Extras din referat
Interesul oamenilor pentru arome si parfumuri nu s-a pierdut de-a lungul anilor. Civilizatia egipteană le utiliza deja în scopuri culinare, medicale, în
tehnica îmbălsămării. Ca o consecintă,
condimentele si plantele aromatice au devenit
sinonime cu bunăstarea si bogătia.
Imperiile occidentale au luptat cu înversunare
pentru obtinerea suprematiei pe rutele
comerciale si astfel pentru detinerea monopolului
asupra condimentelor.
Astăzi, sectorul de activitate al aromelor si
parfumurilor este mereu înfloritor în întreaga
lume.
Aroma = un ansamblu complex de senzatii gustative
si olfactive percepute la degustarea unui produs
alimentar si detectate de receptorii chimici din
regiunea buco-naso-faringiană.
Stimulii odoranti si sapizi sunt repartizati în medii
apoase, lipidice, alcoolice sau solide care, sub formă
de produse vegetale si animale, naturale sau
modificate prin preparare culinară, sunt destinate
alimentatiei sau tratamentului medicamentos oral.
Aromatizant = substantă sau amestec de
substante naturale sau sintetice, care adăugate
produselor alimentare, le conferă o aromă specifică.
Preview document
Conținut arhivă zip
- Produse Odorante si Aromatizante.pdf
Alții au mai descărcat și
Identificarea unui colorant în substanta se poate face pe baza urmatoarelor criterii: a. solubilitate; b. nuanta si proprietati coloristice ale...
IV. REACTII DE ADITIE ALE BENZENULUI. 1) Benzenul aditioneaza sase atomi de hidrogen, în prezenta catalizatorilor de hidrogenare, dând...
HIDROCARBURILE NESATURATE CU DUBLA LEGATURA (ALCHENE SAU OLEFINE) Numele hidrocarburilor nesaturate, cu o dubla legatura, deriva de la numele...
1. ETENA 1. Generalităţi Etena este hidrocarbura cu cele mai numeroase utilizări în industria petrochimică, fiind denumită pentru acest motiv...
Te-ar putea interesa și
1. INTRODUCERE Denumirea latină şi alte denumiri ale scorţişoarei: Cinnamomum aromaticum Nees (sin. C. cassia) C.zeilanicum, Garc şi Bl (sin. C....
REZUMAT Teza de licență este dedicată studierii tehnologiei de obținere a apei de toaletă florale, pe bază de extracte uleioase a materiei prime...
1. Descriere Lămâia, fructul arborelui Citrus limon, face parte, alături de alte citrice (portocale sau grapefruit) din familia Rutaceae. Datorită...
1. INTRODUCERE 1.1. Origine și descriere Lămâia, fructul arborelui Citrus limon, face parte, alături de alte citrice (portocale sau grapefruit)...
Obţinerea aromatizanţilor cu ajutorul microorganismelor Aroma unui produs alimentar poate fi consecinţa singulară sau combinată a următoarelor...
Aspecte introductive legate de Comerţ Comerţul determină o funcţie economică complexă ce consta în a compara materii prime sau produse pentru a le...
INTRODUCERE Dorinta omului de a se infrumuseta isi are originile in Antichitate. Cu timpul, aspiratia spre frumusete a devenit o adevarata arta....