Auxiliar Curricular

Introducere

Prezentul auxiliar se adresează profesorilor şi elevilor de la şcoala de arte şi meserii, clasa a XII-a, nivelul 3 de calificare – Organizator banqueting.

Materialul se doreşte a fi un îndrumar pentru activitatea desfăşurată în vederea instruirii şi evaluării elevilor, fiind posibilă adaptarea permanentă a conţinuturilor curricumului la condiţiile de învăţare şi la grupul de elevi, în conformitate cu criteriile de performanţă şi condiţiile de aplicabilitate din SPP.

Aici veţi găsi:

a. materiale pentru profesor: - fişe de documentare;

- fişe conspect;

- folii pentru retroproiector;

- glosar de termeni;

- fişe pentru înregistrarea rezultatelor;

b. materiale pentru elevi: - fise de lucru;

- teste de evaluare;

- propuneri pentru activităţi;

- rezultatele testelor.

c. bibliografie.

ATENŢIE !!!

- Conţinutul auxiliarului este doar un model. Îmbunătăţeşte-l !!!

- Auxiliarul se adresează elevilor de la nivelul 3 de calificare profesională, care trebuie implicaţi şi în activităţi de luare a deciziilor, de coordonare a activităţii celorlalţi.

UNITĂŢI DE COMPETENŢĂ RELEVANTE PENTRU MODUL

UC-17 – OFERTA DE MENIURI

COMPETENŢE:

- C1 - Participă la stabilirea sortimentului de preparate şi băuturi.

- C2 - Prezintă caracteristicile preparatelor şi băuturilor.

- C3 - Aplică principiile de redactare a listei meniu.

- C4 - Alcătuieşte variante de liste meniu.

- C5 - Prezintă caracteristicile diferitelor tipuri de meniu.

OBIECTIVE:

După parcurgerea acestui modul elevii vor fi capabili:

- Să participe la stabilirea sortimentului de preparate şi băuturi, împreună cu echipa;

- Să respecte regulile de asociere a preparatelor cu băuturile;

- Să caracterizeze preparatele şi băuturile consumatorilor;

- Să cunoască principiile de redactare a listei meniu;

- Să participe la întocmirea listei meniu;

- Să cunoască structura de ansamblu a listei meniu;

- Să caracterizeze diferitele tipuri de meniu.

LOCUL MODULULUI ÎN PLANUL DE ÎNVĂŢĂMÂNT

Categoria de curriculum: STAGII DE PREGĂTIRE PRACTICĂ

Numărul de ore 90 din care:

- laborator tehnologic 30 ore;

- instruire practica. 60 ore.

PRECIZARE: Orele se desfăşoară sub îndrumarea profesorului de specialitate sau a maistrului instructor.