Studiu de Caz - Planul de Afaceri pentru Restaurantul Delicious

Rezumat

Restaurantul Delicious va fi condus in parteneriat, de catre Florin si Alexandra.

Restaurantul va avea 0 capacitate de 30 de locuri, oferind un meniu vegetarian si nonvegetarian

pentru mesele de pranz si cina, La pranz meniul va consta in gustari reci, mancaruri

vegetariene, salate, mancaruri non-vegetariene, adresate oamenilor de afaceri, angajatilor si

clientilor complexului .in care va fi asezat restaurantul. Servirea va fi rapida permitand un

volum mare de clienti. Seara, meniul vegetarian va fi, de asemenea inc1us, dar pe langa acesta

se vor servi ~i mancaruri traditionale, precurn: friptura, pui si peste insotite de sosuri si

dressing-uri speciale. Clientii tinta pentru mas a de seara vor fi tineri cu varste intre 25-35 de

am.

Mancarea preparata in cadrul restaurantului va fi organica, Restaurantul este amplasat

in apropierea unor birouri si al unui centru cornercial. Suma medie cheltuita de clienti la masa

de pranz potrivit estimarilor celor doi antreprenori va fi de 16 lei, iar pentru cina va fi de

aproximativ 22 lei, incluzand bautura. Ambianta asigurata de rnuzica jazz si blues va oferi un

background muzical si 0 atmosfera rafinata,

in primul an cei doi prevad intr-o prima faza, 0 pierdere, datorata costurilor de lansare

ale afacerii si a costurilor de publici tate. In al doilea si al treilea an, prevad un profit bun

datorita unei cresteri de 10%, in fiecare an si a scaderii dobanzilor pentru imprurnuturi.

Datorita veniturilor acurnulate pana la sfarsitul anului trei, acestia cred ca irnprumutul va putea

fi platit pana la sfarsitul anului 4.

1

Principalele obiective ale afacerii sunt, in primul rand de a atinge previziunile si apoi de

a le depasi pentru a putea opera la capacitatea dorita si de a-si extinde afacerea, prin includerea

in program si a cafelei de dimineata si a ceaiurilor de dupa amiaza, De asemenea, acestia spera

sa poata angaja mai multe persoane cu norma intreaga pentru a-si forma 0 echipa competenta,

astfel incat cei doi parteneri sa se concentreze asupra problemelor importante, a intalnirilor cu

clientii, promotiilor, pre cum si asupra urmaririi planurilor de extinedere ~i dezvolatare pe

viitor. Dupa 5 ani ei spera ca vor reusi sa se extinda si intr-o alta zona.

Afacerea are nevoie de un imprumut initial de 20.000 lei, care vor fi rambursati pe

parcursul a 5 ani, pentru a reamenaja locatia, pentru echipare si pentru plata onorariilor initiale.

In plus, vor fi necesari 1.500 lei conform previziunilor fluxului de numerar pentru finantarea

capitalului de lucru.

Prin atingerea previziunilor de vanzare in primul an, ei cred ca vor fi capabili sa

plateasca acest plus de numerar pana la sfarsitul anului si dobanda aferenta imprumutului,

astfel avand posibilitatea de a incepe plata imprumutului din al doilea an de functionare.

1. Afacerea

1.1 Introducere

Restaurantul Delicious va fi condus in parteneriat de catre Florin si Alexandra. Ei au

trait in Cluj Napoca toata viata si datorita experientei ~i interesului propriu au constatat ca nu

exista restaurante in care tinerii sa poata sa manance dupa amiaza ill locuri care sa le ofere 0

atmosfera plina de viata, sofisticata, cu conditii impecabile, la preturi pe care sa si le poata

permite, si aici se gandeau la 0 masa cu tot cu vin la 22 lei sau chiar mai putin. Printr-o

cercetare preliminara a pietei, au descoperit ca nu exista in zonele de lucru sau de cumparaturi,

un loc unde oamenii sa poata sa manance rapid un meniu cald pentru sume mici, existand doar

fast-food-uri.

1.2 Misiunea afacerii

Sa porneasca si sa dezvolte afacerea in zona Clujului pentru a oferi un meniu cu

preparate sanatoase si preturi mici pentru oamenii de afaceri locali, pentru oamenii care se due

la cumparaturi sau sa se relaxeze, pentru muncitori si mai ales pentru tinerii care prefera 0

arnbianta sofisticata la preturi avantajoase.

1.3 Obiective pe termen scurt

Sa gaseasca si sa transforme 0 locatie potrivita, intr-un restaurant cu 30 de locuri,

bucatarie adecvata, bar, depozit si parcare. Un alt obiectiv este construirea unei clientele

regulate si atingerea previziunilor de vanzare prin promovare, prornotii si mai ales prin

intermediul produsului oferit; acesta fiind servicii prietenoase, eficiente, mancare gatita si

servita in mod elegant.

1.4 Obiective pe termen lung

Primul obiectiv ar fi sa reuseasca sa angajeze personal cu norma intreaga, care sa

formeze 0 echipa de incredere si constiincioasa, sa se intalneasca cu clienti, sa conceapa si sa

2

puna III practica promotiile, sa se ocupe de promovarea restaurantului ~1 III general de

conducerea acestuia. Astfel, ei spera sa construiasca ~i sa extinda afacerea, si in 5 ani sa puna

pe picioare 0 operatiune similara si intr-o alta zona.