competitivităţii pe ansamblu a sectorului agroalimentar şi în fiecare din componentele sale.

Pentru realizarea obiectivelor de performanţă economică este necesară evaluarea drumului parcurs de conturarea direcţiilor de dezvoltare în perspectivă. Actualitatea temei studiate, rezidă din faptul că, sectorul laptelui şi al produselor lactate este unul dintre cele mai controversate sectoare ale agriculturii, atât la nivelul UE, cât mai ales la nivel naţional.

Dintre produsele agricole, laptele reprezintă cea mai grea şi delicată problemă a economiei naţionale, este grea pentru că în perioadă ce a urmat după anul 1989, s-au făcut progrese minore, în ceea ce priveşte eficacitatea acestui sector, incomparabil mai puţine decât în restul ţărilor europene şi delicată pentru că trebuiesc luate măsuri hotărâtoare, imediate de restructurare şi modernizare a sectorului.

Importanţa economică a laptelui pe piaţa agroalimentară este pusă în evidenţă destructura să şi rolul pe care îl are în consumul populaţiei. Astfel, se prezintă importanţa biologică a laptelui din care derivă şi calitatea sa de produs strategic pe piaţa agroalimentară.

Ocupând locul doi, ca importanţă, în agricultură românească, după producţia de carne, sectorul lapte şi produse lactate este unul dintre cele mai importante sectoare ale agriculturii româneşti, reprezentând în anul 2007, 25,03% din producţia totală agricolă şi 9,59% din producţia animală.

Aproximativ 95% din totalul producţiei de lapte este obţinută în sectorul privat, care furnizează cea mai mare cantitate de lapte pentru procesare.

Capitolul I

Piaţa laptelui în România

1.1 Analiza ofertei de lapte la nivelul României

În România, piaţa lactatelor este considerată ca având potenţial de creştere deoarece, în prezent, se înregistrează cel mai scăzut consum de lactate proaspete din Uniunea Europeană. Conform statisticilor, un român consumă în medie 6 kilograme de iaurt anual, de 5 ori mai puţin decât media europeană, şi 6,6 litri de lapte pe lună, la jumătate faţă de media înregistrată pe continent.

Tabel nr. 1.1 Efectivele de animale pe categorii

U.M număr de animale

Categorii de animale

Anii

2010 2011 2012 2013 2014

Vaci şi bivoliţe 1.198.089 1.170.017 1.162.729 1.168.859 1.188.203

Ovine 8.417.437 8.533.434 8.833.830 9.135.678 9.518.225

Caprine 1.240.786 1.236.143 1.265.676 1.312.967 1.417.176

Sursă: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=AGR201B

Evoluţia efectivelor de animale în perioada 2010 - 2014 arata ca după o creştere consecutivă a efectivelor de ovine până la nivelul anului 2014, inclusiv, au urmat constant scăderi semnificative până în 2013 a efectivelor de vaci şi bivoliţe, respectiv, până în 2012 la caprine.

Figura nr. 1.1 Evoluţia efectivelor de animale pe categorii

Sursă: prelucrare proprie pe baza datelor din tabelul anterior

Pe parcursul celor 5 ani analizaţi se constantă o creştere majoră a efectivelor de ovine, acestea fiind în creştere de la aprox 8,5 milioane de capete la nivelul anului 2010 până la aproximativ 9,6 milioane de capete în 2014.

Efectivele de vaci şi bivoliţe au intregistrat un trend oscilant, scăzând în primii 4 ani cu aproximativ 3% de la an la an, iar la nivelul anului 2014 crescând cu 1,70%, ajungând la circa 1,2 milioane capete.

Caprinele au avut creşteri pe parcursul celor 5 ani analizaţi. Dacă în primul an, în 2010 au fost 1.240.786 capete, la nivelul anului 2014 au crescut cu 14,22%.

Tabel nr. 1.2 Producţia agricolă animală

U.M mii hectolitrii

Categorii de produse agricole animale Anii

2010 2011 2012 2013 2014

Producţia de lapte (exclusiv consumul viţeilor) -total (fizic) 44799 45872 44172 44786 46615

Producţia de lapte (exclusiv consumul viţeilor) -vaca şi bivoliţă (fizic) 38494 39745 37870 38651 40096

Producţia de lapte -oaie şi capra (fizic) 6305 6127 6301 6135 6520

Sursă: http://statistici.insse.ro/shop/index.jsp?page=tempo3&lang=ro&ind=AGR202A

Producţia totală de lapte a avut o evoluţie constantă până în anul 2014, când a înregistrat valori de 46615 mii hectolitri, în creştere cu 4%. Producţia de lapte de vacă şi bivoliţa a crescut în anul 2014 faţă de 2010 cu 1,6 mil hectolitri, adică 4,1 procente.

Cele mai scăzute valori au fost înregistrate în anul 2012, de 3,7 mil hectolitrii, mai mici cu 5,8 % faţă de 2014. Producţia de lapte de oaie şi capra a crescut în anul 2014 cu 3,4 % faţă de anul 2010, adică cu 215 mii hectolitri.

Creşterea producţiei de lapte nu este foarte ridicată datorită implicării reduse a Guvernului în acordarea de sprijin producătorilor de lapte, şi a numărului mare de exploataţii familiale, cu 1-2 animale.