Piața Legumelor Congelate

Proiect
8/10 (1 vot)
Domeniu: Merceologie
Conține 1 fișier: docx
Pagini : 41 în total
Cuvinte : 8305
Mărime: 383.21KB (arhivat)
Cost: 9 puncte

Cuprins

Introducere 4

1. Scurt istoric 4

2. O alimentaţie sănătosă cu legume 5

3. Clasificarea legumelor 6

4. Metode de păstrare a legumelor 8

5. Piaţa legumelor congelate 12

6. Un consumator în faza de experimentare 16

7. Jucatori pe piata legumelor congelate si sortimentatia acestora 18

8. Părerea consumatorilor 20

9. Mazărea vedeta categoriei 22

10. Ambalaje si denumire brand si design 25

11. Logistica si depozitarea unor astfel de produse 31

12. Usor, spre consolidare 32

13. Previziuni 32

14. Studiu practic – „Bonduelle” 33

BIBLIOGRAFIE 41

Extras din document

Introducere

Legumele sunt alimente de origine vegetală de larg consum cu rol important în alimentaţie datorită însuşirilor senzoriale deosebite şi substanţelor nutritive preţioase pe care le conţin: glucide, enzime, acizi organici, vitamine şi săruri minerale. O particularitate a legumelor rezidă în faptul că majoritatea pot fi consumate în stare proaspată ca atare, precum şi în diferite preparate culinare sau sub formă conservată.

Importanţa consumului de legume este întregită de participarea acestora într-o proporţie însemnată în concepţia reţetarelor de preparate şi semipreparate culinare; putem spune că nu există meniu în care legumele să nu intervină într-o proporţie, uneori destul de ridicată.

O altă directivă a importanţei legumelor se referă la terapeutica utilizării lor, ca adjutant (alimente adjutante) ai tratamentului medicamentos şi în medicina preventivă.

1. Scurt istoric

Unele specii de legume au fost cunoscute acum 6000 ani,iar aplicarea îngrăşămintelor a fost practicată de chinezi de peste 4000 ani,iar irigaţia s-a folosit în Egipt şi Mesopotamia cu cel puţin 2000 ani înaintea erei noastre,deci tot acum 4000 ani.Grecii au fost cei care au adus legumele în Europa,în Grecia şi Imperiul Roman. S-au stabilit zone de origine a legumelor:

- China mijlocie - castraveţii,vinetele şi ridichile

- India - vinete,dovleac.

- Asia mijlocie - ceapa,morcovul,spanac,bob,pepene galben.

- Marea Mediterană – varză patrunjel, pastârnacul, sfecla, ţelina, salata, ceapa, usturoiul, mazărea, măcrişul.

- Asia de Vest - bob,salata.

- Abisinia - pepenele verde,mazărea.

- Mexic - fasolea,tomatele,ardeiul.

- America - diferite tomate.

Ceapa şi usturoiul se cultivă mai mult în Grecia, Imperiul Roman, şi Egipt. De asemenea,varza şi salata. Despre varză se ştie că era cultivată de chinezi, egipteni, greci, romani, şi s-au găsit seminţe şi în Elveţia, iar seminţe de mazăre în Ungaria, înca din epoca de piatră şi bronz. Principalele ţări care produc legume în Europa sunt: Italia, Bulgaria, Franţa, România,Ungaria.

Din scrierile româneşti şi ,,Codul lui Ipsilanti din 1775''; se vorbeşte despre îndeletnicirea de grădinar; s-a apreciat legumicultură, îndeletnicirea cea mai superioară - drept model pentru alte sectoare din agricultură. Culturi de bulboase, rădăcinoase, şi pepeni verzi în secolul XVII erau bine apreciate şi cunoscute în vestul ţării: Oradea, Arad, Banat. În 1925 s-a înfiinţat ,,Şcoala medie de horticultură din Bucureşti'', iar în 1913 s-a înfiinţat ,,Societatea de Horticultură ''. În 1880, ,,Învăţături pentru poporul român, despre legume'' , în 1901 - ,, Cultura legumelor '' ,iar în 1902 Grădina de legume'' Suprafaţa cultivată - 1931:70000 ha 1970:250000 ha azi:180000-200000 ha.

Persoanele care mănâncă legume au foarte multe beneficii din punct de vedere al sănătăţii precum reducerea riscului de apariţie a bolilor cronice. Legumele conţin nutrienţi vitali mentru menţinerea în bună stare a sănătăţii corpului.

2. O alimentaţie sănătosă cu legume

Motive pentru care ar trebui să consumaţi legume:

- Pentru că nu au prea multe calorii legumele pot fi folosite cu succes în diete de slăbire.

- Nutrienţi pe care îi regăsim în legume

- Majoritatea legumelor sunt sărace în grăsimi şi calorii. Legumele nu au colesterol.

- Legumele sunt importante surse de nutrienţi precum potasiul, fibră alimentară, acidul folic, vitamina A, vitamina E sau vitamina C.

- O dietă bogată în potasiu implică reducerea tensiunii arteriale. Importante surse de potasiu sunt: cartofii, fasolea, roşiile, soia, spanacul, lintea sau mazărea.

- Fibrele sunt de ajutor în reducerea nivelului colesterolului şi micşorează riscul apariţiei bolilor de inimă. În plus, alimentele bogate în fibre ţin de foame iar acest lucru este de ajutor în dietele de slăbire.

- Acidul folic ajută organismul să formeze celulele roşii şi este recomandat în special în dieta gravidelor

- Vitamina A menţine ochii şi pielea în foarte bună stare şi ne protejează împotriva infecţiilor

- Vitamina E protejează vitamina A şi grasimile esenţiale din organism de la procesul nociv de oxidare a celulelor

- Vitamina C ajută printre altele şi la vindecarea rănilor şi la absorbţia fierului în organism.

Preview document

Piața Legumelor Congelate - Pagina 1
Piața Legumelor Congelate - Pagina 2
Piața Legumelor Congelate - Pagina 3
Piața Legumelor Congelate - Pagina 4
Piața Legumelor Congelate - Pagina 5
Piața Legumelor Congelate - Pagina 6
Piața Legumelor Congelate - Pagina 7
Piața Legumelor Congelate - Pagina 8
Piața Legumelor Congelate - Pagina 9
Piața Legumelor Congelate - Pagina 10
Piața Legumelor Congelate - Pagina 11
Piața Legumelor Congelate - Pagina 12
Piața Legumelor Congelate - Pagina 13
Piața Legumelor Congelate - Pagina 14
Piața Legumelor Congelate - Pagina 15
Piața Legumelor Congelate - Pagina 16
Piața Legumelor Congelate - Pagina 17
Piața Legumelor Congelate - Pagina 18
Piața Legumelor Congelate - Pagina 19
Piața Legumelor Congelate - Pagina 20
Piața Legumelor Congelate - Pagina 21
Piața Legumelor Congelate - Pagina 22
Piața Legumelor Congelate - Pagina 23
Piața Legumelor Congelate - Pagina 24
Piața Legumelor Congelate - Pagina 25
Piața Legumelor Congelate - Pagina 26
Piața Legumelor Congelate - Pagina 27
Piața Legumelor Congelate - Pagina 28
Piața Legumelor Congelate - Pagina 29
Piața Legumelor Congelate - Pagina 30
Piața Legumelor Congelate - Pagina 31
Piața Legumelor Congelate - Pagina 32
Piața Legumelor Congelate - Pagina 33
Piața Legumelor Congelate - Pagina 34
Piața Legumelor Congelate - Pagina 35
Piața Legumelor Congelate - Pagina 36
Piața Legumelor Congelate - Pagina 37
Piața Legumelor Congelate - Pagina 38
Piața Legumelor Congelate - Pagina 39
Piața Legumelor Congelate - Pagina 40
Piața Legumelor Congelate - Pagina 41

Conținut arhivă zip

  • Piata Legumelor Congelate.docx

Alții au mai descărcat și

Rolul organizațiilor internaționale în dinamica securității globale

Organizatiile internationale permit statelor sa abordeze împreuna problemele comune, în cadrul unui proces decizional colectiv, chiar daca unele...

Bazele Merceologiei

CAPITOLUL I: OBIECTUL DE STUDIU AL MERCEOLOGIEI 1.1. Obiectul de studiu al merceologiei Stiinta marfurilor – Merceologia – are ca obiectiv...

Reciclarea Autovehiculelor Scoase din Uz

CE INSEAMNA RECICLAREA? Recilarea este un concept tot mai des intalnit inca din secolul al XX-lea care doreste limitarea risipei de resurse pentru...

Bazele Merceologiei

1.1 Obiectul merceologiei Etimologia cuvântului “merceologie” provine de la cuvântul merx (limba latină) – marfă logos (limba greacă) – ştiinţă...

Tehnici și metode moderne de control în sistemele de fabricație

momente istorice şi factori cu implicaţii importante în ceea ce priveşte calitatea: omul şi-a dezvoltat gustul pentru mai bun şi mai frumos din...

Te-ar putea interesa și

Impactul tehnicilor moderne de conservare asupra calității produselor la SC Floncom SRL

1. INTRODUCERE Intreprinderile de alimentaţie publică şi de turism, similar altor intreprinderi economice, sunt un produs, un rezultat al mediului...

Managementul producției și operațiilor - legume fructe congelate

Capitolul 1 Motivaţie alegere produs Produs A – Amestec de legume congelate Produs B – Amestec de fructe de padure congelate Piaţa fructelor şi...

Sistemul Logistic al unei Întreprinderi Agroalimentare

Capitolul I Prezentarea societăţii comerciale Scurt istoric În anul 1853 Louis Bonduelle a demarat activitatea în sectorul agro-alimentar. Odată...

Analiza sistemului de distribuție al firmei Macromex

Capitolul I Elemente de caracterizare a firmei Macromex 1.1. Date de identificare Denumire: S.C MACROMEX S.R.L Localizare: Bucuresti, str....

Analiza activității comerciale la nivelul firmei - SC Macromex SRL

1.Prezentarea firmei 1.1 Denumire S.C MACROMEX S.R.L 1.2 Localizare Bucuresti, str. Mihai Eminescu, nr. 27, sector 1 1.3 Forma juridica de...

Referat la economia întreprinderii

Continutul pietei intreprinderii Piata intreprinderii defineste gradul efectiv sau potential de patrundere in consum a produselor sau serviciilor...

Gestionarea Depozitului Logistic Carrefour

Capitolul 1. Introducere 1.1 Descriere companie: Informații generale, Organizare filiale, Obiectivele companiei Carrefour SA este o reţea...

Ai nevoie de altceva?