Plan de afaceri - Cofetăria Diet cookie

1. Sinteza Planului de Afaceri

S.C. Diet Cookie SRL. este o firma a carei principala afacere este in sectorul tertiar (servicii), respectiv o cofetarie care se adreseaza persoanele care sufera de diabet si sunt private de consumul acestor produse, in mod normal realizate cu zahar. Acesta se doreste a fi deschis in orasul Hunedoara si va oferi servicii de o calitate deosebita si unice in acest oras, la acest moment.

Obiectiv pe termen lung:

- Crearea unei cofetarii populare in Hunedoara

Obiective pe termen mediu si scurt:

- Crearea unei afaceri profitabile

- Recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de timp de maxim 2 ani

Conceptul si oportunitatea afacerii

Mai bine de 7 la sută din populaţia judeţului suferă de diabet (aproape 29.000 de locutori) din care aproximativ 9.000 sunt in evidentele Spitalului municipal Dr. Alexandru Simionescu Hunedoara. Datele Direcţiei de Sănătate Publică arată că, dacă în anul 2012 au fost diagnosticate peste 1.700 de cazuri de diabet, anul trecut cifra a urcat îngrijorător la peste 2.500 de cazuri. Cazurile noi de diabet zaharat de tip 1 sunt aproape duble numeric, cifrele crescând de la puţin peste 100 în 2012, la mai bine de 180 in 2015! În România, în acest moment (2016), 1,5 milioane de persoane, dintr-un total de 52 de milioane în Europa, suferă de diabet. În ţară rata îmbolnăvirilor este de 8 la sută.

Piata cofetariilor dietetice din Hunedoara are un imens potential, in conditiile in care numarul actual de cofetarii de acest gen este zero iar numarul potentialilor clienti este mare.

Societatea urmareste deschiderea unei cofetarii care sa ofere produse si servicii de calitate la preturi medii, reusind sa-si creeze astfel o clientela stabila care va recomanda cofetaria si altor clienti.

Descrierea produselor si serviciilor

Oferta cofetariei este centrata pe prajituri: de la prajituri clasice (diplomat, eclere, tiramisu, negrese, savarine etc), pana la prajituri originale, precum unt de migdale coapte, Appeltarta etc, toate realizate cu indulcitori artificiali. Clientii pot degusta produse de patiserie sau inghetata.

Se va lucra in mod exclusiv cu anumiti furnizori de ingrediente pentru prajituri astfel incat sa se asigure un inalt standard de calitate.

Pe langa aceste produse, cofetaria va oferi acces gratuit la internet wireless si la anumite ziare si reviste mondene.

Piata

Romania este in momentul de fata afectata de criza economica financiara, observandu-se o scadere a pietei anumitor produse. Previziunile privind evolutia economiei romanesti sunt in continuare incerte, chiar contradictorii.

Conditiile economice actuale, incertitudinea locului de munca, precum si ingreunarea accesului la creditare au dus la o scadere a consumului, romanii orientandu-se in aceasta perioada catre cheltuielile de baza.

Totusi, comparativ cu alte industrii, industria cofetariilor a fost mai putin afectata in ultima perioada, romanii preferand in continuare socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din stresul zilnic.

In plus, in Hunedoara, numarul de cofetarii este in continuare redus comparativ cu media europeana si cu numarul de consumatori iar o cofetarie care sa satisfaca nevoia persoaneleor suferinde de diabet zaharat reprezinta o necesitate.

Consumul prin cofetarii a crescut in ultima perioada. Romanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-o cofetarie savurand o prajitura. Clientul obisnuit al unei cofetarii are varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si apreciaza produsele si serviciile de calitate.

Criza economica actuala a dus la o scadere a valorii notei de plata cu 10%-15% si mai putin a numarului de clienti. Focusul unitatilor de profil va fi atragerea si mai ales pastrarea clientilor existenti prin produse si servicii de calitate oferite intr-o atmosfera placuta care sa ii faca sa uite de stresul cotidian.

Echipa manageriala

Conducerea cofetariei este asigurată de Directorul General Bogdan Andreea si de Responsabilul de Cofetarie Goghie Andrei.

Responsabilul de cofetarie este o persoană dinamică, flexibilă şi cu o experienţă bogată in acest domeniu, acumulată în ani de activitate. El va fi responsabil de conducerea operationala a cofetariei, avand in subordine toti angajatii.

Solicitarile financiare

Pentru dezvoltarea activitatii, societatea si-a propus inchirierea unui spatiu central, amenajarea acestuia in mod corespunzator si promovarea cofetariei in cadrul segmentului vizat.

Acest proiect necesita o suma initiala de 92.000 euro, detaliata in cadrul planului financiar. Aceasta suma include atat investitia initiala in amenajarea cofetariei (22.740 lei), cat si necesarul de capital pentru primele 6 luni.

Aceasta suma va veni in procent de 50% de la actionari. Pentru restul sumei se va contracta un credit bancar pe 10 ani, cu dobanda 4%.