Floarea Soarelui

Referat
8/10 (1 vot)
Domeniu: Agronomie
Conține 1 fișier: pptx
Pagini : 81 în total
Mărime: 4.69MB (arhivat)
Cost: 4 puncte

Extras din document

Floarea-soarelui este una dintre cele mai importante plante uleioase cultivate pe glob (13% din producţia mondială de ulei) şi cea mai importantă plantă uleioasă pentru România. Uleiul extras din achenele de floarea-soarelui este semisicativ şi se caracterizează prin culoare, gust şi miros plăcute, conţinut ridicat în vitamine (A, D, E, K) şi substanţe aromatice; în plus, uleiul de floarea soarelui se conservă foarte bine pe perioadă îndelungată.

Uleiul se extrage uşor prin presare, randamentul normal la extracţie fiind de circa 45%. La un hectar cultivat cu floarea-soarelui se pot obţine, la nivelul producţiilor actuale, între 900 şi 950 kg ulei, planta fiind astfel foarte economică.

Fosfatidele rezultate în timpul procesului de extragere a uleiului permit fabricarea pe scară largă a lecitinei, mult apreciată în industria alimentară: în panificaţie, la prepararea ciocolatei, a prăjiturilor, a mezelurilor.

Turtele de floarea-soarelui se situează printre cele mai valoroase, având în vedere: conţinutul ridicat în substanţe proteice (45 - 55%) şi bogăţia acestora în metionină; prezenţa în cantitate mare a vitaminelor complexului B; floarea soarelui conţine mai multă riboflavină decât soia sau arahidele; are un mai bun echilibru fosfo-calcic, comparativ cu turtele de altă provenienţă.

Prin prelucrarea miezului de floarea-soarelui se pot obţine făină, concentrate şi izolate proteice. Încorporarea a 8 - 15% făină de floarea-soarelui în făina de grâu sporeşte densitatea aluatului şi reduce volumul acestuia. În industria mezelurilor, concentratele de floarea-soarelui pot fi incluse în carne în proporţie de până la 25%; acestea pot fi folosite şi în industria laptelui.

Seminţele de floarea-soarelui pot fi consumate direct (seminţe prăjite), modalitate de consum mai larg răspândită în SUA, ţările scandinave, unele ţări mediteraneene şi din Europa de Est. Soiurile destinate acestui scop prezintă seminţe mai sărace în grăsimi (în jur de 30 %), coji mai groase şi mai puţin aderente la miez; pe lângă aminoacizi esenţiali, bine reprezentaţi (triptofan, izoleucină, lizină), floarea-soarelui de "ronţăit" conţine mai mult fier, glucide, săruri minerale, vitamine (A, E, riboflavine şi tiamine) şi asigură în jur de 550 calorii/100 g seminţe consumate.

Floarea-soarelui este şi o excelentă plantă meliferă. În ţara noastră asigură cel mai important cules pentru familiile de albine (alături de salcâm şi tei). La un hectar de floarea-soarelui se pot obţine 30 - 130 kg miere (sau 15 - 40 kg miere/familia de albine) (după I. CÂRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982).

Conținut arhivă zip

  • Floarea Soarelui.pptx

Alții au mai descărcat și

Combaterea Integrata a Buruienilor din Principalele Culturi la SC Prodagro SA Zorleni

CAPITOLUL I IMPORTANŢA ŞI NECESITATEA PROBLEMEI LUATE IN STUDIU 1.1 Pagube provocate de buruieni producţiei vegetale Buruienile sunt plante...

Tehnologii de Obținere a Plantelor de Gorun

CAPITOLUL I SITUAŢIA PRODUCŢIEI DE MATERIAL SĂDITOR DE GORUN 1.1. Situaţia producţiei de material săditor de gorun pe plan mondial În...

Grâul de Toamnă

A.GRÂUL DE TOAMNĂ 1. PLATELE PREMERGATOARE a.Foarte bune: leguminoase anuale şi perene, inul de ulei şi fibre, rapiţa, cartofii de vară. b.Bune:...

Cultura Căpșunului

Căpşunul este o plantă semiierboasă, perenă, ce creşte sub formă de tufă cu înălţimea de 15-40 cm. Partea subterană este formată dintr-o rădăcină...

Fabricarea uleiului alimentar în cadrul SC Expur SA

1.Despre uleiul alimentar 1.1 Cele mai vechi dovezi ale folosirii uleiului alimentar În luna ianuarie a anului 2006 un grup de muncitori din...

Nuci

CAPITOLUL 1. RĂSPÂNDIRE LA NIVEL NAȚIONAL ȘI GLOBAL sub 1.1. Cultura nucului la nivel global Datorită sistemului de cultură extensiv, practicat...

Prunul

Consideraţii generale Prunul, pentru români reprezintă specia pomicolă cu rezonanţe străvechi, fiind caracterizat ca pomul vieţii sau al...

Culturi Viticole

1. Plantele viticole - importanţă Viticultura este un sector intensiv al agriculturii caracterizat printr-un coeficient ridicat de valorificare a...

Te-ar putea interesa și

Managementul Aprovizionarii si Desfacerii la SA Floarea Soarelui

Managementul aprovizionării şi desfacerii la S.A. ,,Floarea soarelui ” 1.1. Caracteristica generală a activităţii întreprinderii „Floarea-...

Studiul Privind Valoarea Nutritiva, a Defectelor Falsificarilor la Obtinerea Uleiului de Floarea-Soarelui

INTRODUCERE In cadrul industriei alimentare sectorul uleiurilor vegetale si al produselor pe baza de uleiuri si grasimi ocupa un loc important...

Eficienta Economica a Culturii de Floarea Soarelui

IMPORTANTA ECONOMICA A CULTURII DE FLOAREA SOARELUI Apartine familiei Compositae, genul Helianthus si cuprinde numeroase specii dintre care doar...

Analiza unui Sortiment de Culturi de Camp la Societatea Agricola Viitorul SA Strambeni - Judetul Arges

Spatiul rural românesc cu cele 2688 comune si 12.751 sate, reprezentând 90 % din teritoriul României, are o dubla semnificatie detinând 10 milioane...

Fabricarea Uleiului din Floarea Soarelui

CAPITOLUL I INTRODUCERE Agricultura a avut dintotdeauna un rol deosebit de important in dezvoltarea economiei, indeplinind o serie de functii cu...

Analiza suprafețelor cultivate cu floarea soarelui și a producției de floarea soarelui din regiunea Sud-Muntenia

I. INTRODUCERE 1. Informații Generale Floarea-soarelui face parte din ordinul Compositales (Asterales), familia Compositae (Asteraceae),...

Standardizare - Uleiul de Floarea-Soarelui

1. Importanta uleiului de floarea-soarelui Produsele grase sunt o sursa importanta de energie si sunt indispensabile vietii. Consumate in...

Agrotehnică aplicată la principalele culturi în cadrul unității agricole SC Agrocomplex Luncă Pașcani SA

Introducere Pentru realizarea unor culturi de calitate și productive din punct de vedere cantitativ, solul reprezintă principalul factor care...

Raport de Practica - SA Floarea Soarelui

1. Istoria şi structura organizatorică a S.A. „Floarea Soarelui” S.A. „Floarea Soarelui” – fostul combinat de uleiuri din Bălţi – a fost...

Ai nevoie de altceva?