Piața cafelei

Piata cafelei

Piata cafelei in Romania este inca la inceput de drum, in continua miscare, gusturile si preferintele consumatorilor romani evoluand odata cu piata. Consumul de cafea este inca scazut in Romania, in comparatie cu celelalte tari europene, ocupand penultima pozitie cu un consum de doar 2,34 kg/locuitor, inaintea Ungariei, in clasamentul tarilor europene.

De-a lungul ultimilor 15 ani, gama de sortimente a cunoscut o diversificare continua: cafea boabe, macinata, solubila, instant, cappuccino, frappé/ice coffee, 2 in 1, 3 in 1, mix-uri de cafea, plus alte sortimente specifice fiecarei marci.

Cu toate ca romanii consuma o cantitate mult mai mica decat alti europeni, studii recente au aratat ca pentru romani nu conteaza foarte mult pretul in alegerea marcii de cafea consumata, ei indreptandu-se tot mai mult spre segmentul premium, in timp ce in Ungaria si Polonia se consuma mai mult cafea din segmentul mainstream. Acest lucru se datoreaza stilului de viata tot mai activ al romanilor, acestia petrecandu-si o mare parte a timpului liber cu prietenii in restaurante sau cafenele, precum si datorita faptului ca romanii au inceput sa isi doreasca gustul unei cafele superioare calitativ, acest lucru explicandu-se prin cresterea puterii de cumparare a populatiei si oferta diversificata a competitorilor. De asemenea, romanii prefera cafeaua arabica, spre deosebire de restul europenilor care prefera robusta, aceasta fiind mult mai aromata in timp ce robusta este mai puternica si mai amara. In ceea ce priveste modul de preparare, predomina in continuare cafeaua la ibric datorita, in principal, ponderii crescute a consumului de cafea acasa, comoditatii, obisnuintei si traditiei, tipului de cafea cumparat. Insa romanii se indreapta cu pasi mici spre espressor si filtru.

Consumatorii de cafea din Romania apartin ambelor sexe, in proportii echilibrate. Un studiu efectuat de compania Daedalus in 2007 arata ca impartirea pe sexe este de 49,9% barbati si 50,1% femei. Ca varsta, majoritatea consumatorilor de cafea se situeaza in segmentele 25-34 de ani (27,8%) si 35-44 de ani (28,1%). Totusi, decizia de cumparare este luata intr-o mai mare masura de femei (70%), arata studiul "Shopper trends 2008". Barbatii au un rol important in influentarea deciziei de cumparare, in proportie de 46%. La categoria cafea, decizia de cumparare se ia in mare parte la raft si este influentata de brand, de tipul cafelei si mai putin de pretul acesteia. Conform monitorizarilor efectuate de compania MEMRB, cele mai multe vanzari s-au realizat in magazinele alimentare mici (36,6% volum vanzari in perioada septembrie 2007-august 2008), urmate indeaproape de hyper / supermarketuri (36,2% volum vanzari in aceeasi perioada). Se constata diferente de consum si in functie de regiunile tarii sau de mediile de provenienta. "In Moldova nu se consuma cafea scumpa, in vest cumparatorii sunt traditionalisti si destul de stabili pe alegerile initiale, iar in sud, in Muntenia, este efervescenta, dorinta de nou", spune Iulius David, Sahprod Meteor SRL. "In segmentul premium, diferentierea este mai vizibila pe medii de provenienta, rural versus urban, decat pe zone ale tarii", spune Monica Radulescu.

Cafeaua prajita

In prima jumatate a anului 2007, volumul vanzarilor de cafea prajita a fost de 7.447 mii de kilograme, cu 10,5% mai mult decat cifra de 6.736,8 mii de kilograme, care a fost obtinuta in aceeasi perioada a anului 2006. In valoare, vanzarile de cafea prajita au crescut cu 16,2%, ajungand la 206.954 mii lei. Volumul total de cafea prajita vanduta in retail in 2006 a fost de 13.235,7 mii de kilograme, la o valoare de 412.230,6 mii de RON.

Judecand dupa volumele realizate de cafeaua fara cofeina si cea expresso, ajungem la concluzia ca nu exista obisnuinta cumpararii acestor tipuri de produse. Cumulat, vanzarile lor nu ajung la patru procente, restul vanzarilor fiind asigurate de cafeaua prajita. E adevarat, insa ca, chiar si la acest nivel al vanzarilor deosebit de redus, putem remarca tendinta de crestere a volumelor de cafea expresso. Acelasi lucru se intampla si in cazul cafelei macinate versus cea boabe. Cafeaua boabe reprezinta 1,3% din volumul vanzarilor, tendinta fiind de crestere, de la 0,8% in prima jumatate a anului trecut.

Cafea instant

Din punct de vedere al volumelor, cafeaua instant este cel mai mic segment din piata cafelei, cu doar 720,3 mii kilograme. Valoric, insa, se situeaza pe locul secund dupa cafeaua prajita, cu 93.566,1 mii lei, in prima jumatate a anului 2007. Cresterile au fost de 7,7% in valoare si 9,9% in volum, fata de prima jumatate a anului 2006.