Chestionar despre Vin

Capitolul A :

-Introducere

Vinul este o bautura alcoolica obtinuta prin fermentarea completa sau partiala a mustului de struguri consumata atat la petreceri cat si inainte ,dupa sau chiar in timpul mesei.

“In afara faptului ca vinul este o bautura placuta, care impresioneaza prin aspectul, culoarea, aroma si gustul sau, el are totodata si o incontestabila valoare alimentara si fiziologica.

Unul din elementele de calitate pentru care vinul este apreciat il constituie naturaletea si autenticitatea sa. Aceste atribute sunt aparate de legi, care precizeaza conditiile pe care vinul trebuie sa le indeplineasca sub aspectul pro-venientei, al compozitiei sale chimice precum si sub acela al tratamentelor care i s-au aplicat.

Consumat in anumite cantitati si in anumite conditii, vinul satisface cerintele generale ale unui aliment. Un litru de vin, cu o tarie alcoolica de 9-10°, aduce in bi¬lantul energetic circa 600-700 calorii, ceea ce reprezinta circa 25% din necesarul ziinic de calorii ai organismului omenesc. Se apreciaza ca un litru de vin echivaleaza din punct de vedere al valorii sale calorigene cu 0,9 litri de lapte, cu 300-350 g paine, cu 585 g carne, cu 5 oua sau cu un kilogram cartofi.

Caloriile pe care le produce vinul se datoresc aproape in totalitate alcoolului etilic (1 g de alcool etilic produce cca. 7 calorii). Spre deosebire de alte alimente (zaharuri, grasimi, proteine etc.), alcoolul nu constituie o sursa di¬recta de energie muschiulara, si reprezinta in organism un aport energetic care se bazeaza pe fenomene respira¬torii la nivelul celular. Alcoolul din vin are o actiune po¬zitiva asupra metabolismului proteinelor, glucidelor si lipidelor.

Din punct de vedere fiziologic vinul are influenta in special prin alcoolul pe care il contine asupra aparatului digestiv, circulator si al sistemului nervos. Consumat in doze moderate, el activeaza secretiile salivare si gastrice, accelereaza circulatia singelui si produce o senzatie de ex¬citare nervoasa care stimuleaza activitatea creierului. Consumat in doze mari si repetate, vinul are efecte negative asupra organismului: provoaca congestionarea mucoasei gastrice, produce stari de hipertensiune si de crestere a temperaturii periferice, paralizeaza actiunea centrilor ner¬vosi provocand stari de "betie". Abuzul de alcool poate duce la aparitia gastritelor de natura alcoolica sau la ci¬roza hepatica.

Actiunea fiziologica a vinului nu trebuie confundata cu cea a alcoolului, asa cum gresit se face de multe ori. Vinul este mai mult decit o simpla "solutie hidroalcoo¬lica". Datorita compozitiei sale complexe, el este util me¬tabolismului si functionarii diferitelor organe ale corpului omenesc. Influenta binefacatoare a vinului asupra organismului ome¬nesc se constata numai in cazul unui consum moderat. Toate aceste recunoscute calitati ale vinului l-au facut pe Pasteur sa afirme pe buna dreptate ca „ vinul este cea mai sanatoasa si mai igienica dintre bauturi ”. “

-Motivarea realizarii cererii prin sondaj

Am ales sa realizez un sondaj despre vin deoarece am vrut sa vad ce vin prefera majoritatea persoanelor si cat de des il consuma.

-Tipul de sondaj realizat

A fost realizat pe baza de chestion online deoarece este eficient.

-Localizarea in timp si spatiu

Chestionarul a fost completat de catre studenti , majoritatea din cadrul U.P.B. in decursul a 2 zile.

-Descrierea populatiei si a esantionului

Esantionul a fost alcatuit din 50 de persoane cu varsta cuprinsa intre 18 si 26 de ani de sex masculin si feminine .