Piața apei minerale în România

Introducere

Apa minerală este o apă care conține minerale sau alte substanțe dizolvate, care modifică gustul acesteia sau care îi conferă o valoare terapeutică și care în general, este obținută dintr-o sursă minerală sau dintr-un izvor mineral natural. Substanțele dizolvate în apă pot include diferite săruri și compuși sulfuroși.

Apele minerale pot fi:

- Ape minerale plate (natural necarbogazoase). Ele nu conţin dioxid de carbon, în proporţie superioară cantităţii necesare pentru menţinerea în stare dizolvată a sărurilor hidrogen carbonate, dar sub 250 mg/l;

- Ape minerale naturale, natural gazoase. Au în compoziţia lor dioxid de carbon care provine de la sursă, iar după condiţionare conţinutul este acelaşi ca la emergenţă;

- Ape minerale natural degazeificate sau reimpregnate cu dioxid de carbon de la sursă. Aceste ape după condiţionare pot avea conţinut diferit de dioxid de carbon faţă de cel de la emergenţă;

- Ape minerale naturale gazeificate. Acestor ape minerale de provenienţă naturală li se adaugă dioxid de carbon de altă origine decât cel de la sursă, dar de uz alimentar.

În mod tradițional, apele minerale au fost folosite sau au fost consumate direct de la sursa lor, adesea denumite "cure cu ape" sau "cure vindecătoare", în locuri precum stațiunile de tratament, stațiunile de spa, băi sau izvoare. Termenul de spa a fost folosit pentru a determina locul în care apa a fost consumată ca băutură și folosită pentru tratamen, iar termenul de izvor a fost folosit pentru locul în care această apă putea fi consumată. Din timpuri străvechi s-au dezvoltat centre turistice active în jurul majorității acestor locuri cu surse de apă minerală.

În timpurile moderne, se obișnuiește ca apa minerală să fie îmbuteliată direct de la sursă și să fie distribuită pentru consum. A călători la locul care deține o sursă de apă minerală pentru a avea acces direct la această sursă este în prezent mai puțin frecvent, iar în multe cazuri chiar nu este posibil (din cauza drepturilor exclusive de proprietate comercială asupra acestor izvoare).

În România se găsesc numeroase izvoare de apă minerală, printre care: Govora, Căciulata, Călimănești, Biborțeni, Zizin, Bodoc, Vâlcele, Covasna, Borsec, Sângeorz, Vatra Dornei, Băile Slănic, Lipova.

1.Produsul

Produsul este componenta esenţială a mixului de marketing, celelalte trei elemente “clasice” ale acestuia sunt strict determinate de el, deoarece, se distribuie şi se promovează produsul şi tot lui i se stabileşte preţul. El este acela care satisface multiplele nevoi ale consumatorului şi de aceea producătorul pentru a-şi atinge scopul final – obţinerea unui profit cât mai mare – trebuie să determine natura multidimensională a cererii de consum şi să producă doar acele bunuri pe care le solicită cumpărătorii.

Astăzi, este unanim acceptat faptul, că succesul final al unei firme estimat în profitul total depinde în foarte mare măsură de politica de produs a acesteia.

1.1.Scurt istoric

Anticii considerau apa ca origine a tuturor lucrurilor, fruct al dragostei dintre pământ și cer. Concepțiile au evoluat, dar nimeni nu poate contesta rolul deosebit al substantei pe care Leonardo da Vinci o numea seva vietii pe pamânt!

Importanța apei se evidențiază în multe domenii: Stă la baza existenței biosferei; e mediu de viață pentru plantele acvatice; are energie cinetică ăi potențială utilizabilă pentru om și necesară naturii; e principalul agent de modelare a reliefului; e agent de răcire în tehnică dar și în natură; e materie primă în economie; e cale de transport pentru ambarcațiuni dar și pentru substanțe dizolvate; e mijloc de igienă pentru spălat și pentru diluat și îndepartat poluanți; e agent terapeutic (băi, cure de ape minarale...)

Apa minerală este, probabil, cea mai complexă substanță pe care a creat-o natura în laboratoarele ei subterane. Ea reprezintă totodată un produs ecologic cu multiple efecte benefice pentru sănătate.Ca un rezultat al progreselor înregistrate, privind tehnologia de îmbuteliere, în prezent fiecare dintre noi poate avea pe masă apa minerală preferată (carbogazoasă sau plată, slab, mediu sau puternic mineralizată).

Pe teritoriul României s-au amenjat numeroase staţiuni de exploatare a apelor minerale, dintre care se disting: Govora( una din cele mai bogate staţiuni în ape iodurate şi bromurate din Europa, citată a doua în Europa, după Pechelepronne din Alsacia ), Perla Moldovei ( în cadrul zăcământului mineral Slănic-Moldova, descoperit încă din anul 1801; calitatea apelor mineraledescoperite în acest zăcământ a fost confirmată de nenumărate ori la Paris, Viena, sau Frankfurt), Domogled-Herculane ( "La apele sacre ale lui Hercule", staţiune atestată documentar din anul 153 î.Hr.), Calimăneşti- Căciulata sau Borsec.

Puține din izvoarele existente (naturale sau antropice) îndeplinesc criteriile foarte riguroase impuse de legislație în vederea atestării acestora ca ape minerale naturale, ce pot fi utilizate pentru îmbuteliere.

Studii complexe hidrogeologice, fizico-chimice, microbiologice și uneori chimice, lucrări dificile de captare trebuie întreprinse pentru o sursă de apă minerală naturală în vederea exploatării și îmbutelierii ulterioare.

Efortul depus însă nu se oprește aici deoarece în cursul procesului de exploatare și îmbuteliere sursele de apă minerală naturală trebuie să fie riguros întreținute, monitorizate și protejate pentru a asigura o existență durabilă.