Implementarea sistemului HACCP în Pensiunea Agroturistică Crizantema

I. Introducere

Pensiunea agroturistica “Crizantema”, de trei margarete D+E1+E2+M, situata in localitatea Rasnov, judetul Brasov, strada Lunga, nr 15, intr-un candru natural de o frumusete unica, cu o priveliste deosebita la Cetatea Rasnovului, cu paduri de foioase ce ofera turistilor posibilitatea de a realiza numeroase drumetii, alaturi de persoanele ospitaliere din regiune si cunoasterea traditiilor locului.

Orasul Râşnov este situat in judetul Braşov, in sud-vestul Depresiunii Braşov, la 15 km de municipiul Braşov, pe cursul râului Ghimbăşel, la 650 m altitudine. Denumita Rosenau de catre sasii din Depresiunea Braşov si Barcarozsnyó de catre maghiari, in prezent localitatea Râşnov are aproximativ 16000 locuitori.

Urmele de locuire de pe teritoriul orasului indica prezenta unei asezari dacice ce purta numele de Cumidava iar mai tarziu se pare ca a existat aici si un castru roman de mari dimensiuni (114x110m). Sapaturile arheologice au scos la iveala in interiorul castrului fragmente de ziduri, fragmente de terra sigilata si o figurina din lut care o reprezinta pe

Venera.

Prima mentionare documentara a Râşnovului dateaza insa din 1331 sub numele de Rosnou, mai tarziu in 1343 apare cu numele de Rosnov. Alte denumiri care apar in documente sunt Rasnov si Villa Rosarum. In 1427 Sigismund de Luxemburg acorda asezarii dreptul de a tine targuri. Cu timpul asezarea capata o importanta semnificativa fiind al doilea targ ca marime din Ţara Bârsei. Apar breslele dintre care cele mai importante sunt cele ale strungarilor in lemn si a tesatorilor. In 1600 dupa lupta de la Mirăslău, Mihai Viteazul impreuna cu familia sa, se retrage o perioada la Râşnov numind asezarea "un oras al domniei mele".

Insa nu intotdeuna viata locuitorilor a fost usoara in Râşnov, dat fiind faptul ca se afla pe drumul ce lega Ţara Bârsei de Pasul Bran adesea hoardele turce si tatare invadau asezarea si distrugeau tot ce râşnovenii au construit. Asa s-a hotarat construirea Cetăţii Râşnov- simbol al Râşnovului si principala atractie turistica din oras.

In prezent orasul este atragator atat prin prezenta obiectivelor turistice proprii (Cetatea Râşnovului, bisericile, Cheile Râşnovului) cat si prin obiectivele turistice şi zonele turistice din imediata apropiere:Poiana Braşov, Pârâul Rece, Munţii Piatra Craiului, Pasul Bran.

CAPITOLUL II

Studiu de prefezabilitate si fezabilitate

Localizare:

Pensiunea se afla la intrare in Rasnov,Strada Lunga nr 15,judetul Brasov.Principala cale de acces este drumul national DN73 Brasov-Rasnov.Distanta din Brasov la Rasnov este de aproximativ 18 kilometrii,care se pot parcurge in 20-25 de minute.In apropiere se afla Cetatea Rasnov. Cetatea Râșnov este o cetate țărănească veche din orașul Râșnov (județul Brașov). Este una dintre cele mai bine păstrate cetăți țărănești din Transilvania și a fost construită în secolele 13-14 de către locuitorii așezării cu același nume, cu scopul principal de se apăra împotriva atacurilor tătarilor.