Descrierea și organizarea raionului alimentar într-un supermarket

1.Descriere raion

Raionul alimentar din cadrul supermarketului FEDRA este poziţionat în partea de nord avînd o suprafaţă de 995,6 m2. Forma raionului este de dreptunghi cu lungimea de 56m şi laţimea de 17,7m. Suprafaţe de 995,6 m2 rezultă din următoarea formulă:

Suprafaţa raionului=% din încasări*( suprafaţa magazinului-suprafaţa holului)

Suprafaţa magazinului=2800 m2

Suprafaţa hol=180 m2

Suprafaţa raionului alimentar=38%*(2800 m2-180 m2)=995,6m2.

1.1 Delimitarea vecinilor:

Luînd ca repere cele patru puncte cardinale, observăm că raionul alimentar are ca vecini următoarele raioane, respectiv pereţi:

- În partea de nord perete exterior pe o lungime de 56m

- În partea de sud raionul igienă pe o lungime de 11,8m, raionul bazar pe o lungime de 9,7m; raionul confecţii pe o lungime de 34,5m

- În partea de est perete exterior pe o lungime de 17,7m

- În partea de vest perete exterior pe o lungime de 17,7m.

1.2 Grupe de produse:

Mărfurile din raionul alimentar sunt repartizate în 9 grupe.

Din punct de vedere al vînzărilor şi după repartizarea unei cifre de afaceri, obţinem următoarea repartizare:

Grupe de mărfuri

Procente din încasări

1. carne, produse din carne şi ouă

2. produse lactate

3. panificaţie şi patiserie

4. fructe şi legume

5. peşte şi produse piscicole

6. dulciuri, cafea, condimente

7. băuturi alcoolice şi nealcoolice

8. conserve din fruce şi legume

9. produse congelate 26

Cele 9 grupe au următoarele subgrupe:

1. Carne proaspătă, produse din carne şi ouă:

- Carne de porc (

- Carne de pui (pui carcasă, pulpe, piept, tacîm, ficat, pipotă)

- Carne de vită

- Salam, şuncă, pastramă, cîrnaţi, tobă

- ouă

2. Produse lactate

- Lapte

- Iaurt (natural, cu fructe)

- Lapte bătut

- caşcaval

- brînză (de vacă, de oaie)

- brînză topită

- telemea

3. Panificaţie şi patiserie

- Pîine,

- Covrigei

- Foetaje

- Plăcinte

4. Fructe şi legume:

- Mere, pere, struguri, portocale, banane, kiwi, ananas, rodii, lamîi, pomelo;

- Ceapă, pătrunjel, mărar, cartofi, varză, morocov, ridichie, ţelină, ardei, conopidă, roşii, vinete, usturoi.

5. Peşte şi produse piscicole:

- Peşte

- Fructe de mare

- Icre

6. Dulciuri, cafea, condimente

- Ciocolată, napolitane, bomboane, chips-uri, cornuri, îngheţată