Introducere în Merceologia Produselor Alimentare - S.C. Oliver Invest S.A.

INTRODUCERE ÎN MERCEOLOGIA PRODUSELOR ALIMENTARE

Merceologia este stiinta care studiazÎ valorile de întrebuintare ale mÎrfurilor. AceastÎ stiintÎ studiazÎ mÎrfurile din toate punctele de vedere si anume: materii prime, procese tehnologice, structurÎ, proprietÎti organoleptice, proprietÎti fizico-chimice, conditii de calitate, metode de verificare a calitÎtii, clasificare, sortiment comercial, conditiile de ambalare, marcare, depozitare, transport.

De asemenea merceologia se ocupa de îmbunÎtÎtirea continuÎ a calitÎtii mÎrfurilor si lÎrgirea sortimentelor, contribuind în acelasi timp la mentinerea calitÎtii mÎrfurilor, la impulsionarea productiei de mÎrfuri si la împiedicarea pÎtrunderii în reteaua comercialÎ a mÎrfurilor necorespunzÎtoare din punct de vedere calitativ.

Denumirea de merceologie provine de la cuvântul “merx” (din limba latinÎ) care înseamnÎ marfÎ si de la cuvântul “logos” (din limba greacÎ) care înseamnÎ studiu, vorbire, stiintÎ.

Fiind o stiintÎ multilateralÎ s studiind mÎrfurile atât sub aspect etnic cât si economic, merceologia foloseste o serie de stiinte, cum sunt: stiintele naturale, chimia, fizica, matematica, stiintele economice.

În functie de natura si de felul mÎrfurilor pe care le studiazÎ merceologia cuprinde douÎ ramuri mari, si anume:

- merceologia produselor alimentare;

- merceologia produselor nealimentare (industriale).

Produsul alimentar este constituit în marea majoritate a cazurilor dintr-un complex de substante organice si anorganice necesare organismului uman. Prin intermediul produsului alimentar, organismul îsi procurÎ substantele necesare cresterii si dezvoltÎrii , obtinerii energiei pentru desfÎsurarea proceselor vitale refacerii celulelor si tesuturilor. Orice produs alimentar posedÎ însusiri de ordin estetic ce stau în atentia consumatorului, valorificabile în contextul relatilor de piatÎ.

Substantele nutritive din alimente nu sunt asimilate complet în organism, ci într-o proportie care depinde de natura alimentului, gradul de prelucrare tehnologicÎ. Pentru un produs alimentar, valoarea nutritivÎ, respective substantele nutritive pe care le furnizeazÎ organismul uman, într-o proportie mai mare si mai usor asimilabilÎ, constituie notÎrile în aprecierea calitÎtii.

Pentru a tine pasul cu procesul de aparitie a noilor produse, merceologia întreprinde calitatea produselor, comportarea la utilizatorul productive si la consumator, pÎstrare, manipulare, transport si desfacere, stabilirea termenului de garantie si a termenului de valabilitate, conditiile optime de pÎstrare, ambalajul si protectia produsului. Testarea calitÎtii produselor trebuie sÎ urmÎreascÎ si sÎ verifice în ce mÎsurÎ caracteristicile de calitate ale noilor produse se apropie de nivelul caracteristicilor de calitate atins pe plan mondial la acelasi produs. În contextul ei general, testarea calitÎtii constituie o operatiune necesarÎ ce permite cunoasterea valorilor de utilizare create de societate si în special a calitÎtii noilor produse. Este greu sÎ realizezi o imagine puternicÎ si eficientÎ a unui produs care sÎ aibÎ impact asupra consumatorului, însa ducerea la bun sfârsit a acestui obiectiv necesitÎ mobilizare de resurse umane, materiale si financiare.

CAPITOLUL 1: PREZENTAREA GENERALA A ENTITATII PATRIMONIALE

1.1. Scurt istoric si forma organizatorica

S.C. Oliver Invest S.A. a luat fiinta în data de 12 decembrie 1994, în urma fuziunii cu S.C. Oliver Company S.R.L. preluând activul si pasivul acesteia pe baza de inventar.

Obiectul de activitate al firmei la începutul existentei ei, era cresterea animalelor, mai exact porcine, pe care le sacrifica pentru producerea preparatelor din carne.

Sediul societatii se afla în localitatea Alba Iulia, Strada Tudor Vladimirescu Nr.9, atelierul de productie si abatorul pentru sacrificarea animalelor fiind în localitatea Cricau, judetul Alba.

S.C. Oliver Invest S.A. este o societate cu cinci actionari având un capital social subscris de 25.410.000 lei, reprezentând 231 actiuni a cote de 110.000 lei actiunea.

Fiecare actionar al firmei detine câte o parte mai mica sau mai mare din totalul capitalului social, si anume:

- actionarul I 6.380.000 lei – reprezentând 58 de actiuni,

- actionarul al II-lea 12.980.000 lei – reprezentând 118 actiuni,

- actionarul al III-lea 990.000 lei – reprezentând 9 actiuni,

- actionarul al IV-lea 2.530.000 lei – reprezentând 23 actiuni,

- actionarul al V-lea 2.530.000 lei – reprezentând 23 actiuni.

Societatea este condusa de Adunarea Generala a Actionarilor, care îsi desfasoara activitatea potrivit dispozitiilor legale. Administratorii societatii sunt în numar de cinci, numiti de catre A.G.A. Consiliul de administratie este format tot din cinci membri, iar dintre acestia este numit ca si Presedinte al Consiliului de Administratie, unul dintre administratori.