Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană

Referat
7/10 (3 voturi)
Domeniu: Biologie
Conține 1 fișier: doc
Pagini : 92 în total
Cuvinte : 49374
Mărime: 2.31MB (arhivat)
Cost: 6 puncte
Profesor îndrumător / Prezentat Profesorului: Ioan David
ENZIME PECTOLITICE

Extras din document

Enzime pectinolitice de origine microbiana

Introducere

Reactiile biochimice, reactii deosebit de complexe si variate, sunt mediate de biocatalizatori cu proprietati remarcabile, cunoscuti sub denumirea de enzime. Capacitatea enzimelor de a creste de pâna la 1014ori viteza unei reactii, conditiile blânde de actiune, specificitatea si posibilitatea de reglare a activitatii, constitue un avantaj major al acestora. Aplicatiile practice ale enzimelor în diferite sectoare de activitate au condus la necesitatea obtinerii în cantitati mari de preparate enzimatice cu diferite activitati catalitice. În productia mondiala de enzime un loc de frunte îl ocupa tehnologiile care vizeaza obtinerea de preparate proteice cu activitate pectinolitica. Dezvoltarea biotehnologiilor care urmaresc gasirea de noi surse de izolare a enzimelor pectinolitice este o consecinta fireasca a implicarii si eficientei acestora în diferite procese. Numeroasele utilizari ale enzimelor pectinolitice în cele mai diverse domenii de activitate - industria alimentara, industria prelucrarii fibrelor naturale, industria farmaceutica, industria chimica - au determinat demararea cercetarilor în vederea obtinerii acestora din surse microbiene. Orientarea catre microorganisme a avut în vedere avantajele oferite de astfel de surse si proprietatile enzimelor pectinolitice de origine microbiana.

Larga raspândire, variabilitatea, adaptabilitatea si potentialul de biosinteza al microorganismelor pot fi considerate puncte de plecare pentru noi cercetari consacrate descoperirii si manipularii unor agenti cu proprietati superioare.

1. Pectinele, substraturi ale enzimelor pectinolitice

Substantele pectice reprezinta un grup heterogen de polizaharide cu un continut mare de sarcini negative datorate resturilor de acid galacturonic din structura. Celulele plantelor aflate în diferite stadii de dezvoltare sunt acoperite de un perete extensibil. În structura peretelui celular microfifrilele de celuloza sunt legate necovalent la o matrice alcatuita din hemiceluloze, pectine si proteine structurale.

Studiile intreprinse asupra peretilor celulari de provenienta diferita au evidentiat un aranjament caracteristic al principalelor componente ale acestora (Albersheim 1975, Cosgrove 1997, Capita si altii 2001). În acest aranjament, moleculele adiacente de celuloza adera puternic prin legaturi de hidrogen si formeaza agregate cristaline, numite microfibrile de celuloza. Microfibrilele de celuloza sunt principalii determinanti ai rezistentei peretelui celular. Seturile de microfibrile sunt aranjate în straturi sau lamele în structura carora fiecare microfibrila se leaga de vecina sa prin molecule de hemiceluloza. Hemicelulozele sunt heteropolizaharide care se leaga la suprafata microfibrilelor de celuloza, mai ales prin legaturi de hidrogen. Hemicelulozele ajuta la legarea încrucisata a microfibrilelor într-o retea complexa si previn contactul direct microfibrila-microfibrila. Alaturi de aceasta retea alcatuita din microfibrile celulozice si hemiceluloze, peretele celular contine si o alta retea formata din molecule de pectina legate încrucisat. Pectinele formeaza un gel în jurul retelei celuloza-hemiceluloza si actioneaza ca un material de umplutura care previne agregarea si ruperea acestei retele. Prin intermediul substantelor pectice peretele celular îsi moduleaza porozitatea pentru diferite macromolecule. Datorita sarcinii lor negative, pectinele sunt puternic hidratate si înconjurate de cationi, în special de Ca2+. Substantele pectice se gasesc din abundenta în lamela mijlocie, fiind agenti de cimentare intercelulara prin intermediul legaturilor încrucisate formate între ionii de calciu si catenele pectice din structura a doi pereti adiacenti.

Aranjamentul principalelor componente în cadrul unui perete celular primar este prezentat în Figura 1.

Substantele pectice sunt macromolecule complexe în structura carora acidul D-galacturonic este componentul principal. Catena polizaharidica centrala are unitatile de a-D-galacturonat legate (1®4) si contine 2-4% unitati de L-ramnoza (aproximativ câte una la 25 unitati galacturonice) legate b-(1®4) si b-(1®2) la resturile de acid galacturonic. Catenele laterale sunt de doua feluri: lungi, alcatuite din acid galacturonic (galacturonani) sau din resturi de L-arabinoza (arabinani) si scurte, alcatuite din resturi de D-galactoza, D-xiloza sau L-fucoza. În structura substantelor pectice au fost evidentiate doua tipuri de regiuni: o regiune “grea“, alcatuita din catene ramnogalacturonanice puternic substituite cu zaharuri neutre si o regiune “usoara“ în structura careia exista, în special, catene homogalacturonanice.

Multe din gruparile carboxil din structura resturilor de acid galacturonic sunt esterificate cu metanol. Gradul de esterificare variaza cu sursa biologica si cu agentul utilizat pentru extractia substantelor pectice. Au fost izolate si caracterizate si substante pectice care au câteva din resturile de acid galacturonic acetilate.

Preview document

Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 1
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 2
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 3
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 4
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 5
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 6
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 7
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 8
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 9
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 10
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 11
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 12
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 13
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 14
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 15
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 16
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 17
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 18
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 19
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 20
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 21
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 22
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 23
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 24
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 25
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 26
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 27
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 28
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 29
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 30
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 31
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 32
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 33
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 34
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 35
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 36
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 37
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 38
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 39
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 40
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 41
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 42
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 43
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 44
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 45
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 46
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 47
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 48
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 49
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 50
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 51
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 52
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 53
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 54
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 55
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 56
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 57
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 58
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 59
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 60
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 61
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 62
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 63
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 64
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 65
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 66
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 67
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 68
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 69
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 70
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 71
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 72
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 73
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 74
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 75
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 76
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 77
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 78
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 79
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 80
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 81
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 82
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 83
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 84
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 85
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 86
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 87
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 88
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 89
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 90
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 91
Enzime Pectinolitice de Origine Microbiană - Pagina 92

Conținut arhivă zip

  • Enzime Pectinolitice de Origine Microbiana.doc

Alții au mai descărcat și

Botanica Sistematica - Cormobionta I

BOTANICÃ SISTEMATICÃ   - CORMOBIONTA- Specia este unitatea taxonomică fundamentală de clasificare şi evoluţie Categorii taxonomice...

Botanica Sistematica - Cormobionta II

MAGNOLIOPHYTA (ANGIOSPERMATOPHYTA, Angiosperme) Caractere generale Sunt plante cu flori (antofite) grupând specii lemnoase (arbori şi arbuşti)...

Botanica Sistematica - Cormobionta III

Ordinul Sapindales (Acerales) arbori şi arbuşti, uneori cu ţesuturi secretoare flori actinomorfe sau zigomorfe, diplohlamidee, prevăzute cu disc...

Botanica Sistematica - Cormobionta IV

Caractere generale - Rădăcina principală, rezultată din radicula embrionului, piere de timpuriu, fiind suplinită de rădăcini adventive...

Lucrari Practice de Fiziologie Vegetala

1. IMPORTANŢA STĂRII DE MOBILITATE A APEI ÎN MEDIU ŞI ÎN CELULĂ Importanţa stării de mobilitate a apei în mediu şi în celulă poate fi pusă în...

Fiziologie Vegetala Generala - Lucrari Practice

În organizarea structurală a celulei vii sunt prezente aşa numitele sisteme de dispersie, la nivelul cărora au loc diferite fenomene fizice precum...

Lucrari Practice Microbiologie

1. INTRODUCERE “În domeniul observaţiei, hazardul nu favorizeazå decât minţile pregătite” - L. Pasteur Existenţa lumii microbiene a rămas...

Ai nevoie de altceva?