Procesul decizional de cumpărare - brânză topită

Prezentarea produsului

Date despre produs

Brânza topita se mai regaseste pe piata si sub denumirea de brânza procesata.

Brânza topita este apreciata ca fiind un aliment sanatos si satios, o gustare rapida, un produs prezent în diverse combinatii care sunt pe gustul consumatorilor (smântâna, ciuperci, verdeata, sunca etc.). Ambalajul convenabil, faptul ca poate fi transportata usor sau ca nu trebuie neaparat pastrata la frigider sunt, în cazul acestui aliment, aspecte cu o importanta medie.

Se prepara din diferite sortimente de brânzeturi sau din amestecul lor, în conditii si instalatii speciale, topirea facându-se în prezenta unor saruri emulgatoare si sub influenta vaporilor de apa. Aceste produse au o consistenta moale, omogena, gustul si aroma foarte placute.

Acestea sunt rezultatul topirii uneia sau mai multor brânzeturi presate, gatite sau nu, cu adaugarea de lapte, smântâna, unt si uneori agenti aromatizanti. Una sau mai multe brânzeturi îmbatrânite sunt încalzite si amestecate, apoi pasteurizate la temperatura mare (130-140 de grade Celsius) dupa ce au fost adaugate alte produse lactate cum ar fi laptele lichid sau praf, smântâna, unt, cazeina, zer si condimente.

Date despre cerere

Piata brânzei topite nu este marcata în special de sezonalitate. Acest aliment se poate consuma cu usurinta în fiecare anotimp al anului. Exista totusi o cerere mai mare în timpul primaverii si al verii când oamenii tind sa consume mai multa mâncare preparata rapid.

Purtatorii cererii sunt în general persoanele cu vârste cuprinse între 20 si 40 de ani. Dar asta nu înseamna neaparat ca doar ei vor consuma brânza topita. Unii dintre ei chiar consuma, iar ceilalti cumpara pentru alte persoane care sunt consumatoare de brânza topita.

Date despre oferta

Supermarketurile si hipermarketurile au crescut ca importanta în vânzarile de brânza procesata, urcând în top si devenind una dintre locatiile predilecte de unde românii cumpara acest tip de produs. Atât dupa volum, cât si dupa valoarea vânzarilor, importanta acestui canal s-a dublat.

Principalii jucatori care domina piata româneasca de brânza procesata sunt Hochland, Friesland, Gordon, Dorna Brînzeturi si Carmolact. Cei cinci producatori detineau în perioada august 2005–iulie 2006 85,5% din piata în volum si 90,8% în valoare.

Într-un top realizat de compania de cercetare de piata MEMRB, dupa vânzarile în volum, primele cinci branduri de pe piata româneasca de brânza procesata sunt Hochland (Hochland), Oke (Friesland), Gordon (Gordon), La Dorna (Dorna Brînzeturi) si Tihuta (Carmolact). Acestea au crescut în ultimii trei ani ca importanta a vânzarilor în volum, de la 88%, înregistrat în perioada august 2003–iulie 2004, la 85,5%, în intervalul august 2005–iulie 2006. Totodata, în aceeasi perioada, primele cinci branduri de brânza procesata au scazut ca importanta valorica cu aproape trei puncte procentuale, pâna la 90,8% în intervalul august 2005–iulie 2006.