Marketing agroalimentar - analiză comparativă a gamei de produse chips-uri

In vara anului 1853, americanul Indian George Crum a fost angajat ca sef bucatar la unul dintre restaurantele din statiunea Saratoga Springs, din New York.

La acest restaurant, un client a considerat cartofii frantuzesti preparati de catre bucatarul Crum ca fiind prea grosi si a refuzat comanda adusa. Crum i-a taiat mai subtiri, dar si de data aceasta clientul a fost nemultumit.

Crum, exasperat, a facut cartofi atat de subtiri si crocanti incat era imposibil sa-i mananci cu furculita, insa clientul a fost incantat de cartofii subtiri ca o foaie de hartie si de culoare maro; si ceilalti clienti au comandat cartofi astfel preparati.

Acest mod de preparare a cartofilor a intrat in meniul restaurantului sub numele de Saratoga Chips, o specialitate a casei.

In curand chipsurile au fost impachetate si scoase la vanzare, mai tarziu Crum si-a deschis propriul restaurant care avea ca specialitate chips-urile.

In 1920, Herman Lay un comis voiajor din sud si-a construit o afacere si un nume sinonim cu chipsurile subtiri si sarate. Lay’s chips a devenit prima marca de succes in materie de chipsuri. Aceasta marca a reusit sa se impuna si pana in prezent aceasta ocupand locul I la vanzari in America.

Cartoful ocupa locul II intr-un clasament al alimentelor consumate zilnic, inaintea lui fiind orezul.

II.STUDIEREA COMPARATIVA A LISTEI DE INGREDIENTE UTILIZATE LA REALIZAREA PRODUSULUI

Lista de ingrediente este precedata de un titlu corespunzator care include mentiunea ,,ingrediente”. Ingredientele folosite sunt indicate in ordinea descrescatoare a greutatii lor in produsul finit.

Ingredientele se scriu in lista cu denumirea categoriei urmata de numele specific si de codul numeric CE (emulsificator E471, stimulatori gustativi E62, E631, E627-la alte chips-urile cu alte condimente, nu la cele cu sare).