Tehnologii de închidere a buteliilor - aspecte de proiectare ale mașinii de capsulat butelii din sticlă

1. INTRODUCERE

Industria alimentară prelucrează materii prime de origine biologică, provenind din regnul vegetal sau animal, în sensul de a le condiţiona, conserva, transforma sau de a extrage din ele anumite elemente destinate hranei omului. În momentul în care echilibrul biologic natural se întrerupe, încep fenomenele de degradare care conduc la alterări şi pierderi de produse.

Industria alimentară modernă, reprezintă un complex coordonat de transformări fizice, chimice şi biochimice prin care se realizează produse alimentare utilizând procedee tehnologice şi instalaţii fundamentate stiinţific, tehnic şi economic.

Maşinile şi utilajele din industria alimentară sunt maşini de lucru destinate pentru efectuarea unor operaţii diversificate în cadrul proceselor de producţie, în conformitate cu cerinţele tehnico-economice impuse fiecărei lucrări în parte.

Prin folosirea maşinilor în executarea diverselor lucrări din cadrul proceselor de producţie din industria alimentară, se asigură:

• mărirea productivitaţii muncii;

• realizarea unor lucrări în termeni optimi şi de o calitate superioară;

• reducerea costurilor pe tona de produs;

• înlocuirea muncii manuale cu munca de conducere a utilajului, respectiv reducerea efortului fizic.

2. TIPURI DE BUTELII DIN STICLĂ ŞI CAPSULE

Buteliile de sticlă sunt recipiente cu secţiune transversală a corpului cilindrică sau de altă formă, cu capacitatea de 25-10 000 ml (STAS 5845/6-74). Pentru produse alimentare se utilizează butelii din sticlă calcosodică (tabelul 1) cu capacitate între 100 şi 2 000 ml (STAS 11598-88) prevazute cu accesorii de închidere, marcare şi sigilare (STAS 5845/9-86). Buteliile de bere (tabelul 2) şi cele pentru băuturi răcoritoare (tabelul 3) se execută în două variante.

Tabelul 1 – Tipuri de butelii din sticlă calcosodică

Tip, destinaţie Capacitate nominală, ml

100 125 250 330 350 500 700 750 1000 2000

Euro

Uz general √

Naville √ √

Novissima √

Format

obişnuit √

Sirop √

Sucuri,băuturi răcoritoare,Apă minerală √ √

Băuturi alcoolice şi lichioruri √ √ √ √ √ √

Rhein Vin, vin brut √ √

Bordeaux √

Prahova √

Şampanie √

Caramel Bere √

Tabelul 2 - Caracteristicile buteliilor pentru bere

Forma Capacitatea , ml Masa, g

nominală reală

Euro 500 500 ± 7 la 50 mm de planul gurii 380

Caramel 330 330 ± 7 la 45 mm de planul gurii 275

Tabelul 3 Caracteristicile buteliilor pentru băuturi răcoritoare

Capacitatea , ml Masa, g Rezistenţă la presiune interioară

nominală reală

250 270 380 ---

1000 1040 ± 20 275 Min . 10 bar

Capsulele sunt de trei tipuri: coroană, cu limbă de rupere (tip Alka) şi cu inel de siguranţă (tip Pilfer Proof ). Capsula are forma concavă, circulară, cu marginile răsfrânte, închiderea etanşă facându-se prin strângere pe buza orificiului de umplere-golire.

În funcţie de materialul din care sunt confecţionate, capsulele se pot clasifica în:

- Capsula din tablă de oţel, cu marginea ondulată. .

- Capsula din tablă de aluminiu, cu marginea răsfrântă cu prelungire ce facilitează deschiderea.

- Capsula din tablă de aluminiu cu parte cilindrică filetată prin roluire pe gâtul buteliei profilat corespunzător şi o margine răsfrântă, predecupată, detaşabilă la defiletare.