Fasolea

Importanta

Importanta fasolei consta in marea valoare alimentara a boabelor ei. Ele constituie un aliment bogat in proteine , glucide, viatmine, saruri minerale si foarte ieftin. Tulpinile de fasole ramase dupa treierat (vrejii), impreuna cu pastaile, sunt de asemenea bogate in proteine si reprezinta un bun furaj mai ales pentru oi.In tara noastra suprafetele cultivate cu fasole in cultura pura a crescut mult in ultimii ani. In plus, pe suprafete insemnate, fasolea se cultiva si intercalat, printre porumb..

Fasolea este o foarte buna planta in asolament, lasand terenul imbogatit in azot si parasindu-l devreme.

1.1 Compozitie chimica

Continutul boabelor in proteine este cuprins intre 17-32 %. Substantele neazotate extractive neazotate reprezinta 50,8-58%.

Boabele mai contin lipide (0,8-2,8 %) , saruri minerale ( 2,1- 2,3 %) si celuloza (3,8 -7,9%).

Aminoacizi esentiali prezenti in proportie mai ridicata sunt : lizina 1,59g/ 100g boabe, triptofanul 0,21 g/ 100g boabe, tirozina 0,81 g/ 100 g boabe, valina, leucina, fenilalanina.

In cadrul substantelor extractive neazotate, zaharoza reprezinta 3-4 % iar glucoza 4-5 %.

Boabele contin caroten (provitamina A) si vitamina C.

1.2 Raspandirea

Sunt dovezi ca unele specii de fasole se cultivau in Peru si Mexic inca din perioada preincasa.

In Europa, fasolea a fost adusa in anul 1542, pana atunci inca din antichitate cultivandu-se fasolita. Fasolea sa raspandit relativ repede in Europa incepand cu Spania, Italia si alte tarii mediteraneene.

In tara noastra fasolea a fost adusa din Italia la sfarsitul secolului al XVII- lea, inceputul secolului al XVIII-lea.

Evolutia suprafetelor cultivate cu fasole in ultimii 20 de ani releva o crestere insemnata a suprafetelor pe plan mondial, in timp ce in Europa suprafata cultivata a scazut accentuat.

1.3 Sistematica. Origine. Soiuri

Genul Phaseolus cuprinde specii de origine americana si asiatica.

Phaseolus vulgaris ( L. ) Savi – fasolea comuna, de origine americana, este cea mai raspandita. Dupa forma boabelor se diferntiaza patru varietati : sphericus, ellipticus, oblongus si compressus. Boabele sunt de culori diferite, dar perdominat sunt albe.

Phaseolus multiflorus Wild- fasolea de Spania, este o specie cu rasarire hipogenica, tulpina urcatoare, flori albe sau rosii. Se cultiva in zona Mediteraneeana. Este o specie de origine americana.

Phaseolus lunatus L – fasolea de Lima, are forme anuale, bienale sau perene, pastaile sunt late, comprimate lateral si contin 2-3 boabe, albe sau colorate cu dungi radiale. Este o specie de origine americana.

Dintre speciile de origine asiatica : Phaseolus aurecus (Roxb) Piper si Phaseolus angularis ( Wild) W. Sunt mai importante , cultivate in special in Asia.