Studiu de caz - merceologia produselor alimentare - înghețata

1. S.C NAPOLACT S.A.

1.1 SCURT ISTORIC

Societatea Comerciala NAPOLACT S.A. a luat fiinta în 1990 prin transformarea integrala a Întreprinderii de Industrializarea Laptelui Cluj.

Situata în inima Transilvaniei, Napolact este continuatoarea unei traditii vechi de un secol în domeniul procesarii laptelui. Firma mama este atestata documentar în 1905  atelierul Vlad unde se fabricau unt si brânza de vaca . Firma Vlad fabrica pentru prima data în zona si introducea pe piata Clujului produsul IAURT. Începând cu anul 1936, produce brânzeturi fermentate si topite pe care le exporta în diferite tari, printre care si S.U.A. În urma nationalizarii din 1948, firma Vlad se transforma în Întreprinderea de Industrializarea Laptelui Cluj care, la rândul ei, se transforma în 1990 în S.C. NAPOLACT S.A.

Capacitatea de productie a fabricii era de circa 30000 l lapte /zi, gama de produse cuprinzând: lapte de consum pasteurizat; produse proaspete de tipul iaurturilor, smântânei si a brânzeturilor proaspete; unt si brânzeturi de consistenta semi-tare, de tipul Trapist, Edam.

Dezvoltarea cea mai pronuntata a companiei s-a înregistrat în perioada 1960-1975, când au fost construite noi fabrici de prelucrare a laptelui si au fost modernizate cele deja existente. Pâna în anul 1989 compania s-a dezvoltat permanent, modernizându-si capacitatile de productie.

În anul 1991 organizarea întreprinderii s-a schimbat, transformându-se într-o societate pe actiuni cu capital majoritar de stat, iar la începutul anului 1996 compania a devenit in totalitate o societate pe actiuni, 51% dintre acestea fiind detinute de managerii întreprinderii si de catre angajati.

1.2 OBIECTUL DE ACTIVITATE

Principalul obiect de activitate al firmei Napolact este colectarea laptelui, materie prima, industrializarea si comercializarea laptelui si a produselor lactate, prestari servicii catre terti, operatiuni de import-export în activitate proprie, transporturi interne si internationale de marfuri finite, materii prime, materiale si ambalaje.

1.3 PROFILUL DE PRODUCTIE

- lapte pasteurizat de consum ambalat în pungi de polietilena si cutii de carton de tipul TETRA REX

- toate tipurile de produse lactate proaspete: acide, iaurturi cu fructe, brânzeturi

- brânzeturi: fermentate de consistenta moale si semi-tare, cascaval, brânzeturi în saramura din lapte de vaca, oaie si bivolita

- unt

- lapte praf

- înghetata

2. CERCETAREA PIETEI

2.1 CERCETAREA PIETEI , DIN PUNCTUL DE VEDERE AL PRODUCATORULUI,

se preocupa de:

- identificarea naturii, compozitiei si preferintelor pietelor existente (reale) si potentiale  ajuta întreprinderea sa cuantifice nivelurile vânzarilor potentiale pe o anumita piata, sa identifice diferentele regionale sau între diferite segmente de piata.

- analiza concurentei  are ca scop identificarea naturii concurentilor actuali si potentiali, încercând sa releve atuurile si slabiciunile acestora.

- cercetarea economica-sociala  contribuie la identificarea trendurilor majore ale mediului de afaceri.

Somajul, nivelul dobânzilor, nivelul inflatiei, dezvoltarile demografice sunt aspecte cu impact nemijlocit asupra bunastarii întreprinderii si a angajatilor ei. De aceea este foarte important si necesar ca acesti factori sa fie monitorizati permanent, pentru a permite întreprinderii sa ia din timp masurile adecvate în vederea limitarii impactului si a consecintelor acestuia.

Societatea Napolact monitorizeaza în permanenta acesti factori, orientându-si mai mult atentia spre nevoile consumatorilor, spre posibilitatile financiare ale acestora, spre exigentele acestora, astfel încât a elaborat mai multe sortimente de înghetata, accesibile tuturor tipurilor de consumatori.

2.2 CERCETAREA PIETEI , DIN PUNCTUL DE VEDERE AL CONSUMATORULUI

Consumatorul joaca un important rol, în proiectarea activitatilor de productie, deciziile si actiunile întreprinzatorilor vor avea drept punct de referinta nevoile de consum, preferintele consumatorului si comportamentul acestuia. Consumatorul, în momentul achizitionarii unui produs, are în vedere mai multe criterii: informatiile detinute despre produsul respectiv, cât de bine acel produs îi acopera si-i satisface nevoia, raportul calitate  pret, designul produsului, impactul ambalajelor asupra mediului înconjurator, imaginea furnizorului pe piata etc.

Înghetata Napolact este un produs foarte apreciat de majoritatea consumatorilor; în ciuda faptului ca pe piata se confrunta cu o concurenta puternica, este considerat unul dintre produsele cele mai naturale, ingredientele sale dovedind acest fapt - laptele, si totodata pretul acestui produs este accesibil. Prezentarea produsului se realizeaza cu ajutorul vitrinele frigorifice apartinând unitatilor comerciale, fiind foarte accesibil pentru consumatori, acestia putându-se servi direct din vitrina frigorifica cu sortimentul de înghetata dorit spre a fi cumparat.

Caracteristicile produsului înghetata Napolact sunt foarte bine definite; având în vedere faptul ca societatea Napolact a facut traditie în rândul produselor fabricate pe baza de lapte produsul este considerat ca fiind de o calitate superioara. Producatorul pentru a ocupa un loc important pe piata trebuie sa fie prezent cu produse atractive (prin raportul calitate-pret), iar sortimentul industrial pe care-l prezinta sa fie suficient de larg pentru stapânirea pietei. Cei care cu adevarat tind spre o pozitie solida pe o piata, investesc în înnoirea, modernizarea si diversificarea produselor, la fel si societatea Napolact. Ca orice produs, si produsul înghetata Napolact poate fi îmbunatatit, înnoit, modernizat. Propunerea mea ar fi introducerea altor arome mai exotice, de cocos, avocado, ananas etc., precum si introducerea în compozitia înghetatei Napolact a unor fructe.