Logistica și distribuția mărfurilor la SC La Vatra SRL - Firmă imaginară

CAPITOLUL I

PREZENTAREA FIRMEI

S. C. LA VATRA S. R. L. este o firma care s-a infiintat in 2009 debutand pe piata cu un restaurant de 20 de locuri si un colectiv de 3 ospatari si 1 bucatar, ajungand in prezent la 20 angajati. In 2014 restaurantul s-a renovat capacitatea acestuia crescand de la 20 de locuri la 160 capacitatea fiind atinsa in sezonul de vara.

Restaurantul isi asigura materia prima din magazine precum METRO, SELGROS, CARREFOUR, LIDL din judetul Prahova, din municipiul Bucuresti precum si producatori locali de legume si fructe proaspete.

Activitatea de productie a societatii se desfasoara in sediul din centrul orasului Ploiesti care este proiectata pentru o capacitate de 120 de locuri in perioada de iarna si 160 de locuri in perioada de vara, producand mancaruri traditional romanesti. Pentru completarea gamei sortimentale „LA VATRA” mai are ca activitate si operatiunea de catering si livrari la domiciliu. S-a stabilizat si imbunatatit parcul auto, firma dispunand la ora actuala de mijloace de transport proprii pentru desfasurarea activitatii de aprovizionare si de livrare prompta.

In momentul de fata, una dintre prioritatile S. C. LA VATRA S. R. L. in domeniul calitatii este implementarea managementului calitatii totale (TQM). Acest standard se concentreaza asupra proceselor din cadrul organizatiei, implicarii managementului de varf, masurarii satisfactiei clientului.

Pornind de la ideea ca fiecare masa poate fi o ocazie speciala, dorim ca toti clientii nostri sa aiba parte de un paradis culinar in adevaratul sens al cuvantului. Seriozitatea, ambitia, pasiunea si respectul pentru clienti sunt doar cateva aspecte pe care noi ne bazam si ne recomandam ca fiind cel mai bun restaurant cu specific romanesc. Se spune ca oamenii sfintesc locul, noi credem ca este foarte adevarat deoarece avem personal foarte tanar dar si oameni cu multa experienta ce-si pun amprenta in dezvoltarea restaurantului „LA VATRA”.

Restaurantul „LA VATRA”, in prezent are o gama diversificata de mancaruri gustoase si sanatoase pe care le comercializeaza in restaurantul propriu pe baza de contracte cu diferite unitati comerciale sau de administratie publica si cu alte societati mai mici prin colaborare. Restaurantul a aderat la circuitele turistice de promovare a produselor romanesti de calitate, produsele cu marca „LA VATRA” atesta calitatea superioara a produselor pe piata romaneasca de profil.

1. 1 OBIECTIVUL DE ACTIVITATE SI ORGANIZAREA FIRMEI

S. C. LA VATRA S. R. L. este o firma a carei principala afacere este in sectorul tertiar(servicii), respectiv un restaurant. Acesta este deschis in orasul Ploiesti si va oferi servicii de o calitate deosebita de cele ale restaurantelor concurente. La atmosferarestaurantului, unul dintre punctele de atractie, va concura design-ul interior distingandu-se prin mobilierul deosebit si modul de decorare.

Obiectivul firmei S. C LA VATRA S. R. L este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor, avand in vedere ca principalul aspect reprezinta alimentatia sanatoasa a clientilor.

Clientii cu disponibilitate de a cheltui vor constitui piata tinta si vor oferi o imagine de prestigiu restaurantului. O alta caracteristica proprie afacerii va fi personalul instruit prin etapele de formare si prin dobandirea diplomei de ospatar respectiv bucatar, evidentiindu-se prin comportament, tinuta si „eticheta”. Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei, concretizandu-se in castigarea unor clienti fideli dispusi sa plateasca pentru serviciul oferit. Frecventarea acestui restaurant distinct si serviciile acestuia le va da clientilor certitudinea unui serviciu deosebit.

Domeniul de activitate al firmei S. C. LA VATRA S. R. L este reprezentat de catering, Cod CAEN 5610.

Structura organizatorica poate fi considerata ca fiind scheletul organismului firmei, buna functionare a acesteia fiind dependenta de modul in care sunt plasate si utilizate resursele umane de care dispune intr-o anumita etapa.

Structura organizatorica este definita ca fiind ansamblul persoanelor, subdiviziunilor organizatorice (departamente si compartimente) si al relatiilor dintre acestea, constituite in asa fel incat sa asigure premisele organizatorice adecvate indeplinirii obiectivelor stabilite.

Structura organizatorica privita in ansamblul ei are doua parti distincte:

- Structura organizatorica de conducere sau functionala;

- Structura organizatorica de productie(conceptie) sau operationala;

Atat la nivelul structurii de conducere cat si la nivelul celei de productie se regasescelementele primaresianume:postul, functia, compartimentul, nivelulierarhic, ponderea ierarhica si relatiile organizatorice.

Firma S. C. LA VATRA S. R. L. trebuie sa-si stabileasca o anumita structura organizatorica pentru:

- a realiza repartitia activitatilor si operatiunilor pe lucratori, a asigura coordonarea lor si a adopta masurile concrete pentru realizarea obiectivelor;

- a integra intr-un sistem coerent ansamblul diviziunilor, subdiviziunilor si posturilor de lucru;

- a oferi o prezentare de ansamblu a intreprinderii si a mecanismului de functionare;