Totul despre Soia

Introducere

Soia și produsele din soia au apărut ca prin minune drept alimente miraculoase și sănătoase în secolul 21, datorită unor mari investiții în popularizarea acestor produse. Timp de secole, asiaticii au consumat produse din soia fermentate și s-au bucurat de beneficiile sănătoase ale acestora, dar din păcate, în ultima vreme, produsele nefermentate și procesate le-au luat locul celor sănătoase în toată lumea. Laptele de soia, uleiul de soia, brânza de soia, burgerii de soia și înghețata din soia nu sunt deloc nutritive, ci din contră foarte toxice.

Soia procesată genetic a apărut în 1996 și de atunci a fost legată de apariția cancerului la sân, afecțiuni cerebrale, handicapuri la nou-născuți, pietre la rinichi, alergii severe etc. față de soia naturală, fermentată, care protejează față de cancerul de colon, prostată, mamar sau osteoporoză și astm.

În America, cel puțin, 91% din cantitatea de soia crescută e modificată genetic.

1. Care sunt riscurile alimentelor modificate genetic asupra sanatatii consumatorilor?

Efectele alergice

Genele nou inserate pot produce proteine care la unele persoane determina alergii. Cele mai frecvente alergii sunt cele fata de lapte, oua, peste, cereale si soia. La inceputul anilor '90 cand soia a capatat efecte nutritive sporite prin introducerea unei gene de la nucile braziliene, riscul potential a devenit evident.

De ce e soia modificată genetic atât de periculoasă?

Soia modificată genetic este crescută pentru a rezista erbicidelor, pentru a crește rapid și ieftin, dar în schimb este plină de pesticide toxice. Ea a fost legată de creșterea numărului de alergii, iar cercetările arată că genele unei bacterii care produce o proteină nesuportabilă de organismul uman pot duce la menținerea unor alergii chiar și după oprirea consumului de soia modificată genetic la oameni. Un studiu rusesc atestă că această soia poate duce la infertilitate în generațiile următoare.

Soia modificată genetic conține anti-nutrienți.

Produsele din soia modificată conține anumiți anti-nutrienți care interferează cu enzimele care digeră proteinele.

Soia modificată conține hemaglutinină, goitrogeni și fitați. Hemaglutinina este o substanță care face ca celulele roșii din sânge să se transforme în tromboze (cheaguri de sânge) care rețin oxigenul. Goitrogenii blochează sinteza hormonilor tiroidei și interferează cu metabolismul specific, iar fitații rețin absorbția mineralelor precum calciu, magneziu, fier sau zinc.

Soia modificată conține isoflavoni.

Aceștia sunt fitoestrogeni care afectează funcția endocrină, pot cauza infertilitate și cancerul mamar la femei. Laptele de soia modificată genetic băut zilnic poate afecta și ciclul menstrual.

Soia are nivele toxice de aluminiu și mangan.

Prin procesare, boabele de soia conțin de 80 de ori mai mult mangan decât laptele din sânii femeilor și mult aluminiu.