Sortimentul și Calitatea Iaurtului

Domeniu: Marketing

Conține 1 fișier: doc

Pagini : 54 în total

Cuvinte : 10864

Mărime: 1.77MB (arhivat)

Publicat de: Andra Pătrașcu

Puncte necesare: 10

Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Rodica Pamfilie

Proiectul contine date despre analiza sintetica a pietei iaurtului, analiza sortimentala a iaurtului in hipermarketul Carrefour Orhideea, exigente ale etichetarii si ambalarii iaurtului si strategii de marcare a iaurtului. Proiectul a fost prezentat la cursul de merceologie din cadrul facultatii de Marketing, ASE

Descarcă acum

Cuprins Extras Bibliografie Preview

Cuprins

I. Introducere .Pagina 1
1) Scurt istoric al aparitiei iaurtului
2) Scurta caracterizare a grupei din care face parte produsul ales
3) Prezentarea principalelor avantaje si dezavantaje nutritionale ale iaurtului
II. Capitolul 1: Analiza sintetica a pietei iaurtului Pagina
1) Identificarea principalilor producatori/distribuitori de pe piata interna
2) Prezentarea unor date statistice referitoare la volumul vanzarilor
3) Preturi
III. Capitolul 2: Analiza sortimentala a iaurtului in hipermarketul Carrefour Orhideea Pagina
1) Identificarea marcilor de iaurt comercializat in supermarketul ales
2) Prezentarea modului de etalare pe raft in sala de expunere
3) Comentarii privind modul de etalare
IV. Capitolul 3: Exigente ale etichetarii iaurtului .Pagina
1) Prezentarea mentiunilor obligatorii pentru etichetarea produselor alimentare
2) Prezentarea mentiunilor suplimentare pentru etichetarea produselor alimentare
3) Analiza continutului informational al 3 marci de iaurt comercializate in supermarketul ales
4) Comentarii privind modul de etichetare
V. Capitolul 4: Exigente ale ambalarii iaurtului .Pagina
1) Prezentarea principalelor functii si cerinte pe care trebuie sa le indeplineasca ambalajele produselor alimentare
2) Identificarea cerintelor pe care trebuie sa le indeplineasca materialele utilizate la confectionarea ambalajelor pentru produse alimentare
3) Avantajele si dezavantajele materialelor utilizate pentru ambalarea iaurtului comercializat in Carrefour Orhideea
4) Elemente de estetica ale ambalajului iaurtului
VI. Capitolul 5: Strategii de marcare si reprezentare a marcii iaurtului .Pagina
1) Identificarea tipurilor de marci
2) Analiza componentelor verbale si figurative
VII. Concluzii .Pagina
VIII. Bibiografie .Pagina

Extras din proiect

I. INTRODUCERE

- Scurt istoric al aparitiei iaurtului

- Scurta caracterizare a grupei din care face parte produsul ales

- Prezentarea principalelor avantaje si dezavantaje nutritionale ale produsului ales

1. Scurt istoric al aparitiei iaurtului

Cuvintul “iaurt” vine din limba turca, cuvintul turc youghurmak avind semnificatia “a ingrosa”. Cuvintul “iaurt” sau “yogurt” este utilizat in mod curent, atat in America de Nord, cat si in Europa, fiind versiunea moderna a laptelui prins de altadata.

Iaurtul nu este o descoperire a secolului nostru, ci el a fost folosit cu mii de ani in urma de catre popoarele Orientului Mijlociu, pentru care constituia un aliment de baza. Efectele sale benefice in vindecarea diverselor boli intestinale au fost repede cunoscute si astazi mai mult de 30% din populatia globului consuma iaurt in mod regulat, fiind un aliment foarte apreciat pentru gustul sau.

Iaurtul este originar din Bulgaria

Putini stiu insa ca iaurtul este originar din Bulgaria, tara unde numarul de batrini centenari este foarte ridicat.

La inceputul secolului trecut, Metsnikoff, un colaborator al lui Pasteur, a descoperit cei doi fermenti lactici utilizati pentru fabricarea iaurtului: Streptococcus thermophilus si Thermobacterium bulgaricus. Coagularea laptelui a fost, desigur, descoperita absolut din intimplare. In foarte multe tari: Grecia, Turcia, Mongolia sau India, consumarea iaurtului face parte din traditie, dar incepind cu anii ’20 ai secolului al XX-lea, iaurtul se raspindeste si in Europa Occidentala.

Se pare ca exista in nordul Indiei, in orasul sfant Benares, o casta privilegiata de laptari numiti Yadav. Sunt oameni puternici, inalti si se hranesc aproape numai cu produsele pe care le comercializeaza. Acesti pastratori ai unui mestesug ancestral cred ca laptele si produsele derivate, in special iaurtul, sint alimente divine, inzestrate cu mare har, deoarece sunt datatoare de sanatate, forta si vitalitate. De altfel, credinta in virtutile laptelui fermentat exista inca din timpuri stravechi in randul popoarelor Asiei Centrale.