Raport de practică la combinatul de vinuri Cricova SA

CONŢINUTUL PRACTICII

1. Caracteristica generală a întreprinderii

Domeniul de activitate - Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A., renumit pentru labirinturile sale subterane unice si, in special, pentru vinurile sale excelente, a fost fondat in 1952. Anume in acest an hrubele de calcar din preajma oraselului Cricova, din care istoric se extragea aceasta piatra de constructie, au fost transformate intr-o imensa unitate de producere si depozitare a vinului.

Fiind conceput ca un producator al vinurilor de elita in baza tehnologiilor clasice europene, Combinatul „Cricova” a folosit ca fundal pentru ulterioara sa activitate conditiile prospere originale ale galeriilor sale, care se extind pe o lungime mai mare de 60 km - labirinturi cu o microclima unica. Aici, in decursul intregului an, temperatura ramane constanta – cca +12°-+14°C, pe cand umiditatea relativa a aerului constituie cca 97-98%. Anume datorita acestor conditii naturale optime este posibila pastrarea si maturarea vinurilor de calitate superioara, precum si a spumantului clasic, cu formarea caracterului autentic al acestora.

Obiectul de activitate al firmei este:

• Prestarea de servicii în viticultură;

• Asigurarea materiilor prime;

• Vinificarea precum şi fabricare derivatelor şi subproduselor rezultate din procesul de fabricaţie;

• Îmbutelierea şi comercializarea vinului, produselor pe bază de vin, a derivatelor şi subproduselor rezultate din procesul de fabricaţie;

• Realizarea de prestări servicii pentru terţi;

• Efectuarea de operaţiuni de export în domeniul său de activitate;

• Comercializarea en-gross şi en-detail a produselor proprii şi a altor produse agrozootehnice şi industriale;

• Producerea şi comercializarea materialului săditor horti-viticol şi prestarea de servicii pentru terţi ( căntare şi bascule, transport de mărfuri).

„Cricova” este una din putinile intreprinderi din lume care produc vinuri spumante in conformitate cu metoda clasica franceza, inventata de celebrul calugar Dom Pierre Perignon – „Méthode Champenoise”, prin fermentare secundara in sticla si maturare ulterioara cuvée in pozitie orizontala de cel putin 3 ani.

Beciurile de la „Cricova” adapostesc si o remarcabila colectie de vinuri – Oenoteca Nationala. Exponate unicale, precum sunt “Ierusalim de Pasti”, licoarea “Ian Beher” (recolta anului 1902), impreuna cu inca 158 de marci din Burgundia, Moselle, Tokaji, Rhein..., formeaza tezaurul pretios atat al Combinatului, cat si al Republicii Moldova, cuprinzand actualmente circa 1,3 mln. de sticle.

Colectia de medalii si decoratii a Combinatului, de altfel ca si Oenoteca, este suplinita permanent: vinurile de Cricova au cucerit deja mai mult de 80 de Grand-Prix, medalii de aur si argint.

Reprezentand un complex subteran inedit, „Cricova” este o intreprindere cu un potential de producere imens, fiind declarata „obiect al patrimoniului cultural national” si decorata cu cea mai inalta distinctie de stat – Ordinului Republicii, ca semn al recunoasterii a contributiei „Cricova” in proasperarea economiei nationale si a eforturilor remarcabile in vederea dezvoltarii ramurei vitivinicole din Moldova.

 Forma organizatorico-juridică

Combinatul de Vinuri Cricova S.A. reprezintă o societate pe acţiuni de tip deschis patronată de Departamentul Agroindustrial „Moldova-Vin”. Capitalul statutar constituie 120,997,800 MDL, divizat în 1,209,978 acţiuni simple cu valoarea nominală de 100 lei. Statul deţine 100% din acţiuni. Conform cerinţelor juridice compania deţine o licenţă ce se reînnoieşte anual şi care îi acordă dreptul de a derula activitate de producere, depozitare şi vânzare a băuturilor alcoolice.

Organul de conducere al companiei este Consiliul Societăţii. Consiliul actual a fost ales în mai 2003 şi este compus din 5 membri: un reprezentant al Ministerului Agriculturii (Reprezentantul Statului), doi angajaţi ai companiei (directorul general şi prim-vice-directorul general) şi doi reprezentanţi ai Departamentului Agroindustrial „Moldova-Vin” din care unul este ales Preşedinte Consiliului. Directorul general conduce organul executiv şi este desemnat de Consiliu.

Echipa de managment a Combinatul „Cricova” este condus de către Directorul General.

Subalternii acestuia sunt:

- Prim – vicedirector general,

- Director tehnic (conduce cu serviciul tehnic, sectorul agricol, serviciul aprovizionare, parcul auto, sectorul de construcţii);

- Director de producere şi dezvoltare (conduce cu toate sectoarele de producere, organizează producerea în funcţie de solicitările serviciului comercial, este responsabil de implimentarea noilor tehnologii şi elaborarea strategiilor de dezvoltare a combinatului)

- Directorul în problemele calităţii (conduce cu laboratoarele de producere)

- Inginer -Tehnolog Şef (supraveghează şi dirijează procesele tehnologice de fabricare a producţiei vinicole).

- Contabil – Şef;

- Economist – coordonator în probleme de analiza si prognoza

- Şeful serviciului Vânzări si Şeful serviciului Marketing

Echipa condusă de Directorul general este o echipă cu o experienţă bogată de activitate activând o lungă perioadă de timp la Combinat. Fluctuaţia cadrelor este practic minimă.