Caracteristicile merceologice ale mărfurilor electice pentru prepararea bucatelor

INTRODUCERE

Actualitatea şi importanţa temei cercetate. Creşterea tot mai accentuată a diversităţii şi complexităţii mărfurilor a condus la necesitatea intensificării preocupărilor legate de o cât mai completă cunoaştere a acestora. Merceologia, ca ştiinţă a cercetării multilaterale a mărfurilor, se remarcă printr-o impetuoasă dezvoltare şi afirmare contribuind alături de management şi marketing la creşterea competenţei oamenilor în calitate de producători, comercianţi sau consumatori ai mărfurilor. Scopul său principal nu se rezumă la simpla cunoaştere a mărfurilor, ci vizează sprijinirea eforturilor manageriale de a anticipa şi răspunde cât mai bine dorinţelor consumatorilor şi, prin aceasta, de eficientizare a demersului firmei pe piaţă. Cunoscând problematica mărfurilor în ansamblul său – de la concept şi până la elementul în sine - cu proprietăţile şi implicaţiile sale în viaţa economică şi socială, se va putea acţiona cu mai multă convingere în direcţia promovării produselor, a informării şi educării consumatorilor asupra proprietăţilor, performanţelor şi în general, asupra calităţii mărfurilor, ceea ce va conduce la orientarea ofertei contemporane de mărfuri în direcţia satisfacerii cât mai depline a cerinţelor cumpărătorilor. Ştiinţa mărfurilor asigură totodată formarea competenţei consumatorilor în luarea deciziei de cumpărare care să corespundă cel mai bine intereselor cotidiene sau de perspectivă ale acestora. Lucrarea işi propune o abordare multilaterală a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor care, alături de noţiunile fundamentale şi proprietăţile generale ale mărfurilor aprofundează şi aspecte mai complexe şi de actualitate referitoare la: conceptul de calitate şi impactul acestuia asupra firmei şi mediului înconjurător; clasificarea şi factorii ce influenţează la formarea gamei sortimentale; marcarea produselor şi serviciilor, rolul acesteia în economia modernă; calitatea şi factorii care contribuie la păstrarea calităţii mărfurilor; metodele de apreciere a indicilor de calitate a mărfurilor; organizarea şi tehnologia comercializării mărfurilor; studierea procesului de recepţie cantitativă şi calitativă a mărfurilor.

Scopul şi sarcinile cercetării. Scopul lucrării îl constituie cercetarea calităţii şi organizării comerţului cu mărfuri electrice pentru prepararea bucatelor, precum şi fundamentarea tehnologiilor de comercializare a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor în unităţile de comerţ en-detail.

Realizarea scopului a fost atins prin soluţionarea următoarelor sarcini:

- Precizarea şi fundamentarea bazelor teoretice ale sortimentului şi calităţii mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor

- Tendinţe moderne de dezvoltare în producerea mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor;

- Investigarea factorilor ce influenţează formarea gamei sortimentale a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor;

- Analiza sortimentului şi calităţii mărfurilor pentru prepararea bucatelor;

- Descrierea metodelor de apreciere a indicilor de calitate a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor;

- Formularea unor tehnologii de comercializare a mărfurilor în unităţile de comerţ en-detail.

Baza ştiinţifico-metodologică a tezei au constituit-o conceptele, principiile, elaborate până în prezent de profesori cu nume notorii în domeniul merceologiei, îndeosebi în sfera producerii şi calităţii mărfurilor, cum ar fi: V. Dinu, A. Livan, M. Ioncica, I. Veştemean, M. Olaru, D.S. Ştef, C. Pop etc. În aceeaşi măsură au fost studiate lucrările specialiştilor autohtoni printre care sunt: A. Chirsanova, A. Macari, T. Maleca

Din multitudinea de tehnici şi metode, în cadrul investigaţiilor au fost examinate şi selectate doar acelea care, au nemijlocit implicare în domeniul merceologiei, calităţii şi organizării comerţului cu mărfuri electrice pentru prepararea bucatelor, ţinându-se cont de specificul acestui domeniu. Printre acestea putem enumera următoarele: analiza şi sinteza, comparaţia şi analogia, observarea efectelor, care au permis cercetarea aprofundată a obiectului lucrării respective, datorită cărui rezultatul a dus la obţinerea unor concluzii şi recomandări consistente, care prezintă interes pentru derularea procesului de perfecţionare a activităţii merceologice.

Elemente de inovaţie ştiinţifică: Noutatea şi inovaţia ştiinţifică a rezultatelor cercetărilor constă în următoarele:

- Abordarea conceptuală a semnificaţiei calităţii şi sortimentului mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor din punct de vdere procedural şi metodologic.

- Dezvoltarea producerii mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor şi clasificarea acestora.

- Definirea factorilor ce influenţează gama gama sortimentală a mărfurilor electrice.

- Evidenţierea metodelor de apreciere a indicilor de calitate a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor.

- Analiza activităţii economico-financiare a S.A. “UNIC”, studierea procesului de comercializare şi recepţiei cantitative şi calitative a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor în cadrul S.A. “UNIC.

- Caracterizarea sortimentului şi calităţii mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor comercializate în cadrul S.A. “UNIC”.

Sumarul compartimentelor tezei: Introducere; patru capitole (care reflectă conţinutul de bază ale cercetării efectuate); concluzii şi recomandări; bibliografia.

În Introducere a fost argumentată importanţa şi actualitatea temei cercetate, au fost definite scopul şi sarcinile investigaţiilor. De asemenea, a fost succint descris conţinutul lucrării, făcându-se referire la importanţa teoretico-practică şi noutatea rezultatelor obţinute.

Primul capitol – „Bazele teoretice ale sortimentului şi calităţii mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor” reflectă investigaţiile conceptuale ale noţiunilor de calitate şi sortiment a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor, tendinţele moderne de dezvoltare a producerii mărfurilor pentru prepararea bucatelor. Se disting factorii care influenţează formarea gamei sortimentale a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor, factorii care contribuie la formarea calitatăţii, factorii care contribuie la păstrarea nivelului de calitate. Totodată, se evidenţiază caracteristicile metodelor de apreciere a indicilor de calitate a mărfurilor electrice pentru prepararea bucatelor.