Cascaval în bere

I.Specificul acestui produs este că în faza a 4-a a fluxului tehnologic, folosim o țesătură pentru îndepărtarea zerului și de a pregăti bobul pentru modelare. Ne asigurăm ca bobul de caș este scurs foarte bine ,dupa care îl punem in vasul în care a fost preparat în faza inițială. După care se toarnă o sticlă de bere ( 500ml pentru 10 l de lapte ), se folosește bere artizanala românească ( Zăganu). Berea trebui să fie la temperatura camerei, adică puțin sub temperatura bobului de caș. Lasăm bobul să se înmoaie în bere timp de 30-45 de minute, il scurgem și îl pregătim pentru următoarea etapă a fluxului tehnologic sărarea.

Gama de produse oferite de instituția analizată o sa fie un cașcaval in bere de o înaltă calitate.

Strategii de preț

Strategia de preț pe care am ales-o este strategia " prețului de stratificare". Această strategie presupune ca la începutul lansării produsului, acesta să aibă un preț inițial mare, ulterior, în funcție de cererea de pe piață și de gama de produse oferite de firmele concurente, să reducem treptat nivelul prețului.

Un avantaj al folosirii acestei strategii îl reprezintă faptul că permite reducerea prețului în situațiile în care firmele de pe aceeași piață impun acest lucru prin stabilirea unor prețuri scăzute la propriile produse.

Prin faptul că prețul este asociat adesea de consumatori cu calitatea, astfel spus, dacă prețul este scăzut, persoanele vor fi de părere că produsul e de o proastă calitate, iar dacă prețul va fi unul ridicat, aceștia vor asocia produsului un nivel mai ridicat al calității. Atfel, prin aplicarea acestei strategii, ne vom diferenția și vom evita astfel de asocieri prin faptul că ne-am impus de la bun început pe piață cu un preț ridicat.

Denumirea: “ Felie de aur “

Slogan : “O viață cu un gust plăcut de o plăcere reală”

USP: Un mod sănătos de viață e să ai “o felie de aur” în casă.

II. Publicul țintă

Caracteristici demografice

Obiectivul principal vizează identificarea publicului care vor consuma produsul nostrum.

Populația țintă este reprezentată de cetățenii României cu vârste cuprinse între 18 și 55 ani.

Populația are următoarea structură în funcție de gen: 50 % sex masculin, 50% sex femenin.

Educația cea mai mare parte a publicului țintă 45% au absolvit cel mult liceul sau școala profesională și de maiștri, iar 55% dintre public sunt absolvenți de studii superioare.

În conformitate cu publicul țintă categorile de venituri sunt : 25%- 1700 lei pe lună, 50% - 2500 lei pe lună, 15%- 3300 lei pe lună, 10%- peste 4500 lei lună.

Localizarea: mediul urban 81% și 19% rural.

Caracteristici geografice

Zona geografică în care vom lansa produsul este județul Iași și raza jutețului Iași. Municipiul Iași se află în partea de est a Moldovei, în Câmpia Moldovei, fiind așezat în calea vechilor drumuri comerciale care legau nordul și vestul Europei de sud-estul continental și de Orientul Apropiat.

Densitatea populației din Iași - 40.000 de locuitori.

Clima prezintă un caracter continental pronunțat, fiind influențată de masele de aer cu proveniență răsăriteană. Vara predomină timpul secetos cu temperaturi ridicate, iar iarna se simte din plin efectul maselor de aer venite dinspre nord și nord-est, regiunea fiind frecvent bântuită de viscole. Secetele, brumele târzii de primăvară și timpurii de toamnă, aversele de ploaie însoțite de căderi de grindină, completează trăsăturile regimului climatic continental specific.