Standarde de calitate și caracterizarea economică și nutritivă la broccoli

Broccoli (Brassica oleracea) este o legume din familia brasicaceelor, ce se utilizeaza in alimentatie, inflorescenta mai putin compacta decat a conopidei, fiind folosita la prepararea diferitelor mancaruri. Are o valoare nutritiva si alimentara ridicata, si de asemenea un continut bogat in glucide, vitamine si saruri minerale. Are originea comuna cu conopida si este raspandita in aceleasi zone.

Productia mondiala de broccoli este de aproximativ un million de tone. Broccoli este o planta foarte asemanatoare cu conopida, exceptie facand inflorescenta, care este mai rasfirata, putin compacta si usor desfacuta, de culoare verde. Poate avea, la anumite varietati, culoarea galbena sau chiar violet. Tehnologia de cultura este foarte asemanatoare cu cea a conopidei. Productia este de 10-12 t/ha, putand ajunge pana la 25 t/ha.

Particularitati de crestere si dezvoltare: Sunt comune cu ale conopidei. Este o planta anuala. Creste foarte repede, atingand marimea maxima peste 45-50 zile de la plantat. Cea mai raspandita este grupa de soiuri sub denumirea comuna-italiana verde ramificata, sau broccoli sparanghel.

Aceasta formeaza o capatina falsa de culoare verde-intunecat, mai rar putin violeta, alcatuita din lastari florali in faza de boboci.

Daca capatina falsa este inlaturata, se formeaza 8-12 lastari laterali, care de asemenea pot fi folositi in hrana.

Broccoli are o perioada de vegetatie lunga: infloreste peste 12-140 zile, iar samanta se coace peste 180-200 zile de la rasarire.

Cap. 1:Raspandire la nivel global si national

Figura 1.Cultura broccoli

Originea, aria de raspandire si importanta: Broccoli are aceeasi origine ca si conopida. Originea se presupune a fi in speciile indigene din Zona Atlanticului de Nord-European (Anglia si Franta) sau in zona de coasta a Mediteranei. La noi in republica se cultiva pe suprafete mici, in gospodariile auxiliare. Partea comestibila la broccoli o reprezinta peducelii florali si respective lastarii din inflorescenta ce au o crestere rasfirata. Se consuma ca si conopida, avand o mare valoare alimentara. Cateva dintre speciile salbatice le Brassica ar fi: Brassica cretica (Specie din zona Marii Egee), Brassica rupestris-incana (Din Sicilia, Italia), Brassica olerancia (Nordul Spaniei, Sudul Frantei si sud-vestul Angliei). Dupa unii autori se pare ca Brassica cretica ar sta la originea varietatilor de broccoli si conopida din zilele noastre. Romanii au cunoscut si cultivat planta de broccoli inca din secoul al doilea dupa Hristos. Se pare ca broccoli s-a extins din Italia in toata Europa dupa secolul XVII. In Romania Broccoli este cultivat alaturi de conopida, dar pe suprafete mai reduse in gradinile populatiei si in marile bazine legumicole.

Cap.2:Varietati si soiuri

Broccoli se recolteaza cand inflorescentele sunt mari, cu butoni florali inchisi.

La broccoli se efectueaza doua tipuri de culturi, in functie de momentul recoltarii de primavara sau de toamna.

Cultura de primavera este asemanatoare cu cea a conopidei timpurie. Terenul se pregateste ca la varza si conopida timpurie. Rasadurile se planteaza intre 15-25 martie, la distante de 70/30 cm.

Cultura de toamna se seamana in prima decada a lunii mai, iar plantatul se face intre 15-20 iunie. Terenul se pregateste ca pentru culturile successive de varza si conopida.

Varietati de broccoli:

Belstar F1, Fiesta F1, Lucky F1, Agassi RZ F1, Monaco F1, Green Magic F1, Naxos F1, Marathon F1, Milady F1, Lord F1, Chevalier F1, Ironman F1, Sirtaki F1, Karos F1, Cumbal F1, Calabrese, Monotop F1etc.

Monaco F1-hibrid cu o perioada extrem de scurta de vegetatie. Perioada medie de vegetatie a acestuia este de 66 zile. Culoarea frunzelor este purpurie, iar capatanile au forma rotunda. Plantele au vigoare medie, frunzele sunt erecte, greutatea capatanilor poat atinge 1,2-1,5 kg.

Summer Purple

Broccoli Summer Purple este un soi atractiv si robust, cultivat special pentru culturile de vara-de la sfarsitul lunii iunie pana in octombrie, in functie de data de insamantare, spre deosebire de alte soiuri plantele nu trebuie sa fie refrigerate peste iarna pentru a produce. Se dezvolta bine in zonele cu clima mai calda, precum si climatele mai reci. Este un soi foarte productiv, cu mai multe tulpini verzi si florile violet.