Toate referatele din domeniul Chimie Generala

  • Analiza procesului tehnologic de obtinere a acidului glutamic - Fermentatia glutamica

    SCURT ISTORIC In structura substanțelor proteice au fost identificati frecvent 20 de aminoacizi denumiți din acest motiv aminoacizi naturali. Alături de ei pot să apară și așa numiții 'aminoacizi ocazionali', care fie că apar in cantități mai mici, fie că fac parte numai din compoziția unor anumite proteine, fie că se găsesc sub formă liberă în țesuturile animale și vegetale. Aminoacizii naturali sunt compusi organici cu funcțiuni mixte care contin gruparea funcțională carboxil (-COOH) și...

  • Studiul elementelor chimice cu caracter metalic

    Introducere: In anul 1869, chimistul rus Dimitri Ivanovici Mendeleev a aranjat cele 61 de elemente chimice, pe care le cunoștea, in ordinea crescătoare a masei lor atomice. Mendeleev a constatat ca unele elemente au proprietăți fizice si chimice asemănătoare, proprietăți care se repeta după un anumit număr de elemente, pe care l-a numit perioada. Astfel, a fost descoperita o lege generala, care se aplica tuturor elementelor cunoscute din Univers, denumita legea periodicității. Poziția unui...

  • Determinarea prospetimii carnii de porc

    1. Introducere Carnea proaspătă de porc este extrem de perisabilă. Diminuarea calității cărnii este cauzată în principal de contaminarea microbiană și de reacțiile biochimice ce se produc în carne. Astfel, siguranța alimentară este foarte importantă parcursul perioadei de păstrare a cărnii de porc. Alterarea cărnii de porc este un proces complicat însoțit de modificări ale compoziției chimice și ale indicatorilor de culoare, textură. Pentru determinarea stării de prospețime a cărnii de porc...

  • Probe de identificare pentru azot si sulf

    Identificarea azotului. Intr-o eprubeta se introduc 3 - 4 ml din filtrantul de mai sus, 2 - 3 picaturi dintr-o solutie proaspata de sulfat de fier (II) 20% si 2 -3 picaturi solutie de clorura de fier (III). Se incalzeste pana la fierbere. Se aciduleaza cu 2 - 3 ml solutie de acid clorhidric : - daca substanta contine azot putin se formeaza un precipitat verde albastrui. - daca continutul in azot este mare se formeaza un precipitat albastru de hexacianoferat (III) sau albastru de Berlin...

  • Capacele de aluminiu

    1. Introducere “Selectarea unui pachet metalic de calitate alimentară trebuie să țină seama de caracteristicile fizico-chimice ale produsului care urmează să fie ambalat (pH, concentrație salină, compoziția chimică a alimentului, durata de valabilitate preconizată), metoda de umplere (temperatura produsului în timpul ambalării, tratamentul de stabilizare termică , condiții de depozitare) și sistemul de închidere a pachetelor.” (1) Este important să evaluați și să puteți determina rezistența...

  • Puritatea optica - Activitatea optica - Configuratia si conformatia

    INTRODUCERE Stereochimia este o ramură a chimiei care studiază aranjarea spațială relativă a atomilor care formează o moleculă și proprietățile fizico-chimice care se datorează acestei aranjări. Dintre toți izomerii, stereochimia studiază stereoizomerii și de asemenea moleculele care prezintă chiralitate. O proprietate structurală importantă a substanțelor - chiralitatea sau absența simetriei oglinzii - un fenomen specific pentru orice obiecte care sunt incompatibile cu afișarea lor într-o...

  • Potabilizarea apelor in Republica Moldova

    Considerații generale asupra tratării apei Rolul stațiilor de tratare a apei Stația de tratare poate fi definită ca fiind totalitatea construcțiilor și instalațiilor în care se desfășoară procesele prin care se asigură corectarea calității apei sursei, pentru a corespunde cerințelor de calitate impuse de consumator. Calitatea apei din sursele de suprafață (rîuri, lacuri) nu cores-punde cerințelor de calitate impuse apei potabile, datorită lipsei, de limpezi-me, conținutului de bacterii sau...

  • Aerogel

    Generalități Aerogel este un material sintetic poros ultraușor derivat dintr-un gel, în care componenta lichidă a gelului a fost înlocuit cu un gaz. Rezultatul este un solid cu densitate extrem de mică și conductibilitate termică extrem de scăzută. Mai putem întâlni și denumirile de fum înghețat, fum solid, aer solid, nor solid, fum albastru, datorită naturii sale translucide și a modului în care se împrăștie lumina în material. Se simte ca polistiren expandat fragil la atingere. Aerogelele...

  • Metode de sinteza a polimerilor

    Polimerii (compușii macromoleculari) sunt compuși chimici (în marea majoritate a cazurilor organici) cu molecule de dimensiuni mari (macromolecule) obținute din unirea într-un lanț molecular (catenă) a unui număr mare de monomeri - unități structural de obicei identice. Moleculele organice se formează prin legarea covalentă a atomilor de carbon cu alți atomi sau unități structurale. După modul cum sunt ocupate cele patru valențe ale carbonului, pot exista următoarele situații: patru...

  • Metode de prelevare a probelor de apa

    1. GENERALITĂȚI Recoltarea probelor de apă este o etapă importantă în desfășurarea procesului de analiză fizico-chimică, bacteriologică și biologică a apei, deoarece probele de apă trebuie să fie reprezentative, nu trebuie să introducă erori în compoziția și calitățile apei datorită unei tehnici defectuoase sau a unor condiții incorecte de pregătire a materialului, cunoscut fiind faptul că erorile datorate unei recoltări necorespunzătoare nu mai pot fi ulterior corectate. La recoltarea...

  • Refrigerarea produselor alimentare

    Introducere Durata de conservare a alimentelor perisabile proaspete, cum ar fi carnea, peștele, fructele și legumele, poate fi prelungită cu câteva zile prin răcire și prin mai multe săptămâni sau luni prin îngheț. În timpul înghețării, cea mai mare parte a conținutului de apă din carne, aproximativ 80%, se solidifică în cristale de gheață pură, însoțite de o separare a solidelor dizolvate. Astfel, la temperaturile de congelare microorganismele nu se mai pot dezvolta, iar la temperaturile de...

  • Aerogel

    1. Introducere Aerogelurile sunt o clasă specială de materiale poroase obținute prin uscarea în condiții supracritice a unui gel umed. Aerogelurile au primit o atenție deosebită în ultimele decenii, deoarece posedă multe proprietăți fizico-chimice unice și caracteristice. De exemplu, aerogelul solid poate fi fabricat la o densitate mai mică decât orice alt material solid, cu o densitate cuprinsă între 1,5 și 50 mg / cm3. De asemenea, oferă o izolație termică extrem de redusă, , proprietăți...

  • Tipuri de aditivi utilizati in produsele cosmetice

    1. Introducere Dezvoltarea industriei producatoare de cosmetice a condus la o diversificare a tipurilor de produse care au drept scop creșterea atractivității și promovarea sănătății și frumuseții. Un produs cosmetic este acea substanță care intră în contact cu diverse părți externe ale corpului uman, cu scopul principal de a le curăța, a le modifica aspectul, a le proteja și a le menține în bună stare. În ceea ce priveste materiile prime utilizate la fabricarea produselor cosmetice, numite...

  • Vitamine liposolubile

    Capitolul I -GENERALITĂȚI- Vitaminele sunt substanțe organice diferite ca structură și proprietăți care au un deosebit rol funcțional în doze mici, fiind indispensabile vieții organismelor. Vitaminele liposolubile sunt substanțe solubile în grăsimi,în solvenți organici și insolubile în apă.Din această categorie fac parte vitaminele A,D,E,F și K. Spre deosebire de vitaminele hidrosolubile,cele liposolubile au molecule apolare,hidrofobe. Din punct de vedere structural,toate vitaminele...

  • Vitamine liposolubile

    1. Generalități Vitaminele sunt substanțe organice diferite ca structură și proprietăți, care au rol funcțional în doze mici, fiind indispensabile vieții organismelor. Ele nu reprezintă o sursă energetică și nu au rol structural, dar îndeplinesc un rol foarte important în organism: asigură creșterea, dezvoltarea și funcționarea normală a organismului, reglează desfășurarea proceselor metabolice și intervin în utilizarea energiei în organism, sunt biocatalizatori, funcționează drept coenzime,...

Pagina 1 din 38