Comportamentul consumatorului

In regiunile care formeaza astaazi spatiul românesc , vita de vie crestea salbatica , în urma cu mii de ani.Specia Vitis Silvetris , autohtona în padurile de stejar subcarpatice , a fost baza celebrei vite dacice.De altfel , cu 700 de ani înaintea erei crestine , documente antice informeaza ca agathirsii , populatie care traia in tinuturile de sus ale Vaii Muresului era renumita prin vii intinse.

Vinurile romanesti au fost intotdeauna cautate in Europa , ca de altfel si tescovina (tighirul) .Dimitrie Cantemir noteaza ca din Moldova , vinurile romanesti ajungeau pana in Tarigrad , Varsovia si Viena, iar cele din Muntenia in Turcia si Egipt.Vinurile de Cotnari , Magura , Piatra si Nebuna erau cotate aidoma cu cele de Tokay , Sauternes , Sanatorin , Rhein si Bourgogne.Insusi Napoleon , imparatul Frantei , prefera vinul de Cotnari .

In plina glorie , viticultura romaneasca a fost atacata de o epidemie , astfel podgoriile in decurs de 12 ani au fost decimate.S-a incercat refacerea viilor cu vite aduse din Franta dar ele s-au dovedit improprii climatului Romaniei.In cele din urma s-a ajuns la refacerea soiurilor autohtone , dar dupa Primul Razboi Mondial

atribuindu-se taranilor loturi de pamant din mosiile statului , acestia au plantat pretutindeni vii.In scurt timp, suprafata viilor s-a dublat , dar nu cu vite altoite , ci cu hibrizi , producatori directi , care nu dau totusi vinuri de calitate.

Prin confiscarea viilor in timpil regimului comunist , o serie de soiuri autohtone de vite , precum Basicata , Baraghina , Cramposia , Cabasma , Mustoasa , Galbena si Samoveanca au disparut sau au fost imputinate , devenind raritati.

In prezent vinul romanesc nu-si mai gaseste drumul spre export.Exportatorii romani de vinuri incep sa faca din ce in ce mai greu fata concurentei impuse de piata de profil occidentala.Astfel , in primele 5 luni ale anului curent , exporturile au inregistrat o scadere cu circa 56% , comparativ cu perioada similara a anului trecut.Diminuarea accentuata a nivelului exportului de vin a condus la o expansiune a cantitatii de vin importate.

Importanta vinului este reliefata in primul rand prin componenta lui.Astfel, o descoperire facute de oameni de stiinta arata ca vinul (datorita unor substante prezente in componenta lui - resveratrolul) combate colesterolul , impiedica blocarea vaselor de sange , cea mai frecventa cauza a atacurilor cardiace si a congestiilor cerebrale. Conform unor studii preliminare , resveratrolul ar putea duce si la formarea de noi dendrite in creier si ar putea fi util si in tratarea bolilor pulmonare obstructive cronice. Studiile au mai aratat ca resveratrolul este unul dintre cei mai puternici anti-oxidanti existenti in stare naturala . Din acest punct de vedere , substanta este de 25 pana la 50 de ori mai puternica decat aceeasi cantitate de vitamina C. Ar putea ajunge chiar sa inhibe si sa opreasca formarea celulelor cancerigene.Concentratia substantei difera in functie de tipul de vin; sortimentele rosii contin de zece ori mai multe molecule decat cele albe , pentru ca mustul este fermantat mai mult impreuna cu pielita si coditele boabelor de strugure.

Vinul rosu poate ascunde in el secretul longevitatii.Cercetarile facute de-a lungul timpului au aratat faptul ca anumite calorii pot prelungi durata de viata de la celulele mononucleare pana la mamifere . Insa cine poate crede ca una dintre modalitatile de a-ti prelungi viata poate fi mai usoara decat destupatul unei sticle de vin? O echipa de cercetatori din cadrul Universitatii Harvard a descoperit un ingredient in vinul rosu care prelungeste durata de viata a unor organisme cu pana la 80%. Moleculele descoperite in vinul rosu , alune sau alte produse vegetale au prezentat , in urma cercetarilor , capacitate de prelungire a duratei de viata la organisme cu regim limitat de clorii.Aceasta descoperire ar putea duce la crearea unor noi medicamente pentru prelungirea duratei de viata sau pentru prevenirea sau tratarea maladiilor legate de imbatranire.Bacteriile care duc la aparitia infectiilor pulmonare si a bolilor de inima pot fi distruse prin consumul moderat de vin rosu.

Persoanele care prefera vinul in locul berii au diete mult mai sanatoase decat persoanele care consuma frecvent bere , potrivit unui studiu realizat de cercetatorii danezi. Conform rezultatelor studiului , persoanele care beau frecvent vin au o dieta bazata mai mult pe carne alba , fructe , legume , masline , branzeturi mai putin grase fata de bautorii de bere care consuma foarte mult carne rosie , bauturi racoritoare carbogazoase , zahar , carnati , carne de miel si unt.Potrivit unor cercetari s-a ajuns la concluzia ca persoanele care consuma frecvent vin au un nivel de educatie mai ridicat , sunt mai sanatoase si mai putin predispuse la obezitate in comparatie cu oamenii care consuma bere.

Exista vin sec , demi-sec , dulce , demi-dulce, fiecare avand o aroma aparte , speciala si se consuma in fuctie de preferinte , de situatie sau de mancarea alaturi de care se serveste. De exemplu , vinul Sauvignon Blanc ideal in timpul verii cand poti suferi de caldura. Gustul usor florar , suplu, elgant , proaspat persistent si mirosul de grapefruit , lamaie si fructe exotice , dau acestui vin un character complex , bogat.Se serveste rece cu peste , fructe de mare , meniuri usoare , preparate din carne de pasare.